Crema de hinojo y almejas con crema de limón

¿Sabías que en este momento estoy pensando mucho? Porque sé que todos ustedes están centra ahora en el menú de fiesta y quiero darle una mano con alguna receta elegante, delicioso pero fácil. La receta de hoy nace por lo: crema de hinojo y almejas con crema de limón. Fácil es fácil, , ya que sólo tiene que hacer la crema de hinojo y patatas, abrir las almejas y poner un poco’ limón en la crema. Pero es elegante, Texto original en, con notas aromáticas de hinojo y la crema agria y limón fresco. Creo que es perfecto como aperitivo a un menú de mariscos, es Navidad o Año Nuevo, Dependiendo de su familia y las tradiciones regionales. Amo servir cenas de marisco, me parece un acto de cuidado y atención a mis huéspedes, y esto es aún más cierto en Navidad. Le sugiero que sirve a la crema de hinojo y almejas con crema de limón en cuencos, completando la crema con un poco de oro tostado: poner sobre la mesa un plato refinado, no trivial, pero poco exigente desde el punto de vista de la preparación de, ya que se puede preparar todos los elementos que lo componen por adelantado ni un solo día. Guarde la receta y buen día!

SOPA de hinojo, Almejas y crema de limón (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 3 hinojo
  • 2 papas pequeñas
  • caldo de verduras, lo suficiente como
  • una chalota
  • un diente de ajo
  • unos tallos de perejil
  • 600 gramos de almejas ya purgados
  • 150 ml de crema
  • el jugo de medio limón
  • perejil picado, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • pan casero para crotones, lo suficiente como
  • semillas mixtas, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS


Crema de hinojo y almejas

Preparar la crema de hinojo con almejas y crema de limón es simple y se puede preparar con antelación todos los elementos que a continuación, ir al plato.

Lavar las almejas con agua corriente. Colocar en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y unos tallos de perejil. Calentar la sartén y añadir las almejas. Tape y cocine a fuego alto durante unos segundos, hasta que las almejas están abiertas. Poco a poco se abren las almejas, retirar de la sartén y colocar en un bol. Cuando todas las almejas están abiertas, filtrado del líquido de cocción y mantenerlo en reserva. Retire la media concha de las almejas y dejar el resto en la cáscara (Sólo una cuestión estética, pero si usted prefiere no tener conchas en la olla limpiar todas las almejas).

Para la crema de hinojo, limpiar el hinojo la eliminación de las partes externas y los extremos, lavar bien y cortar en trozos. Pelar patatas, lavar y cortar en piezas. Limpiar y picar la cebolla en trozos grandes. Dorar la cebolla en aceite de oliva hasta que quede dorada. Añadir las patatas y el hinojo y rehogar las verduras durante unos minutos en aceite. Poco a poco agregue el caldo de verduras para cubrir las verduras y un poco’ el líquido de cocción de las almejas. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Dejar de lado un poco’ Agua para la cocción de las verduras (por lo que entonces la dosis lentamente para obtener una densidad deseada lisa). Mezclar las patatas e hinojo hasta obtener una crema suave y homogénea, a continuación, añadir un poco si es necesario’ de agua de cocción. El sabor de la crema de verduras para ver si tenemos que añadir un poco’ de la sal, pimienta y revuelva en una cadena de aceite de oliva virgen extra. Puede mantener la crema de hinojo en el refrigerador, cubierto con papel de aluminio para el contacto con alimentos, hasta que esté listo para usarlo.

Para la crema de limón (también se puede preparar el día anterior), vierta la crema en un tazón, añadir una pizca generosa de sal y el zumo de medio limón. Revuelo y sabor: Debe tener un sabor salado y amargo. Tienda cubierto a temperatura ambiente hasta que la crema se espese y, Cuando espese, mantener la crema con el limón en la nevera hasta que esté listo para usar.

Dado el pan y tostarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadiendo a disparar semillas mixtas (calabaza, Sésamo, Linóleo). Picar el perejil.

Servir la sopa en cuencos individuales de hinojo caliente, distribuir las almejas (caliente), los trocitos de pan tostado y un poco’ perejil picado. Enjuague con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y completa, un momento antes de servir, con una cucharada de crema de limón. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Soave Doc “Roncathe”, producido por el Tribunal Moschina, en el pueblo de Calvia, en la provincia de Verona. Un blanco delicado, con blancos de frutas y verduras olores; buena acidez y el sabor discreto, que acompaña a esta receta que trae la tierra y el mar juntos. Bebida fresca, alrededor de 10 grados.

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4 comentarios

MARITA 20 de diciembre 2018 en 09:03

Buenos días,
A veces tengo la cena la gente que no comen pescado y / o vegetariano y creen un menú que se adapte a los carnívoros, no carnívoros, vegetarianos y no peces comedores de convertirse en una empresa: Sería interesante para reemplazar, debido a que no amaba, almejas con una alternativa para ofrecer sólo algunos… Lo que podría ser?
Muchas gracias
MEGABYTE

Respuesta
Parisi de ADA 20 de diciembre 2018 en 09:46

Hola Marita, entonces, para aquellos que prefieren la carne se pone cubitos de tocino crujiente, salteado. Para aquellos que son vegetarianos se puede poner las alcachofas crujientes frito. En ambos casos, agregar la crema de limón, semillas y migas de pan mixtos. Me dejan saber, ADA

Respuesta
Elisabetta corbetta 07 de diciembre 2018 en 08:37

Me encanta las almejas en este sabroso plato
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 10 de diciembre 2018 en 14:35

Si intenta Avísame! ADA

Respuesta

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