Confiture au goût âpre, Coing et chocolat

Tarte aux coings et le chocolat. Une tarte vraiment hiver pour gourmands, En effet, pour ceux qui ne peuvent pas résister à chocolat, Mais même avec la confiture et de coing gelée. C’est pour moi. En fait cette douce j’ai cousu littéralement sur le corps: Sablés au chocolat, Sapa et confiture de coing, Coings cuits au sirop de Marsala et ganache au chocolat noire et de cannelle. Je n’ai pas de mots pour décrire l’érotisme (Je l’ai dit érotisme) de ce gâteau que je vais refaire pour le menu de dîner de Noël: Il n’est pas juste qu’il m’a fallu satisfaction juste…

Ingrédients pour un gâteau Pan de 24 centimètres:

  • 250 g de biscuits sablés au chocolat (pour préparer ce suivre la recette en cliquant ici sur notions de base et d’ajouter à la pâte de 20 grammes de poudre de cacao, une pincée de cannelle et 20 g de sucre)
  • 2 coings
  • cannelle selon les besoins
  • 1 clou de girofle
  • le même poids de coings en sucre
  • 100 millilitres de Marsala sec
  • 250 grammes de chocolat noir
  • 250 ml de crème
  • 10 grammes de beurre
  • 250 grammes de confiture de coing et de sapa

Peel, laver et ensuite en tranches pas trop minces coings. Mettez-les dans une poêle avec le Marsala, une quantité de sucre équivalent à celui des pommes, cannelle et clou de girofle: couvrir d’eau et cuire jusqu'à ce que le coing ne tiendra pas (environ 40 minutes). Mettez les coings dans une passoire avec un poids sur le dessus pour enlever l’excès d’eau et laisser pour refroidir complètement.

Beurrer et fariner le moule à cake, répandre la patisserie une arête haute de 3 cm et faire cuire au four à 180 degrés blanc 20 minutes (Vide signifie mettre sur la pâte une feuille de feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé et les légumes secs ou riz). Une fois cuit, Laissez-le refroidir.

Pour la ganache, Hacher le chocolat, Versez la crème dans une casserole et amener à ébullition, puis versez-la sur le chocolat en remuant rapidement jusqu'à ce que le mélange soit épais, sombre et complètement lisse. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que fondu: Cela rendra plus brillant ganache.

Tapissez le fond de la tarte avec la confiture de coing et sapa, mettre les coings confiture et étaler uniformément sur le gâteau et, Enfin, Versez la ganache au chocolat de couverture, arrivez quelques millimètres du bord. Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache ne devenue sérieux. N’oubliez pas que, pour en profiter à son meilleur, vous devez garder la tarte à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir.

Le "plus": Le goût du chocolat dans ce suggère une combinaison classique avec un Barolo chinato. Nous avons choisi celle produite par la société Cordero di Montezemolo: un vin aux arômes épicés, y compris réglisse, Marjolaine et coriandre; avec un buste souple et une fin douce, très persistant.

 

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4 commentaires

Michele 18 février 2014 à 12:18

Recettes de gâteaux de farine, celles faites avec de la confiture de coing sont certainement mes favoris. Outre cette tarte que j’ai essayé et c’est très bon, Je recommande le doux Menuet, qui est fait par la même confiture, l’orge et les clous de girofle. Très bien!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 18 février 2014 à 12:22

Bonjour Michael, Bienvenue et Merci! Je ne sais pas que cette douce, l’orge et les clous de girofle vous les mettez dans le mélange? Me donner la recette??? Il 🙂

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Simona 5 décembre 2013 à 23:07

Avec cette tarte que j’ai conquis!!!!!! Je ne peux qu’imaginer comment délicieux!!!!!!:) un gros bisou Ada!!!!! Bonne nuit!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 5 décembre 2013 à 23:31

Merci Simona! Si j’ai vaincu vous envoyer deux moules à gâteaux!!! Un câlin, ADA

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