Crêpes farine d’avoine au saumon et crème sure

Salty crêpes avoine, avec le saumon et la crème sure. Puis, Je vois partout photo de crêpes, presque toujours doux. Je déclare que je les aime en version douce parce qu’avec la crème glacée ou du sirop devenu mou et pâteux (et la seule recette de Dessert que j’aime toujours, j’ai posté, Mais tôt ou tard, vous verrez sur ces écrans), Je les trouve délicieux twist salé bien. C’est pourquoi j’ai décidé d’offrir cette recette, facile et rapide, qui apportera à la table un plat unique sur tout assez léger et très personnalisable. J’ai utilisé un mélange de farine et de farine d’avoine, qui donne le goût de crêpes différent, plus complexe et plus agréable et j’ai garni de chicorée rouge, saumon fumé, aigre RAO crème et saumon. Sont bien chaud (ne pas les préparer à l’avance parce que le goût sera pénalisé), et si vous n’aimez pas le saumon vous pouvez essayer des variations infinies: Prosciutto et mozzarella, rôti de boeuf et salade… En bref, Il suffit d’utiliser votre imagination. Je recommande d’utiliser toujours une sauce et la salade ne jeter jamais trop liquide (moutarde, mayonnaise, yogourt). Bonne Journee!

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 60 grammi di farina di avena
  • 60 grammes de farine 00
  • une cuillère à café de levure (pâtes neutres ou salées)
  • sel et poivre, juste assez
  • 120 ml de lait entier
  • 1 oeuf
  • 30 grammi di burro non salato
  • beurre ou d'huile pour la cuisson, juste assez
  • 200 grammes de saumon fumé
  • 250 ml de crème
  • le jus d’un petit citron
  • Salmon ROE (facultatif)
  • 1 radicchio tardivo
  • huile d’olive extra vierge, juste assez

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Almeno 6-8 ore prima preparare la panna acida: mettre la crème dans un bol, sel et jus de citron, bien mélanger, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce que la crème ne deviendra pas épaissi dense, puis dans le réfrigérateur.

Laver les chicons, couper en morceaux et assaisonner avec l'huile d'olive et le sel.

Tamiser dans un bol les deux types de farine, puis ajouter la levure, toujours passé au crible. Séparer le jaune de l'album et de mettre la dernière partie. Faire fondre le beurre (dans un bain-marie ou au micro-ondes) et le mettre dans un bol. Mélanger le lait de beurre, une pincée de sel, Un peu’ poivre noir moulu et le jaune d'oeuf, puis battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène. Ajouter le liquide à la farine, en battant toujours avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse, dense et velouté. Fouettez le blanc d'oeuf et ajouter à la pâte, en remuant avec une spatule, avec un mouvement de haut en bas afin de ne pas éliminer le composé. Faire le stand de mélange, recouvert d’une pellicule plastique, pendant 30 minutes.

Badigeonner avec un peu de beurre (ou de l'huile d'olive extra vierge si vous préférez) une casserole et, quand il fait chaud, verser le mélange dans des cuillerées (environ deux cuillères à soupe par crêpes) et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la surface commence à sécher et non de petites bulles apparaissent, puis tournez la crêpe, il est bien doré, et faire cuire l'autre côté jusqu'à coloration dorée. Les crêpes doivent être dorés mais doux, donc attention à ne pas trop les cuire.

couches alternées de pancaker, Salade de radis et de saumon fumé, finir le plat avec une généreuse cuillerée de crème sure et oeufs de saumon. Servir immédiatement. Et Bon appétit!

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