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Pois chiche et au curcuma, Brocoli desservis et tosela

par Ada Parisi
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Crema di ceci e curcuma, broccoletti ripassati e tosela

Curcuma, Pois chiches et brocoli: le plat que je vous présente aujourd'hui est plein de couleurs et de vitamines, En plus de goût. J’ai jumelé un houmous parfumé avec des légumes frais et sauté de brocoli épicé cuit curcuma, un fromage délicatement aromatisé comme tosela del Primiero et une sauce d’anchois qui contribue à donner un peu’ de panache et de la saveur à la collection. Si vous voulez faire ce plat végétarien, Évidemment, c’est suffisant pour exclure la sauce aux anchois et le remplacer, Par exemple,, avec un peu’ câpres, hachées, juste pour garder le contact saline. si, Au lieu de cela, vous préférez les saveurs plus douces, oubliez la salinité. Et’ impératif d’accompagner cette soupe avec une qualité huile d’olive et pain grillée.

Comme j’ai utilisé le fromage laitier Primiero tosela, dans le Trentin, un fromage frais qui goûte comme herbe de lait et qui, normalement, vous permet d’accompagner la polenta grillée: Je trouve que son goût est intrigante et surtout raw, en raison de sa fraîcheur non acide et son propre odeur de lait frais. Si vous ne trouvez pas le tosela, Vous pouvez la remplacer par la tuma, la vente de Ripaille ou primo.

Encore une chose: J’ai utilisé des pois chiches secs que j’ai trempé la veille, mais vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson en utilisant les pois chiches précuits dans pot. Et jeter un oeil à tout mon RECIPES avec des pois chiches, souvent végétaliens et toujours léger, savoureux et à la SPECIAL SOUPES, SOUPES ET velouté, où vous trouverez sûrement quelque chose qui vous inspire. Vous pouvez profiter de ce pois chiche et au curcuma en plat principal, dans une partie plus abondante, ou le servir en apéritif dans une portion plus petite. Bonne Journee!

Crema di ceci e curcuma, broccoletti ripassati e tosela

Crème de Brocoli AVEC POUSSIN ET CURCUMA retouchés

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

400 grammes de brocoli
300 grammes de pois chiches trempés ou pois chiches cuits
1 grosse carotte ou 2 petits
2 branches de céleri
la moitié d’un oignon
3-4 tomates de type cerise, Datterino ou Piccadilly
un morceau de curcuma frais (ou de poudre de curcuma)
bouillon de légumes ou de l’eau en bouteille (juste assez)
une feuille de Laurier
sel et poivre
300 grammesmi di tosela (ou première tuma salée ou fraîche)
6 anchois à l’huile
huile d’olive extra vierge, juste assez
sel et poivre, juste assez
un petit morceau de piment
une gousse d’ail
50 ml de lait entier

procédure

Nettoyez l’oignon, carottes, les tomates cerises et le céleri, puis hachez-les minutieusement. Faire sauter les légumes dans une poêle avec un filet d’olive extra vierge huile jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les pois chiches, Brown pendant quelques minutes, puis couvrir avec beaucoup de bouillon de légumes. Mélanger la laurier et le curcuma tranché, cuire couverte pendant environ une heure et trente ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Si vous voulez raccourcir considérablement les temps de cuisson, Vous pouvez utiliser des pois chiches cuits, suivant la même procédure et mettre le petit bouillon de légumes, voir que la cuisson sera seulement mijoter la soupe.

Une fois cuite la soupe de pois chiches, ajuster le sel et poivre, éliminer la laurier et mélanger le tout avec le minipimer jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Mettre de côté.

Nettoyer les brocolis en éliminant les parties externes et divisez-les en petits bouquets. Faire bouillir dans l’eau salée et d’examiner dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge, l’ail et le piment. Mettre de côté

Dissoudre les filets d’anchois avec un filet d’huile d’olive dans une poêle à frire, Ensuite, ajoutez le lait et cuire jusqu'à ce que la crème est légèrement épaissie crème.

Dés la tosela ou fromage frais que vous avez choisi.

Composition du plat: servir les pois chiches et curcuma au chaud, Il garnir avec brocoli desservi, les dés de tosela et en complétant avec un peu de crème aux anchois et poivre noir de bobine. Bon appétit!

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1 commentaire

Franca 22 février 2017 - 18:09

Quel spectacle de couleur, un très intrigant.

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