Crema de brócoli y patata bottarga

Una combinación que puede parecer arriesgada: brócoli y atún huevas de. No te preocupes: la dulzura de la brócoli es mejorada y hecha más interesante por la salinidad de bottarga, un producto de excelencia del made en Italy, viene de Cerdeña. Para hacer el terciopelo cremosas son patatas y una cucharada de crema, querer sustituir con leche entera. Y’ perfecto para una noche de invierno, especialmente si se acompaña de unas rebanadas de buen pan. Y en un Flash.

Ingredientes para 4 personas:

  • un brócoli de gran
  • 3 patatas medianas
  • perejil como sea necesario
  • 2 cebollas de primavera
  • medio puerro
  • un tallo de apio
  • sal al gusto
  • 100 ml de crema
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • lo suficientemente bottarga rallada

Limpia y hacer que el brócoli picado romana, pelar las patatas y cortar en cubos (los pequeños serán las primeras piezas cocinarán la sopa, así que si usted tiene prisa regulativa por consiguiente), cortar finamente el puerro, apio y cebolla.

Poner el aceite en una cacerola, calor y agregar puerro, cebolleta y apio: FREÍR hasta que se transparente y agregue las papas y brócoli romano.

Cubrir con caldo de verduras, Agregar sal y cocinar cubierto a fuego medio hasta que las verduras no tendrá. Mezcla todo a la batidora y poner crema en pote: Añadir 50 ml de crema, el perejil finamente picado y sazonar con sal si es necesario.

Crema de huevas, lugar en un recipiente 50 ml de crema, poner a hervir y añadir la bottarga rallada, estrictamente fuego. Revolver bien para mezclar todo.

Servir la crema de brócoli romana y patatas con una cucharada de salsa con botarga y un poco’ perejil picado. No se olvide el pan hecho en casa!!!

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10 comentarios

Marina 15 de noviembre de 2015 en 18:39

A menudo me preparo la crema con brócoli y patatas romana pero añaden la botarga (Me gusta loca)Es una idea brillante. Intentar.

Respuesta
Parisi de ADA 15 de noviembre de 2015 en 18:57

Hola Marina! También me gusta la hueva (Sarda de mi socio no casa y nunca) y su sabor compensa así la dulzura de brócoli, Me alegro que te guste la idea. Y gracias por parar cerca! ADA

Respuesta
Laura Anna Floris 07 de enero de 2014 en 00:50

Hola Ada
Estoy hecho intrigado por esta combinación inusual cruce entre regiones, y alentado por consejos Luca lo probé…un éxito rotundo! No esperaba.
Se lo recomiendo a absolutamente todos los curiosos ávidos-torpe en la cocina como yo.
un abrazo
Laura y Antonello

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de enero de 2014 en 11:21

Hola Ana Laura, Bienvenida! Por una vez, y luego, Lucas ha recomendado fina 🙂 !!! De hecho, parece una combinación atrevida, pero funciona. Ciertas, tienes que amar tanto el brócoli es la botarga, Pero si te gusta…. Un querido saludo y un abrazo, ADA

Respuesta
Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 02 de enero de 2014 en 17:51

Más y más buena! ….. También en 2014!
Naerishia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de enero de 2014 en 17:54

Mauriziaaaa!!! Pero eres demasiado amable! Un gran abrazo!ADA

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Marina 02 de enero de 2014 en 14:26

pero delicioso plato!! Tiene una reconfortante y atractivo!! Y el sabor debe ser supremamente!!! Mis mejores deseos para un gran año!!! Marina

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de enero de 2014 en 14:53

Hola Marina, Gracias! Y’ una crema ligera pero sin sacrificar el sabor. Deseo que usted y sus seres queridos un gran año, lleno de vivacidad y cosas interesantes! Un abrazo, ADA

Respuesta
Ilaria 02 de enero de 2014 en 14:02

Cremas y sopas son siempre bienvenidas en invierno. El comer prácticamente todas las noches y desde siempre me gusta cambiar su propuesta será definitivamente en nuestra mesa.
Bueno 2014!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de enero de 2014 en 14:19

Hola Alex, Adoro las cremas de verduras, que entre otras cosas se puede hacer con cualquier variable cada día… Feliz año nuevo a usted! ADA

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