Tarte aux courgettes, ricotta et à la ciboulette

Tarte aux courgettes, ricotta et à la ciboulette. Comment pouvez-vous dire no devant une Quiche? Quelle que soit la façon dont est rempli, les pâtes BRISA parfumée, la garniture croustillante croûte tendre et savoureux et au-dessus de moi le rendent irrésistible. Ceci est fait avec beaucoup de tranches de courgettes et crème oeufs braisés et couverts par une, de mon doux ricotta, Ciboulette et parmesan…Vous pouvez le servir comme plat principal avec une belle salade, en entrée dans une portion plus petite ou, coupé en cubes, comme un délicieux amuse-gueules.

Si vous aimez quiche remonte également un coup d’oeil à notre paniers de brisée avec taleggio, Pommes et CNPJ’ai et à Mini quiche aux gourganes et pecorino.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 grammes de pâtes BRISA (pour la recette cliquez ici et regarder sur la page « les basics »)
  • 4 œufs
  • 200 g de ricotta fraîche
  • un petit bouquet de ciboulette
  • 50 grammes de Parmesan râpé
  • 5 courgettes
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Oignon doré
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 200º statique. Laver et nettoyer les courgettes et couper en tranches d’environ d’épaisseur 3-4 mm. Emincez l’oignon. Dans une casserole mettre l’huile et l’oignon et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu’il devienne transparent. Ajouter les courgettes, Assaisonner avec sel et poivre et cuire à feu vif pendant 10 minutes: les courgettes doivent rester al dente. Dans un bol, mettre la ricotta et l’écraser avec une fourchette. Dans un autre bol, battre les oeufs avec du sel, poivre, le parmesan et la ciboulette hachée et ajouter la ricotta, frapper jusqu'à ce que le mélange devient homogène. Couvrir le fond d’un plat allant au four avec une feuille de papier sulfurisé et étendre la pâte brisée, en vous assurant que le disque est plus grand que le fond d’environ dix centimètres, donc vous pouvez plier la pâte sur la garniture et créer un bord « haut ». Piquer la pâte brisée et disposer les courgettes. Puis versez le mélange d’oeufs sur les courgettes et ricotta et enfin plier vers l’intérieur du bord d’avancer brisée. Cuire au four pendant environ 30 minutes et servir chaud avec une petite salade. Nous avons fait une salade de chou rouge assaisonnée avec un peu d’huile, un soupçon de vinaigre balsamique et un peu de menthe.

Le "plus": Avec cette tarte, nous recommandons un Doc de Sicile, Catarratto base: l’Anthilia Donnafugata Winery. Blanc, fruité et parfumé (pêche, POIRE et pamplemousse), rondeur et bonne structure.

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4 commentaires

Letizia 23 janvier 2014 à 18:00

J’aime les tartes et les courgettes est un de mes favoris!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 23 janvier 2014 à 18:07

Aussi je les aime: sont pratiques, rapide et polyvalent. Je fais la pâte à la main mais ceux à la hâte et peu de désir peut l’acheter. En bref, ils sont une bénédiction… 🙂

Réponse
fratelli_ai_fornelli 5 mars 2013 à 15:51

Tu prends une tranche de ma tarte et en retour vous me donnez un peu de cette polenta aux figues et au miel….

Réponse
conunpocodizucchero.it 5 mars 2013 à 15:13

et en fait je n’ai pas resito jamais!

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