Higos con crema con el jarabe de grosellas

Higos con crema con el jarabe de grosellas: Yo digo inmediatamente que esta receta no es mi. Y’ Alain Ducasse. Me atreví a operar dos pequeñas variaciones, un obligatorio, la otra opción. No utilicé fresas pero los pasas y yo hicimos el jarabe en un compost tamizado. Además, Sustituí la miel con el jugo de agave para reducir el contenido de azúcar, Dada la presencia de higos y azúcar en el compost. Esta es una preparación muy simple, Podemos decir que es uno de los pocos del volumen de todas sus recetas que sentía la experiencia completa. El sabor es impresionante: la crema ligeramente endulzado y mezclado con sabores de pulpa de higos que debe tener la ambrosía y la ligera acidez de ribes desengrasar tu boca. Puede prepararlos con antelación y guardarlas en el congelador, luego llevarlos a una temperatura deseada en un refrigerador: Es uno conduce a otro ', luego realizar abundantemente. Buen día y buena caliente!

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 fichi neri
  • 250 millilitri di panna liquida fresca da montare
  • 6 cucchiai di succo di agave o 30 grammi di miele di corbezzolo

de pasas de Corinto compota

  • 100 grammi di ribes o di fragole o di lamponi
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • una cucharada de jugo de limón

Lavar los higos, cortar la tapa superior y mantenerlo en reserva, luego lavar suavemente los higos de la pulpa, quitando tanto como sea posible, pero teniendo cuidado de no forzar para no romper la piel. Ponga la pasta en un plato de higos. Batir las paradas de crema con el jarabe de agave o miel e incorporar lentamente a la pulpa de los higos. Llene cada higo con la mezcla de crema y pulpa y colocarlos en el refrigerador (o en el congelador si tiene que comer después de varias horas, A continuación, simplemente sacar higos rellenos de media hora antes de servir).

Para el compost, poner en una cacerola grosellas, el azúcar y el jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que se forme un jarabe espeso. Pasar a través de un tamiz para obtener un jarabe. Servir tres higos por persona y adornar el plato con jarabe de grosella.

Echar un vistazo también ...

6 comentarios

Pimienta de todos.... 01 de octubre de 2013 en 09:50

ADA, ma sono la fine del mondoche spettacolo!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 01 de octubre de 2013 en 12:22

Pero gracias! Però gran parte del merito è di Ducasse

Respuesta
Valentina 30 de septiembre de 2013 en 10:39

Ciao Ada 🙂 La tua versione mi piace tantissimo e devo assolutamente provare, panna e fichisolo leggerlo mi fa venire l’acquolinal’acidità del ribes è perfetta con la dolcezza dei fichi e con la panna 🙂 Il ragazzo ha talento ma anche tu non scherzi 🙂 <3 Un bacione, buen comienzo de semana :**

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de septiembre de 2013 en 12:20

Hola Vale! Mi sono permessa qualche piccolo cambiamento :-). Abrazos grandes! ADA

Respuesta
Paleo de alma 30 de septiembre de 2013 en 08:52

Bellissima idea e immagino la bontà!! Un abbraccio e buon inizio di settimana! 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de septiembre de 2013 en 12:19

Gracias! Buon lunedì anche a te! ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.