Crema de patata, Manzana y apio, con crema agria

Una crema de leche, con aroma, ligero y sabroso. Frutas y verduras son buenas para usted, Se trata de conocimiento común: luego ponerlos juntos, Tal vez en una sabrosa crema. Esto se hace con patatas, apio y manzanas e impulsaban un poco crema agria hecho en casa (También puede utilizar el yogurt griego). No para decir, pero fue delicioso: Todos amamos, Tenemos dobles ayudando a cada uno. Y’ muy rápida de preparar, la luz y es ideal incluso tibia, como cumple en verano. Servir con rebanadas de manzana y apio, una pizca de pimienta y picatostes.

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 patatas grandes (He usado los de Viterbo, fantástico)
  • 5 tallos de apio
  • 2 manzanas Pink Lady de Trentino
  • una cebolla fresca
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de yogur griego o crema agria (Si quieres hacerlo en casa para la receta haga clic aquí en ‘conceptos básicos‘ )
  • sal y pimienta
  • aceite para decorar
  • algunas rebanadas de manzana con la cáscara para adornar
  • algunas rebanadas de apio para guarnición
  • DOP Parmigiano Reggiano rallado como sea necesario
  • un litro de caldo de verduras hecho con una zanahoria, un palo de apio y una cebolla

Lavar y pelar las patatas, Pelar las manzanas y quitar los hilos al apio. Hacerlo todo en pedazos. Picar la cebolla y deje que se marchiten con aceite, luego agregar las papas, Manzanas y apio, Dorarlas un minuto y agregar el caldo caliente. Añadir sal y cocer durante 20 minutos. Luego mezclar en la batidora. Poner la crema y espolvorear con fundas de parmesano y pimienta negra. Decorar con algunas rodajas de manzana y apio. Sólo en el último momento pone en el centro de cada plato una cucharada de crema agria o yogur griego y servir.

EL EMPAREJAMIENTO: sugerimos una Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico, producido por Bodegas Monte Schiavo, en Le Marche. El Coste del Molino Es un vino con notas de piña, cítricos y manzana (típico de la uva Verdicchio), es salado, armonioso y fresco. Un buen equilibrio entre el dulzor de la manzana, la suavidad de la patata y la acidez del apio y crema agria (o yogur).

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2 comentarios

Roberta 10 de abril de 2013 en 09:54

Y’ perfecto para el concurso, Muchas gracias en verdad!! 🙂

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 10 de abril de 2013 en 12:41

Hola Robert! Gracias por la maravillosa idea de concurso!!!

Respuesta

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