Velouté de pomme de terre, Pomme et céleri, avec la crème sure

Une crème laitière, parfumé, léger et savoureux. Les légumes et les fruits sont bons, Ceci est connu: puis mettre les deux ensemble, peut-être dans une crème savoureuse. Ceci est fait avec des pommes de terre, céleri et les pommes et je l'ont emmenée à un peu crème sure fait à la maison (Sinon, vous pouvez utiliser le yaourt grec). Pas pour moi de dire, mais il était très bon: tout ce qu'il aimait, nous avons pris chaque double partie. Et’ très rapide à préparer, léger et est également un excellent chaud, étant donné qu'il répond à la saison chaude. Servir avec des tranches de pommes et de céleri, une pincée de poivre et croûtons.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 6 grosses pommes de terre (J'ai utilisé ceux de Viterbo, fantastique)
  • 5 branches de céleri
  • 2 pommes rouges Pink Lady del Trentino
  • un oignon frais
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure (si vous voulez faire à la maison pour le clic de recette ici ‘notions de base‘ )
  • sel et poivre
  • huile pour la garniture
  • quelques tranches de pomme à peau pour la garniture
  • une tranche de céleri pour la garniture
  • AOP râpé Parmigiano Reggiano au besoin
  • un litre de bouillon de légumes avec une carotte, un oignon et un bâtonnet de céleri

Lavez et épluchez les pommes de terre, Peler les pommes et retirer le céleri fils. Faites tout en petits morceaux. Hacher l'oignon et laisser sécher à l'huile, puis ajoutez les pommes de terre, pommes et céleri, faire sauter une minute et ajouter le stock déjà chaud. Assaisonner avec le sel et cuire pendant environ 20 minutes. Ensuite, mélanger tout le mélangeur. Mettez la crème dans des bols et saupoudrer de fromage parmesan et le poivre noir. Garnir avec quelques tranches de pomme et céleri. Seulement au dernier moment de mettre au centre de chaque assiette une cuillerée de crème sure ou de yogourt grec et servir.

Le "plus": nous vous proposons un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico, produite par les établissements vinicoles Monte Schiavo, Marche. Le Coste del Molino est un vin avec des notes d'ananas, agrumes et de pomme (Typique du cépage Verdicchio), il est savoureux, harmonieux et frais. Un bon équilibre entre la douceur de la pomme, la douceur de l'acidité de la pomme de terre et céleri et la crème sure (ou de yogourt).

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2 commentaires

Roberta 10 avril 2013 à 09:54

Et’ parfait pour le concours, merci beaucoup!! 🙂

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fratelli_ai_fornelli 10 avril 2013 à 12:41

Bonjour Robert! Merci pour l'idée merveilleuse du concours!!!

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