Crema diplomatica allo zafferano e composta di more: un dolce al cucchiaio rapido e goloso, al quale nessuno, ma proprio nessuno, potrà dire di no. La crema diplomatica, che spesso in Italia è chiamata impropriamente crema chantilly (quella francese originale è fatta solo con panna montata, zucchero a velo e vaniglia), è golosissima e soffice, lo zafferano le da un gusto particolare ed è arricchita da una composta di more fresche, leggermente acidula, e pistacchi tostati. Potete sostituire le more, utilizzando lo stesso procedimento di cottura, anche con i mirtilli o i lamponi: tutti i frutti di bosco si sposano perfettamente con lo zafferano e il suo gusto intenso e avvolgente. Provate e fatemi sapere. Trovo che i dolci al cucchiaio come la crema diplomatica siano un dolce perfetto anche per le feste, perché facile da preparare, si può fare in anticipo e si presenta benissimo: affondare il cucchiaio in questa morbida golosità piacerà a tutti. Buona giornata.
