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Gefüllte Auberginen paniert

durch Ada Parisi
27158 Ansichten 5 Min. lesen
Cotolette di melanzane ripiene alla siciliana

Sizilianische gefüllte Auberginenschnitzel: mit rassigen Käse und Mortadella. Dieses Rezept ist buchstäblich eine Säule meiner Familie es gastronomische Tradition. Auberginen füllen sich roh, so müssen sie dünn geschnitten werden. Im Inneren verjagt oder provoziert es (nicht Mozzarella, weil es zu viel Wasser freisetzt) und mortadella. Dann, das klassische Brot mit geschlagenen Eiern, Mehl und geriebenes Brot. Ich bin von außergewöhnlicher Güte. schauen Sie in VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT wie der Käse Schlange, Ich wünschte, Sie könnten den Duft fühlen. Rezept-Videokoch ist nicht ich, sondern eine ausnahmefreie Köchin: Meine Mutter. Und das Video wird in unserem Haus am Meer gedreht, deshalb ist die Umgebung "rustikaler".

Grundlegende Qualitätszutaten: ein Provola dei Nebrodi und die Morta von Bologna igp. Was Auberginen angeht, Verwendung einer lokalen sizilianischen Sorte der Aubergine violetta messinese. Aber Sie können die Auberginen wählen, die Sie bevorzugen, solange wir keine Samen haben und sie nicht zu groß sind. Andernfalls werden gefüllte Auberginenschnitzel zu groß und schwer zu handhaben sein. Außer meiner Mutter, wie deutlich aus dem Video-Rezept zeigt. Offensichtlich, Seitdem sind wir in der Saison, Sie müssen unbedingt versuchen, einige meiner REZEPTE MIT EGGPLANT Favoriten. Beginnend mit den traditionelleren sizilianischen Rezepten: die CAPONATA, die SIZILIANISCHE PARMIGIANA, die Frikadellen, die TIMBALLO. Und wieder ist die PASTA MIT STANDARD oder mit DIE AUBERGINEN IN WEIß. Kurz gesagt, Sie werden verstanden haben, dass es mehrere.

Will nicht lügen, Das Gericht ist nicht das Licht noch diätetische Ergänzung: aber einmal im Jahr, im Sommer, Wann ist die Aubergine süßer, bereiten Sie es religiös und Rennen für diejenigen, die mehr Essen. Ich hatte dieses Stück mein Sizilien mit Ihnen teilen. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Cotolette di melanzane ripiene alla siciliana

KOTELETTS Gefüllte Aubergine (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

2 violette oder gestreifte Auberginen

400 g geräucherter Käse

250 Gramm Mortadella Bologna G.g.a dünn

Salz, soviel als nötig

Null Doppelmehl, soviel als nötig

Paniermehl, soviel als nötig

2 Eiern

Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig

Verfahren

Die Auberginen waschen und die Enden entfernen. Machen sie in dicke Scheiben schneiden, etwa einen halben Zentimeter. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, immer etwa einen halben Zentimeter dick, Sie sind also etwas kleiner als der Durchmesser des die Auberginenscheiben.

Legen Sie eine Scheibe Käse und Auberginen, über die Mortadella legen und mit einer weiteren Scheibe Aubergine schließen.

Sobald die vorbereiteten Schnitzel gefüllt, Tauchen sie zuerst in Mehl, dann in den geschlagenen Eiern und leicht gesalzen (mit Sorgfalt, so dass die Kanten gründlich nass mit Ei) und schließlich in Paniermehl, Drücken nach unten fest, vor allem an den Rändern um die Schnitzel zu versiegeln.

15 Minuten ruhen lassen, dann überprüfen Sie es möglicherweise in den Bröseln (wenn Sie ein wenig befeuchtet erscheinen) und in Erdnussöl anbraten, bis sie goldbraun sind braun und knusprig. 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Wenn die serviert als Vorspeise oder Finger Food sind perfekt, weil Sie mit den Händen essen, Wenn Sie als Hauptgericht servieren, begleiten sie mit einem schönen Tomatensalat.

Hinweis

MATCHING: Mit Auberginenschnitzeln auf Sizilianisch eine gute Wahl könnte eine Cirò bianco Doc von Kalabrien, produziert von Weinkellern Cirò und Melissa: ein Wein mit Aromen von weißen Blüten und tropischen Früchten, trockenen und feinen Geschmack.

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8 Kommentare

Roberta 20. August 2014 - 14:18

Hallo Ada, Ich wollte wissen, ob Sie die Auberginenscheiben abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden lassen? Vielen Dank

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. August 2014 - 16:56

Hallo Robert. Ich Blute in der Regel eine halbe Stunde mit einem kleinen’ oben steigen. aber in diesem Rezept können Sie auch unterlassen. und’ klar, dass es besser, wenn ihre Tropf im Fall, dass die Auberginen bitter ist. Bis bald

Antwort
Elena 25. September 2013 - 15:03

Oh mein Gott, Ich Liebe Auberginen, Ich liebe Bologna, Ich liebe geräucherten Käse: Dieses Rezept ist einfach perfekt für mich!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. September 2013 - 18:39

Vielen Dank, Danke!!! Und herzlich willkommen auf meinem blog! ADA

Antwort
Barbara 21. September 2013 - 21:34

Sie sind wirklich lecker und ich bevorzuge es, sie mit den Händen zu essen.
Schönen Sonntag

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 22. September 2013 - 01:19

Ich esse sie auch mit meinen Händen :-)

Antwort
Enrica 20. September 2013 - 09:21

Diese Versuche ich nie müssen eine Bombe der Güte, Melden Sie die Rezept-danke!
Gut w. und.
Enrica

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. September 2013 - 14:47

Hallo Enrica! Ja, Ich liebe Sie. Ich muss sagen, ich bin eine "Bombe’ in alle Richtungen :-) ADA

Antwort

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