Confiture de fraises et gingembre

Confiture de fraises et gingembre: la recette facile et étape par étape de la confiture la plus aimée par les enfants italiens.

Fraises de Terracina, en Basilicate, di Sardegna. Peu importe d'où ils viennent vos fraises, pourvu qu’ils soient biologiques, pulpeuse et douce: faire une confiture! J’ai choisi celles de Terracina et j’ai adapté au gingembre, pour une saveur plus aromatique et rond: avec un net 4 kg de confiture de fraises pour environ 300 grammes pots obtiendrez environ un.

Faire que la confiture, c’est très, parce que vous n’avez pas besoin de même faire bouillir les pots: Il suffit qu’ils sont bien lavés et propre, Versez la confiture chaude venant à un centimètre du bord, soigneusement les fermer et retourner. Ne touchez pas toute la nuit et le vide est créé naturellement. Ainsi, vous pouvez profiter de votre confiture de fraise et gingembre tout l'hiver.

J’adore manger au petit déjeuner, une tranche de pain maison, faite avec la farine de blé entier biologique et comment ces moulins du pont, avec une couche de beurre légèrement salé et une cuillère à café de confiture de fraise et gingembre. Rappelez-vous que, en réalité, la confiture est que les agrumes, tous les autres sont des confitures, Bien que beaucoup appellent un fruit Compote « Jam ». Si vous aimez les confitures et marmelades également donné un coup d'œil à tout mon JAMS DE RECETTES, est le bon moment pour préparer!

FRAISE ET JAM GINGER (Ingrédients pour 4 pots de 300 grammes par pièce)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de fraises
  • 650 grammes de sucre en poudre
  • 30 grammes de racine de gingembre frais
  • le jus d’un demi-citron

PROCÉDURE

Confiture de fraises

Lavez les fraises, Retirez la tige et divisez-les en deux. Mettez-les dans une casserole (le même où vous cuira plus tard), avec du sucre, racine de gingembre et de jus de citron Pelé et râpé ou haché finement. Mélanger le tout et laisser tremper pendant au moins une heure. Après ce temps, bien mélanger et faire bouillir des fruits, laisser mijoter ainsi que sobolla, pendant environ 2 heures et 30. À ce stade la confiture commence à épaissir: sera prêt quand, en versant une cuillère sur une soucoupe, Après quelques minutes, il deviendra épais et sirupeux. N’oubliez pas que la confiture de fraises est moins dense que d’autres en raison de la forte proportion de l’eau contenue dans les fruits.

Versez la confiture dans des bocaux (qui doivent être stérilisés et ensuite lavé dans le lave-vaisselle ou dans l’eau chaude) remplir jusqu'à 1 cm du bord, bien fermer et retourner les pots sur un plan: Comme ça, avec la vapeur produite par la confiture de chaleur, Il créera un vide. Laisser pour refroidir complètement, mieux si toute la nuit, et le lendemain en retournant les pots, vous trouverez une légère dépression dans le centre du couvercle, qui confirmera le vide réussi. Vous pouvez conserver les pots de confiture pour une année dans un endroit frais, sec et, Lorsque vous ouvrez les, N’oubliez pas de les stocker dans le réfrigérateur.

LES SOLUTIONS DE RECHANGE: Prunes épicées, Abricot et vanille, cerises, oranges de Ribera.

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2 commentaires

Emma 30 mai 2018 à 22:05

Ils sont Terracina et comme vous pouvez l'imaginer, j'avoir une boîte de fraises qui faire de la confiture, malheureusement, je le diabète ,comment puis-je réduire le sucre tout en maintenant la cohérence? Merci

Réponse
Ada Parisi 30 mai 2018 à 22:43

bonjour Emma, confiture de fraises sans sucre peut se faire facilement, mais pas en grande quantité parce que le sucre est un agent de conservation et, sans, Il doit être consommé assez rapidement. Disons que les pots, hermétiquement fermé, Ils doivent être conservés dans un réfrigérateur et consommés dans un mois au maximum si elle est fermée, mais une fois ouvert dans les trois jours. Le secret est d'ajouter une petite pomme, avec la peau contient de la pectine, chaque livre de fraises. Je vous conseille de faire un maximum de 1 kg de fraises et deux pommes pour être en mesure de stocker et de consommer correctement. Laver les fraises et les placer coupés en morceaux dans un récipient conjointement avec les deux pommes hachées avec la peau. Ajouter le jus de citron et continuer la cuisson normalement, puis avec mise en pot dans des pots stérilisés. Si tu veux, vous pouvez également ajouter deux ou trois cuillères à soupe de sucre pour le rendre plus doux ou d'édulcorant en gouttes qui résiste à la cuisson. Laissez-moi savoir si vous avez des préoccupations.

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