Courgette avec des nouilles de riz et de tomate

Un plat d’été de mon enfance, Courgettes longues de la sicilienne’ (Nous l’appelons « cucuzza longa ») tomate et basilic, J’ai revisité en ajoutant des nouilles de riz (mais vous pouvez l’essayer avec des spaghettis cassés ou même avec du riz). Quand je vivais à Milan, pendant sept longues années, Je n’ai jamais vu un. À Rome, Au lieu de cela, Imaginez mon émotion de retrouver sur le marché local dans ma région. J’ai acheté immédiatement . C’est un très facile et rapide à préparer végétarien ministre: C’est bon chaud, mais il est toujours préférable de laisser un peu refroidir et servi avec une généreuse mouture du poivre noir et de cubes de fromage de Parmesan sur le fond, qui fait fondre lentement avec la chaleur se flux.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • une courgette longue sicilienne
  • 350 gr de tomates fraîches ou en conserve de tomates, hachées grossièrement
  • Basilic au besoin
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • un oignon doré
  • 120 grammes de fromage parmigiano reggiano, coupées en dés
  • 120 g de nouilles de riz
  • sel et poivre

Laver les courgettes longues, Retirez les extrémités et peler à l’aide d’un couteau ou un épluche-légumes. Coupez-la en morceaux et puis diviser chaque morceau en deux dans la longueur, puis, couper en cubes d’environ deux centimètres de larges. Trancher les oignons finement et de hacher les tomates (Si vous avez décidé d’utiliser des neuves). Mettre dans une casserole, la courgette et l’oignon, Ajouter de l’eau pour les couvrir et ajouter l’huile d’olive (au moins 5 cuillères à soupe). Ajouter le sel et cuire pendant environ 15 minutes de la chaleur: Quand les courgettes deviennent translucides, Ajouter le basilic et tomates fraîches ou tomates pelées. Faire cuire encore 3 à 5 minutes et y verser les nouilles de riz, ils ont une cuisson très rapide, a quelques minutes au plus. (mais vérifier les heures exactes sur l’emballage). Une fois que les nouilles soient cuites, laisser la soupe se refroidir pendant quelques minutes. Servir dans des grands bols avec des cubes de fromage de Parmesan sur le fond, une pincée de poivre noir fraîchement moulu, Un peu’ Parmesan râpé et une feuille de basilic pour garnir.

Le "plus": Nous avons choisi, pour ce plat, un rosé marches produites par biolab basé Montepulciano d’Abruzzo et Sangiovese. Le Rosés est livré avec délicats arômes de fruits rouges et de rose, en bouche il est rond et équilibré.

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2 commentaires

Simona 25 novembre 2013 à 19:03

Vous vous souvenez!Ma grand-mère a toujours cuit pour moi et je devenais fou. Ajouter les cubes de fromage, il est encore plus savoureux!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 25 novembre 2013 à 23:09

Aussi, je deviens fou… ici à Rome, est difficile à trouver, et donc je transmets de maman et moi quand je rentre chez moi pour quelques jours! Les cubes de fromage est une tradition, en tant qu’enfants, nous avons utilisé pour courir à jeter plus dans le pot! Cordialement, SImona

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