Crêpes de légumes avec béchamel stracchino

Partant pour un dîner végétarien, Mais même un premier savoureux et un peu’ différent de l’habituel. Ils sont crêpe avec une sauce à la ciboulette blanche avec le fromage et tant de légumes cuits dans une casserole .Il peut servir, plier en deux sur eux-mêmes, ou comme on le voit sur la photo à la fin de la recette, C’est ouvert et avec la sauce au centre. Dans les deux cas, ils sont agréables à regarder et bon à manger, surtout si vous utilisez des légumes vous préférez.

Ingrédients pour 6 personnes:

pour les fissures et le remplissage

  • 60 grammes de farine
  • 150 ml de lait entier
  • 2 oeufs
  • un peu de ciboulette finement ciselée
  • sel et poivre
  • 30 grammes de beurre
  • un poivron rouge
  • deux courgettes
  • un poireau
  • la moitié d’un oignon
  • deux carottes
  • huile d’olive extra vierge, juste assez pour faire cuire les légumes

pour la béchamel le stracchino

  • 250 ml de lait entier
  • une cuillère à soupe de farine
  • 15 grammes de beurre
  • une pincée de noix de muscade
  • 150 grammes de stracchino

Préparer la pâte pour les fissures: dans un bol, mettre la farine, les oeufs, sel et poivre. Rejoignez l’étage moitié du lait, en remuant rapidement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et puis ajoutez le reste du lait. Laissez pour reposer pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, laver et hacher les légumes et coupez-les en petits morceaux: chaque légumes frits va seul dans l’huile d’olive extra vierge. Cuisson devrait être adaptée, car les légumes devraient être des couleurs nettes et claires. Le poireau et l’oignon vous pouvez faire frire ensemble.

Pour la béchamel le stracchino, Mettez le beurre dans une casserole, faire fondre sur feu doux, puis ajouter la farine et mélanger: vous obtiendrez le roux, une pâte ferme avec du beurre et de farine. Ajouter lentement le lait, en remuant jusqu'à ce que le roux devient une pâte dense et lisse et liquide puis. Ajouter le sel et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la béchamel épaississe: à ce stade, mélanger le fromage à la crème, coupé en dés et, déclencher, faire fondre dans la béchamel chaude.

Ajoutez la ciboulette à la pâte à crêpes, Mélangez bien sur le fond. Faire chauffer une poêle antiadhésive d’environ 24-26 cm graissé avec du beurre et versez une louche de mélange: C’est au tour’ tout autour de la surface de la casserole afin que le pelage uniformément et cuire pendant environ une minute. Quelle sera la ' bulles’ sur la surface et les fissures seront détache du fond, tourner et cuire une minute de l’autre côté. Mettre de côté et procéder de la même façon avec l’autre. Remplir chaque crêpe avec béchamel stracchino et quelques légumes en dés et servir immédiatement, Décorer avec un filet de ciboulette.

Le "plus": avec un plat doux et crémeux que ces crêpes recommandent un mousseux DOCG Gavi produit par MESMA. Nous vous suggérons, en particulier, “Les bulles” pour sa vivacité et sa délicatesse.

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3 commentaires

Loretta 3 avril 2013 à 19:13

est très accueillant

Réponse
conunpocodizucchero.it 3 avril 2013 à 16:35

Rappelez-moi à lui-même ce délice!!!!!

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fratelli_ai_fornelli 3 avril 2013 à 22:25

Merci à Helen et Loretta!! Un gros bisou!

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