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Mejillones gratinados

Mejillones gratinados: un clásico de la gran marisco siciliano y más. Me gusta a morir por, Pude comer los moldes todo: Si usted limpia los mejillones de la pescadería para prepararlos es muy fácil, Si eres masoquista como yo y con retina y codo grasa tendrá algunos’ con el tiempo. En cualquier caso, en VIDEO RECETA PASO A PASO en mi canal de Youtube os muestro todo el proceso en detalle, de limpieza para llenado, y me importa un poco’ Noticias del mundo de los mejillones. Y si quieres aprender aún más, leer mi artículo sobre NIEDDITTAS, MEJILLONES HECHO EN CERDEÑA.

Me farcisco mejillones gratinados con pan rallado, poco tomate, perejil y queso de oveja. esencial, en la receta de mejillones gratinados, el uso de agua de cocción de los mejillones (trucos para evitar la arena se los encuentra en RECETA VIDEO), suaviza el relleno y evitar el uso excesivo de aceite. Entonces una luz de plato, fácil y barato, un clásico que nunca traiciona.

En Messina se cultivan mejillones en los lagos de Ganzirri, y por lo que son un producto local y muy utilizado en los restaurantes: mientras que el mejillón picante casi siempre se prepara adecuadamente, los mejillones gratinados, por otro lado, a menudo son secos y secos. Esto se debe a que se preparan demasiado pronto.

Si te gusta los mejillones echar un vistazo a todo mi RECETAS con mejillones, porque no se puede pasar por alto algunos otro gran clásico con sabor extraordinario como bucatini cacio e pepe con mejillones o la espaguetis con mejillones de Sicilia y l’mejillones salpicados a Messina.

MEJILLONES GRATINADA (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1 libra de Mejillones frescos
  • perejil fresco, lo suficiente como
  • 2 dientes de ajo
  • migas de pan, lo suficiente como
  • 4 tomates maduros
  • rallado pecorino Dop, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Mejillones gratinados

Antes de preparar los mejillones gratinados al horno, mirar cuidadosamente los procedimientos en VIDEO RECETA PASO A PASO.

Precalentar el horno a 180 grados-ventilado. Si los mejillones ya limpios simplemente lavado bajo el agua, de lo contrario tienes que limpiarlos bien frotando con una retina. Rasgar el fino que sobresalen de la válvula, como lo hago en el RECETA VIDEO.

Poner en una cacerola un poco de aceite, el ajo y los tallos de perejil. Calor durante un minuto, para que el aceite recoge esencias de ajo y perejil, y los mejillones. Suba el calor, Cubra y espere hasta que los mejillones se abran, mezclándolos de vez en cuando. Una vez abierto, filtrar el líquido de cocción por un colador de malla de red y dejar de lado. Abrir los mejillones mediante la desconexión de una de las dos válvulas y dejando a un lado el uno con el molusco, como se ve en VIDEO RECETA PASO A PASO.

Para el relleno de los mejillones gratinados, Picar el perejil y el ajo, Pelar tomates, quitar las semillas y agua de vegetación y cortada en cubos muy pequeños (brunoise). Colocar en un recipiente un poco’ migas de pan, Un poco’ queso de oveja, los tomates cortados en cubitos, pimienta y un poco de aceite. Añadimos unas cucharadas de los mejillones de agua por lo que se, añadiendo poco a poco el aceite de oliva virgen extra y el agua de los mejillones, la mezcla es granulada, suave y esponjoso. Llenar cada mejillón con un poco’ de este compuesto, de manera que cubra toda la almeja, pero no presionar demasiado, Por qué no debe ser una mezcla muy pesada. La consistencia adecuada es la que se ve en RECETA VIDEO.

Organizar los mejillones gratinados sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y espolvorear con un poco de aceite. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que la superficie de los mejillones no se dore y oro. Servir de inmediato el gratinado mejillones. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO:  El dulce sabor de los mejillones unió el sabor y aromas al vino nos ha llevado a combinar una mineralidad gratinado, aromas de fruta blanca y muy suave, como el Pinot Grigio IGT delle Venezie, producido porVillabella, bodega de Calmasino di Bardolino (en la provincia de Verona). Maceración en frío de las uvas, prensado suave y fermentación a temperatura controlada hacen de este producto (30 mil botellas) un buen acompañante de los platos de pescado. Los aromas de este vino provienen de una particularidades climáticas: los viñedos están situados en Pesina, una ciudad a los pies del Monte Baldo, son sometidos a corrientes frías de las cumbres, a menudo de veronese, Crear variantes que fomentan el desarrollo de aromas.

Mejillones gratinados
Mejillones gratinados

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8 comentarios

Jeff Spirer 6 de mayo de 2020 en 09:33

Diez minutos después de llegar a casa desde el mercado con mejillones y pasta de tinta de calamar, Vi el correo electrónico con esta receta. Inmediatamente decidí que la pasta de tinta de calamar podía esperar hasta mañana. Tenía la mayoría de los ingredientes a pesar de que tenía que hacer migas de pan y no tenía pecorino. Salió excelente, verdaderamente un plato delicioso. Servido con una ensalada de naranja mandarina y aguacate y un vino blanco con cuerpo. Gracias!

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Parisi de ADA 6 de mayo de 2020 en 11:02

Hola jeff, Estoy tan feliz de que te haya gustado. Perfeccione el maridaje con un vino blanco con cuerpo, mejillones tienen un sabor delicioso pero fuerte. Que tengas un buen día, ADA

Respuesta
Espiga 5 de mayo de 2020 en 21:21

Diez minutos después de llegar a casa desde el mercado con mejillones y pasta de tinta de calamar, Vi el correo electrónico con esta receta. Inmediatamente decidí que la pasta de tinta de calamar podía esperar hasta mañana. Tenía la mayoría de los ingredientes a pesar de que tenía que hacer migas de pan y no tenía pecorino. Salió excelente, verdaderamente un plato delicioso. Servido con una ensalada de naranja mandarina y aguacate y un vino blanco con cuerpo. Gracias!

Respuesta
Parisi de ADA 5 de mayo de 2020 en 21:54

Perfecto, hay sentimiento! Espero que disfrutes! Muchas gracias, ADA

Respuesta
Mila 10 de noviembre de 2014 en 11:23

En mi casa desaparecería inmediatamente!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 10 de noviembre de 2014 en 12:22

Incluso de mí desaparecen inmediatamente: Es extraño pero no importa cuántos nunca hay suficiente! Te abrazo, ADA

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Raffaella 09 de noviembre de 2014 en 18:02

Ellos engullir las cosas yo mismo a decenas, preparado tan, de la manera más fácil con la única variante de parmesano….el marido no se vuelve loco x el pecorino 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 09 de noviembre de 2014 en 22:30

Por desgracia, o afortunadamente, uno conduce a otro mi estimado…. y para mi queso parmesano o pecorino son pares… Te abrazo, ADA

Respuesta

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