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Todo galletas ’ orégano y sal Maldon (con exceso de masa fermentada)

Galletas con masa madre exceso, enriquecido con orégano y sal Maldon. Si también has caído en la vorágine de masa madre, Se trata de una sabrosa y rápida de usar el excedente refrescos. Rápido porque no tienes que esperar a que crezca la redundancia, ni leuda la masa. Usé lo que tenía en casa, es decir, harina de sémola, orégano y sal Maldon. He preparado un montón de, por vivienda en la idea de que ambos son finos, pero desaparecido son inmediatamente: comienzan a devorar delante de la televisión y el final es un broche de presión, son muy crujientes! Por supuesto usted puede condimentar como usted tiene gusto, el único truco es estirar la masa muy fina, pero su finísimo. Puede preparar estas galletas también sin levadura, usar 250 gramos de harina de sémola y 125 ml de agua, misma cantidad de agua y aceite y el mismo procedimiento.

Ingredientes:

  • 150 gramos de redundancia de masa madre, fresca o menos es igual a
  • 5 gramos de sal
  • 100 gramos de salvado de trigo duro
  • suficiente agua para obtener una masa consistente y realizable con rodillo
  • 40 gramos de aceite de oliva extra virgen
  • orégano seco según sea necesario (o romero o mejorana o tomillo, lo que usted prefiere)
  • Sal de Maldon como sea necesario

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Poner la levadura, los granos, sal y aceite en el trabajo de la superficie y comienzan amasar uniendo poco a poco agua tibia necesaria para obtener una masa que consiste en, no pegajosa y homogénea. Vas a tener que amasar a mano durante 10 minutos.

En este punto, extender sobre la mesada una hoja de papel sulfurizado y rodillo hacia fuera como delgadas como sea posible la masa con un rodillo. Extendí a 2 mm de espesor delgado, porque me encanta galletas muy finas y crujientes. Pinchar toda la superficie con un tenedor y espolvorear con orégano y sal Maldon, luego cortar la masa en tiras con un cortador de Ravioles con un cuchillo.

Hornear por 10 minutos o hasta marrón de oro. Retire del horno y quitar galletas mientras están aún tibias, luego enfriar en una rejilla de alambre. Si se puede.

 

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2 comentarios

verónica 23 de abril de 2020 en 18:38

ADA, pero entonces no dejas que la masa suba en absoluto?

Respuesta
Parisi de ADA 23 de abril de 2020 en 18:52

Sin veranica, el exuberante de la masa fermentada cuando usted está en el comienzo del procedimiento está prácticamente inactivo, no necesitas levadura.

Respuesta

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