Crema sabrosa de calabacin verde

Hoy en día una vitamina y sabrosa receta: una salsa de calabacín verde, los romanos con la flor, condimentado con una salsa simple y adornada con crujiente de bacon, crotones y parmesano. En la ausencia de romano Zucchini, Usted puede utilizar cualquier otro tipo de calabacín, de la verde a la siciliana. Si quieres ahorrar algunas calorías, Usted puede evitar la salsa y apenas un chorrito de aceite de oliva en la placa de: Te garantizo que la crema sea buena también. También es una crema de luz y sonida, también es adecuado para vegetarianos e incluso veganos, con unos pocos ajustes: en el primer caso, simplemente eliminar el tocino, en el segundo, incluso el queso puede endulzar y agregar tofu seda un poco y hacerla más atractiva con una lluvia de nueces tostadas picadas.

Ingredientes para 4 personas

  • 1,5 kg de calabacines romanos con flor
  • 2 papas tamaño medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de aceite de
  • Sal, pimienta
  • 4 rebanadas de pan para los croutons
  • 4 rebanadas de tocino
  • 40 gramos de parmigiano reggiano DOP
  • 30 gramos de reggiano DOP parmigiano rallado

Cortar la cebolla aproximadamente: poner en una cacerola con 2 cucharadas de aceite y cocinar a fuego lento, Agregar un poco de agua caliente si el líquido fuese insuficiente. Limpiar los calabacines raspando la superficie con un cuchillo y cuidadosamente lavar y pelar las patatas. Picar el calabacín y las patatas y ponerlas en una olla. Añadir agua a cubierta dos tercios de la temporada y verduras con sal: Una vez hierva, Cocine a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves.

Mientras tanto precalentar el horno a 200 grados ventilado: línea una placa para horno con papel sulfurizado y colocar 4 rebanadas de tocino. Cocer en el horno durante 10 minutos o hasta que han perdido su grasa y no se convierten en crujientes. Preparar los crutones cortando en cubos de pan y tostar en una sartén (Si quieres incluso con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, será más sabroso).

Drenar el exceso de líquido de calabacín y pasar todo a la batidora. La sopa debe ser cremosa. Emulsionar todo añadiendo dos cucharadas de aceite de oliva y queso parmesano. Colocar la crema en fundas, Añadir una molienda de pimienta negra, el parmesano, el tocino desmenuzado y picatostes. Si te gusta, Se puede servir la sopa como en individuo sirviendo copas como dedo alimentos.

EL EMPAREJAMIENTO: no para cubrir los sabores limpios de la verdura, no son intensos, Se recomienda combinar un vino delicado, luz y florales aromas como Pinot Grigio Doc Colli Orientali del Friuli.

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