Crème de tomate

Voici une autre crème de légumes, très méditerranéenne, pleine saveur et fraîcheur tout en. De plus,, et cela ne fait pas de mal, poivrons rouges et les tomates sont une source importante de lycopène et anthocyanes, les deux puissants antioxydants. Bien que cette crème est facilement personnalisable selon vos goûts, Il suffit d’utiliser votre imagination. En petites portions est un apéritif délicieux, mais il est aussi un fantastique premier plat très rapide à préparer et aussi excellente dans la version lumière (sans crème et croûtons). Si vous aimez soupes et potages, Jetez un oeil à Fregola sarde soupe aux palourdes, le soupe aux champignons, le soupe de riz et de poisson au safran ou à soupe aux légume frais.

Soupe aux tomates à la crème sure

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 poivron rouge
  • 2 kg de tomates rondes sauce
  • un oignon de taille moyenne
  • un céleri petite côte
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d’olive extra vierge, sel et poivre
  • une pincée de sucre
  • quatre cuillères à soupe de crème sure (voir les notes ci-dessous)
  • Parmesan râpé selon les besoins
  • quelques toasts et une pincée de ciboulette hachée et quelques feuilles de basilic pour la garniture

PROCÉDURE

Lavage, propre et faire en morceaux l'oignon et le céleri. Mettez-les à frire à feu doux avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole. Laver les poivrons et les tomates et les déchirer. Placer les légumes dans le pot, ajoutez une pincée de sucre et le sel au goût.

Faites cuire à couvert à feu moyen pendant environ 20 minutes, de laisser la crème un goût plus frais (cuire plus si vous préférez plus intense). Après avoir drainé un peu de l'excès de liquide de la végétation, déplacer tout au mélangeur.

Ajouter un peu de poivre et mélanger avec un peu d'huile d'olive. Servir la soupe dans les bols et garnir d'une cuillerée de crème sure, i crostini, une pincée de parmesan et ciboulette.

Le "plus": pour ce plat sert du vin avec un goût doux pour accompagner la tomate délicate. Un Merlot est le vin qui est bon pour nous: Nous proposons une IGT delle Venezie ou du lac Trasimène Doc.

CONSEILS

CRÈME SURE POUR HOMEMADE: Mettre dans un bol de 250 ml de crème, le jus de citron et un entier yaourt grec 150 grammes. Mélanger et faire reposer à la température ambiante pendant une nuit, puis le stocker dans le réfrigérateur.

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2 commentaires

Barbara 6 janvier 2013 à 23:48

Salut,
Ravie de vous rencontrer!!
recette très interessante..ho déjà pris des mesures pour le mettre au concours!!A bientôt

Réponse
fratelli_ai_fornelli 7 janvier 2013 à 11:56

Salut Barbara,
plaisir!
merci pour le commentaire, nous sommes heureux de participer à votre concours! A bientôt 🙂

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