conejo relleno de Sicilia

conejo relleno de Sicilia. En primer lugar me encanta todo lo que es relleno: el corte de sorpresa, el sabor que se desprende de muchos ingredientes bien mezclados, la belleza de un colorido y rico. Si me sigues por un tiempo’ Sabes que me gusta mucho y la carne de conejo es común en Sicilia: es magra, versátil, cocinar rápido. En este sitio encontrarás varias recetas con conejo pero es muy sabrosa y también se presta para una cena elegante o formal (Estoy pensando más o menos claramente en Navidad): el primer paso es encontrar a un carnicero que te amo hasta el punto de disossarvi un conejo para hacerlo relleno. Luego cuesta abajo todo el camino: hervir las espinacas, preparar una tortilla fina, rellenar el conejo, ruede para arriba, parada con cordel de cocina y cocinar con hierbas y verduras. Revelará mi truco para una salsa gruesa, pulido y helado como el que ves en la imagen: Una vez eliminados los vegetales (Yo estoy ahorrando y use para sazonar un risotto rústico), pasar la salsa por un colador y a mantequilla muy poco trabajado con unos gramos de harina: para la salsa se espesa y se convierte en brillante rápidamente sin ser luego salado. Esta vez fui con el conejo relleno siciliana con una papa al horno y brócoli al vapor, pero usted puede también a una posición vertical rico puré de papas. El conejo relleno de Sicilia no es una receta difícil preparar, como muchos piensan, la parte más difícil es la ligadura (tarde o temprano te prometo que voy a hacer un tutorial de vídeo en mi canal You Tube): Si no tiene experiencia, ser sólo en dos, para que una sostenga el conejo y de l & #8217; más podría atar tranquilamente. Usted puede llenar, enrollar y hornear con antelación el conejo relleno de Sicilia y almacenarlo en el refrigerador. Darle una oportunidad, va a encantar. Que tengas un buen día!

el conejo relleno (Receta siciliana)

imprimir este
PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • un conejo deshuesado
  • 120 gramos de coppata tocino en rodajas finas
  • 300 gramos (peso neto) espinacas o acelgas
  • 5 huevos
  • perejil, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 150 gramos de queso en lonchas finas
  • 30 gramos de DOP Parmigiano Reggiano rallado
  • 2 chalotes
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo fresco, lo suficiente como
  • Enebro (Opcional)
  • 250 mililitros de vino blanco seco
  • caldo de pollo, por rabbit, carne de res y vegetales, lo suficiente como
  • 5 gramos de mantequilla y 5 gramos de harina
  • bramantes y pinchos de madera para cerrar el conejo laminado

PROCEDIMIENTOS

Conejo de peluche

Para preparar el siciliano conejo de peluche, ppulire espinaca o acelga y cocinar en una sartén con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra (o si lo prefiere la mantequilla) alto calor. Una vez cocidos, poner las verduras en un colador para perder el exceso de líquido. Una vez frío, exprimir y reservar.

Preparar dos tortillas muy delgadas (con el fin de poder cubrir toda la superficie de conejo #8217 y;): Batir los huevos con el perejil, Queso parmesano y una pizca de sal, luego Vierta la mitad de la mezcla en un sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Cueza al horno la frittata de lado, Voltee hacia abajo y siga el mismo procedimiento con el segundo. Dejar de lado.

Limpiar la cebolleta, Pela la zanahoria y desechar los filamentos del apio. Cortar las verduras en trozos de tamaño medianos.

Rellenar el conejo: desarrolle el conejo en la superficie de trabajo cubierta con papel de pergamino, masaje con algunos’ sal y pimienta por ambos lados, luego de difundir en toda la superficie de los dos #8217; & conejo tortillas (dejando un borde de aproximadamente uno y medio centímetro a cada lado para fácil y balanceo #8217;). Coloque sobre tortillas rebanadas de pancetta coppata, incluso en este caso, teniendo cuidado de cubrir toda la superficie de l & #8217;, a continuación, distribuir las espinacas salteadas. Finalmente, cubrir con lonchas de queso.

Ruede para arriba el conejo en sí mismo, tan estrecha como sea posible. Cerrar los extremos del conejo con pinchos de madera, para llevar las aletas de carne como sea posible y no sacar el relleno. Entonces, atar el conejo con cadena, para mantener.

Poner en una sartén con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, luego dorar el conejo hasta que estén doradas por todos lados, Girando con dos cucharas de madera o espátulas de. Porque el conejo se bien dorado, Añadir las verduras que previamente han limpiado y cortado en trozos. Sazonar con sal y freír las verduras durante unos minutos. Añadir l & #8217; Laurel, tomillo, el enebro y desglasar con vino blanco. Evaporar la parte alcohólica y añadir un poco’ de caldo. Tapar y cocer durante 45 minutos a fuego lento. Una vez que el conejo esté cocido, retirar de la sartén y mantener calientes. Retirar las verduras y hierbas. Cuele la salsa en un colador de tela metálica de malla, volver a ponerlo en la cacerola. Trabajar la mantequilla con la harina (mantequilla manejada) y añadir al sofrito: Cocine sobre fuego medio hasta que la salsa no será brillante y la densidad que usted prefiera (mal espese demasiado de lo contrario será jalea).

Quitar los pinchos y la cadena por el conejo. Cortando el conejo relleno rodajas gruesas siciliano de un centímetro y medio. Sirva con la salsa y con el contorno que ha elegido. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Vermentino di Maremma Doc, producido por la empresa Mantellassi. Su nombre es Scalandrino. Se trata de blanco vino es fermentado en barricas de roble francés y envejecido en madera durante cinco meses. Su aroma es afrutado, su sabor es afrutado, suave y buena estructura con notas de tostado. Una combinación perfecta con esta receta blanco carne, acompañado de una salsa muy compleja que recuerda el olor de vino y exalta las características.

Echar un vistazo también ...

2 comentarios

Hedwig 09 de noviembre 2017 en 16:10

Sin lugar a dudas un plato excelente para aquellos que les gusta cómo se dice en los rellenos sorpresa y conejo máximo. Por desgracia, el conejo como yo y usted sabe que hago… la hijastra que hace y yo como… pasar una buena tarde,

Respuesta
Parisi de ADA 12 de noviembre de 2017 en 19:52

MI parece un gran programa Hedwig, por lo que sorprende, la buena y no la fatiga! un abrazo, ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.