Crème de navets et céleri avec du chou cuit

Navets ne sais rien. J’ai entendu plusieurs fois, mais ce n’est pas vrai du tout. Pour moi, les navets blancs sont ravies de, Je les trouve polyvalent peut-être parce qu’ils n’ont pas un goût, et purée crémeuse sont faits peut également remplacer la crème. Si vous avez aimé le spaghetti à la crème de navet et jambon, Je pense que vous serez comme elle même cette crème de navets et céleri, enrichi par les feuilles de navets et un peu’ compote de chou aux raisins secs et noix de pin, Alla siciliana. Un repas léger, végétarien, savoureux. Servir avec des croûtons légèrement beurrés.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 navets
  • une grande pomme de terre ou deux petits
  • une échalote
  • 3 branches de céleri
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 20 grammes de beurre
  • sel et poivre
  • 1 litre de bouillon de légumes avec une carotte, la moitié d’une tige de céleri et l’oignon
  • 4 cuillères à soupe de crème
  • 40 grammes de déchiqueté AOP parmigiano reggiano

pour la garniture

  • les feuilles de navets
  • 100 grammes de chou
  • une poignée de raisins secs et noix de pin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • un peu de ciboule ou d’oignons verts

Lavez et épluchez les navets et les pommes de terre, nettoyer des fils et laver les branches de céleri, hacher grossièrement l’échalote. Couper en morceaux les navets, pomme de terre et céleri. Mettre de l’huile et le beurre dans une casserole, puis ajoutez les échalotes, navets et le céleri et faire revenir tous les légumes jusqu'à ce qu’il devient légèrement doré. Ajouter le bouillon de légumes, Assaisonner avec le sel, le poivre et cuire sur feu vif jusqu'à ce que les légumes ne tiendra pas. Une fois cuit, mélanger tout au mixer et, Si nécessaire mettez la crème sur le feu pour faire réduire jusqu'à la consistance désirée. Ajouter la crème et le parmesan et réserver au chaud.

Laver et hacher finement les feuilles de navets, le chou et les oignons verts. Mettre les échalotes dans une casserole avec de l’huile et laisser dépérir, puis ajoutez les légumes, les pignons et les raisins secs et les faire sauter des légumes jusqu'à ce qu’ils ramollissent, puis cuire couvert sur feu vif, ajouter si nécessaire un peu’ bouillon de légumes jusqu'à ce qu’ils sont bien dorés. Assaisonner de sel et poivre.

Servir la crème de navets et céleri placer au Centre de la plaque une cuillerée de légumes cuits et accompagné de croûtons légèrement beurrés.

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8 commentaires

Sonia 8 janvier 2014 à 18:21

Salut Ada, Quel belle un plat apaisant! vous volez une partie et bonne année!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 8 janvier 2014 à 18:25

Bonjour Sonia! Et’ true, C’est juste rassurant! En particulier le soir quand nous sommes fatigués et nous avons besoin de certains’ de chaleur! Bonne année ma chérie!

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Simona 7 janvier 2014 à 08:20

Fabulous cette crème de navet Ada!!!!!!! Et ragoût de chou aux raisins secs et noix de pin est stradeliziosa!!!!!:)
Un gros baiser ma chère! Bonne année!!!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 7 janvier 2014 à 11:19

Bonjour Simona! Je savais que vous apprécieriez les noix de pin et raisins secs! Bonne année à vous!

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Vanamonde 7 janvier 2014 à 02:38

Merci pour la recette, Il est superbe!
Mais où puis-je trouver la recette de “spaghetti à la crème de navet et jambon” vous citez? Ma recherche a été infructueuse.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 7 janvier 2014 à 11:18

Bonjour et Bienvenue! Tu as raison, J’ai été méchant, la recette ne le trouve pas car il n’est pas sortie encore: vient la semaine prochaine! J’espère que vous aimez, ADA

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Arbre de Maurizia Ale recettes blanc 6 janvier 2014 à 23:19

…… mais vous savez, que je suis justes navets dans le réfrigérateur pour une recette…. . Tu as raison, C’est délicieux! Vous êtes riuecita à prendre le meilleur, Je vais essayer de faire un riz simple ou un velouté ….. Nous voyons!
Au revoir
Maurizia

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Siciliens créatifs dans la cuisine 7 janvier 2014 à 11:20

Salut Maurizia, et puis si vous avez la preuve! La crème de navet soit dit en passant est très bonne même pour un risotto ou des pâtes! Un câlin, ADA

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