foodies, Für mich. Aber wie gut sind die sizilianischen Spachtel Fischkoteletts? Wahrscheinlich wissen nicht alle paddlefish, wie es in Süditalien genannt wird, wo es ist sehr beliebt und sehr häufig in dem Fischmarkt. Wenn Sie möchten, versuchen, einige meiner REZEPTE MIT SPATULA denn es ist wirklich ein außergewöhnlicher Fisch, aber nehmen Sie auch einen Blick auf alle meine SICILIAN REZEPTE und meine REZEPTE MIT BLUE FISH.
Die Scheide Fisch, Was ist das und wie man kocht
Auch als Scheide bekannt (Lepidopus caudatus) oder Fisch Flagge, die Spatel gehören zu dem charakteristischen Fisch der sizilianischen Küche (es wird zusammen mit bonito Angeln). Und’ in vielen Präparaten: Frühlingsrollen, in Schichten im Ofen überbacken, zu Koteletts, Vom Grill. und nach wie vor nass zu würzen die Pasta mit der Sauce, in parmigiana mit Auberginen.
Die paddlefish ist ein Fisch, der mein Leben begleitet: Messina Spatel ist fast das ganze Jahr über auf dem Fisch und, Bis vor ein paar Jahren, bei einer sehr geringen Kosten (5-6 Euro al chilo). Heute, Rom ist der exorbitante Preis von 13 bis 15 Euro pro Kilo. Im Aussehen sehen die Spatel wie ein langes silbernes Band. Es hat Schuppen und Fleisch gekocht, weißeste und ohne Knochen, dass sie wurden gut ohne Knochen.
Der Spatel ist reich an Omega-3 und fettarm. Es verfügt über ein robustes Rückgrat, die den komplexen filleting macht. Ich habe nach Jahren gelernt zu versuchen,, aber ich versichere Ihnen außerhalb Sizilien ein paar Fischhändler kennen einen Spatel filleting wie es sein sollte. Leider gibt es in den letzten Jahren Spatel, vor allem, dass italienischer Herkunft nicht (Spanien und Westatlantik) Er gehörte zu den am stärksten von der Fischparasiten Anisakis. Daher empfehle ich rohe Spatel nicht zu essen (es sei denn, es wurde in das Herz zu -29 Grad nicht vorher geschlagen) und guter Koch. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
2 Kommentare
Was begeistert !!!!!!
Vielen Dank
Einen dicken Kuss
Aber danke!