Come preparare in casa il cous cous di pollo con melanzane e mandorle
Il Cous cous con pollo melanzane e mandorle è un piatto unico di ispirazione mediterranea, light e saporito, che ricorda note medio orientali ed è in pieno mood estivo. Ho ufficialmente inaugurato in cucina la stagione delle insalate e dei piatti unici, dove carboidrati, verdure e proteine si incontrano in una armonia di sapori. Possiamo abbinare di tutto: riso, pasta, cereali, carne, pesce, uova e ogni tipo di verdura, cotto o cruda. Quindi vi consiglio di dare una occhiata a tutte le mie RICETTE DI INSALATE facili, sfiziose, leggere ma anche creative ed eleganti.
Cous cous al pollo: la ricetta fredda ed estiva
Oggi iniziamo con un cous cous di ispirazione siciliana con pollo mandorle e melanzane cotte al forno e non fritte. E ancora pollo, mandorle di Avola e un pesto a base di prezzemolo, basilico, menta e succo e scorza di lime. Il pesto è molto aromatico e acidulo, e rende questo cous cous un piatto fresco dal gusto intrigante. Accompagnatelo con una insalata di pomodori, cipolla e basilico e un vino bianco fresco e leggero.
Ricordate che con i cereali si possono preparare tantissime ricette sane, gustose e un po’ diverse dal solito. Non limitatevi a pasta o riso, provate anche farro, avena, cous cous, bulgur, grano oppure orzo. Insomma, gli ingredienti per piatti sempre diversi non mancano, usate la fantasia. E se alla carne preferite il pesce, provate lo strepitoso COUS COUS CON SGOMBRO FRESCO, MELANZANE E POMODORI CONFIT. Se invece mangereste pollo tutti i giorni, sul sito trovate anche tante RICETTE CON IL POLLO, gustose e divertenti, per non mettere in tavola sempre il solito petto di pollo alla griglia. A partire dalla VIDEO RICETTA DEL POLLO IN TEGAME, facilissimo e sfizioso. Buona giornata!
8 commenti
Buongiorno Ada, da un mio viaggio in Sicilia ho portato un cous cous di granì antichi siciliani,non precotto, ma non so come cuocerlo . Potresti darmi un consiglio, grazie.
Laura
Buongiorno Laura, se il tuo cous cous non è precotto, devi cuocerlo (normalmente si cuoce a vapore) per una decina di minuti e dopo sgranarlo a mano aggiungendo un po’ di olio. Se non hai la couscoussiera per la cottura a vapore, basta seguire il procedimento del cous cous precotto e quindi aggiungere olio a crudo, lavorarlo in modo che ne sia ricoperto e poi unire acqua bollente, ma in quantità maggiore rispetto a quello precotto e a più riprese. In pratica, copri di acqua bollente e copri la ciotola, dopo 3-4 minuti sgrana con una forchetta e aggiungi ancora acqua (o brodo) e così via finché non lo senti tenero ma non sfatto. Spero di averti aiutato, un caro saluto.
lo farò prima possibile, ho già l’acquolina in bocca.. grazie
Grazie infinite, fammi sapere! Ada
Un’altra ricetta fantastica! Portata a una cena ed è stato un successo clamoroso! Ho leggermente modificato la preparazione delle mandorle (caramellate con hot curry e peperoncino).
Grazie, Ada!
Grazie Federica! Fantastica la tua variazione, soprattutto per me che adoro il piccante e il curry!!!! Ti abbraccio, Ada
Che meraviglia questo cous cous!!!! A presto LA
Ma grazie! E detto da un’altra siciliana è una soddisfazione ancora più grande! A presto, Ada