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Kraut panierte Schweinekoteletts mit Kartoffeln und Artischocken

durch Ada Parisi
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Costolette di maiale panate alle erbe

Die gute von Panade ohne Braten. Heute präsentiere ich die panierte Schweinekoteletts mit Brotkrumen, Parmesankäse und gehackte Kräuter, mit den gleichen gehackten Kräutern begleitet von gebratenen Artischocken und Hassel gefüllten Kartoffeln. Die Rippen sind im Ofen gebacken, auch wie Kartoffeln, und sind weich und schmackhaft. Liebst du Schweinefleisch auch versuchen l’Schweinefilet mit Rosmarin und Kartoffeln Milch, das Wein mit Kartoffeln und Äpfeln, die scharfe und würzige Schweinerippchen, die Schweinefleisch mit süß-saurer Paprika, l’Schweinebraten Sie mit Trauben mit Süßkartoffeln, die Jakobsmuscheln mit Pilzen oder l’Schweinelende gefüllt mit Apfelmus.

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Schweinekoteletts
  • 8 Medium Kartoffeln Größe und oval
  • 2 Artischocken
  • gemischte Kräuter (Rosemary, Majoran, Timo, frischer oregano, Minze)
  • 120 g Brotkrumen
  • 30 g geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer: soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine: soviel als nötig
  • Maisgrieß für Panare Artischocken: soviel als nötig
  • Sonnenblumenöl, zum Braten

Backofen Sie auf 200 Grad statische. Kräuter fein hacken. Entfernen Sie die Kartoffeln schälen, machen mit einem Messer tiefe Einschnitte und regelmäßige, auf etwa 3 Millimeter voneinander. Salz der Kartoffeln außen und innen, wo Sie haben geübt Einschnitte, und fügen Sie in die Öffnungen einen Teil der gehackten frischen Kräutern. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten oder bis die Kartoffeln goldbraun.

Fügen Sie die restlichen Kräuter zu den Brotkrumen. Dann, fügen Sie den Parmesan und mit Salz und Pfeffer. Führen Sie die Schweinekoteletts in Olivenöl auf beiden Seiten, so dass sie gut gefettet sind. Panarle, macht einen guten Druck, in der Mischung aus Kräutern und Semmelbrösel. Legen Sie sie auf ein Backblech bedeckt mit Pergamentpapier und backen in einem Umluftofen für 20 Minuten: die Panade sollte und das Schweinefleisch noch rosig golden.

Die Artischocken putzen, die Enden zu entfernen und die harten äußeren Blätter. Schneiden Sie sie in zwei Teile und das Entfernen des inneren Bart. Legen Sie sie einige Minuten in Wasser mit Zitronensaft einweichen. Schneiden Sie jede Artischocke Hälfte in vier Keile, geben sie leicht gesalzen Weizenmehl in und braten in Pflanzenöl.

Heiß servieren Schweinekoteletts kochend, mit Kartoffeln und Artischocken.

DIE PAARUNG: Ein toskanischer Wein für diese leckere Koteletts aber nicht gebraten. Wir schlagen vor, einen Chianti Colli Fiorentini DOCG Firma Conte Guicciardini. der Hof (was ist ein Teil der Familie Marke von Poppiano) Es ist eine intensive rubinrote Farbe, mit einem Hauch von Brombeeren und einem vollen, runden Geschmack, Tannin und mit einem sehr langen Abgang. Der hohe Alkoholgehalt kann auch die Fettigkeit von Panade angehen.

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4 Kommentare

Bruna Cipriani 19. Mai 2013 - 17:35

Großes Sonntagsgericht!! Einladende und leichter ohne Braten, Danke.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. Mai 2013 - 18:35

hallo Bruna, Dank Ihnen den Besuch!

Antwort
conunpocodizucchero.it 19. Mai 2013 - 08:53

aber schlechte Artischocke! nur luie fertig gebraten? :-D
Sie kennen diese kleinen cr…s von Kindern tun Sie das Panieren Fleisch paniert entfernen!?!?!?!? Jedes Mal, wenn ich sage ihnen, sie nicht verstehen, ein Rohr! mangerebbo 200 ist schlecht Käse und mir dann Geschichten über golden und knusprig Fleisch machen!!!! mAh!
schöner Sonntag meines Freund!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. Mai 2013 - 18:34

Diesmal ist es die Wende nur auf die Artischocke war…aber wie, Mein Lehrer aus dem roten Stift, der mit den Kindern ärgern? Sie wissen, dass ich dachte, Ihre Geduld war unendlich? Meglio così :-) Einen dicken Kuss, ADA

Antwort

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