Crema de calabaza, Jengibre y queso gorgonzola

Pero lo que es mejor que una crema de verduras en la noche cuando necesitamos comodidad? Y qué podría ser mejor que el brillante color de la calabaza, transmite una sensación de calidez? La versión que propongo hoy es completamente en la temporada: una calabaza aterciopelado y jengibre con gorgonzola, preparado con una salsa básica y una cucharada de crema, pero se puede aligerar el plato simplemente hirviendo la calabaza y suplir la crema con el queso crema con bajo contenido de grasa. Me especiado esta crema de calabaza con jengibre, eso hace que sea picante y fragante y me enriquecen con gorgonzola picante cortado en cubitos, un suelo tostado avellanas y un poco’ cebollino. La crema de calabaza y jengibre se prepara de forma rápida, es rico en vitaminas y puede congelar en porciones convenientes. Que tengas un buen día!


Calabaza y jengibre con gorgonzola

SOPA DE LA CALABAZA y jengibre GORGONZOLA (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1 kilogramo de calabaza roja limpio y cortado en trozos
  • 2 papas tamaño medianos peladas y cortadas en trozos
  • Cebolla dorada, finamente picado
  • medio puerro, picado finamente
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 60 gramos de queso parmesano rallado madurado
  • una rebanada de jengibre fresco
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 60 gramos de queso gorgonzola picante
  • 20 gramos de suelo tostado avellanas
  • cebollino, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para la crema de calabaza y jengibre con gorgonzola, poner en una cacerola grande alguna’ aceite de oliva extra virgen, puerro y cebolla, debe ablandar a fuego lento hasta que se transparente. Si usted tiende a oscurecerse inmediatamente, agregar unas cucharadas de agua caliente. Combine la calabaza, papas y rodajas de jengibre y dorar ligeramente.

Vierta en agua caliente para cubrir dos tercios vegetales. Condimentar con sal, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la calabaza esté tierna.

Cuando se cocina la calabaza, vaciar tres cuartos de agua de cocción y pasarlo todo a la batidora: la textura debe ser cremosa. Cocinar la sopa a fuego lento durante unos minutos, incluso, a continuación, añadir la crema y el queso parmesano y se sazona con sal y pimienta mezcla todo durante dos minutos. Servir la sopa de calabaza y jengibre, adornar el plato con queso gorgonzola picante en cubitos, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el suelo tostado avellanas y un poco’ cebollino picado. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Se recomienda un blanco aromático semi como il Grechetto dei Colli Martani, un vino con buena acidez y sabor, capaz de equilibrar el regusto dulce de la calabaza. En particular, Sugerimos el Grechetto producido por Antonelli San Marco, en Montefalco, en Umbría.

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2 comentarios

Fabio 30 de diciembre de 2012 en 19:24

Por qué reemplazar la masa de gofres con algunas cortezas de cerdo sabroso? O en lugar de picatostes en aceite de oliva?
Buena suerte con tu trabajo!!!
Saludos

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 31 de diciembre de 2012 en 13:49

Estimado Fabio, Gracias por tu comentario. Chicharrones – crujiente – sin duda pueden enriquecer el aterciopelado, así como picatostes excelentes. Utilizamos a menudo también nos. Son todas buenas ideas para personalizar la crema como nos gusta 🙂

Respuesta

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