ConchiglioniはピアーヴェDOPとミートソースを詰め

ConchiglioniはピアーヴェDOPとミートソースを詰め

日曜日の昼食のためのパーフェクト, DOPピアーヴェにミートソースを詰めconchiglioniは、あなたが忘れない一品です. ミートソースで作られている家族の愛の何も: 伝統から ラザニア AI カネロニー, しかし、これらのプレートの唯一の問題は、パスタの料理であります. もちろん、それはアルデンテになることはありません.

私は非常に密な小さなソースとホワイトソースを作ることにした理由はここにあります, 2つの成分を混合, この化合物conchiglioniとエンドウ豆や塗りつぶしを追加. デュラム小麦の乾燥パスタ・フォーマット,  2分間ブランチング, 詰め、オーブンで簡単に調理, それはアルデンテままで、そんなに私は愛するその整合性を維持します. レシピは、メモリから来ています: リガトーニは、ミートソースとベシャメルは、作成後に進むときに私の祖母を用意し、誰しくじっ アランチーニ. Conchiglioniのレシピの特殊性は、褐変にミートソースの嘘を詰め. 私は、特定のチーズを使用して何をしました, ハードチーズ、味甘くてフルーティーほとんど: ピアーヴェDOP古いです.

ピアーヴェDOP, 優秀ベッルーノ

ピアーヴェDOPは調理パスタに牛乳チーズです, ハードな質感と甘味. 規律するために、, それを生成するために使用される乳の少なくとも80%, これは、イタリアのブラウンスイス牛のものでなければなりません, ベッルーノの群れからジンメンタールとホルスタインイタリアイタリア. このチーズは必須アミノ酸が含まれています, カルシウムとリンとするために脂肪を作る成熟受ける生化学的変化と容易に同化タンパク質中に容易に消化され.

このためピアーヴェDOPは、乳糖の非常に低い濃度を有し、, それは、発酵プロセスにより分解されているように, 特に長い硬化中. これは、アレルギーに対する高い耐性と一緒に食品ます. ピアーヴェDOPは、5つの調味料で生産されます: クールな (20〜60日), テレビア (61から180日), ヴェッキオ (6ヵ月), ピアーヴェDOP旧ゴールドセレクション (12ヶ月後) そしてピアーヴェDOP旧リザーブ (18カ月以上).

私はDOPピアーヴェにミートソースを詰めconchiglioniは通常のラザニアやカネロニに実行可能な代替案だと思います. あなたが少しを転送する場合にもキッチンでジョーカーです ラグー’ またはベシャメル. あなたが実際にこれらのConchiglioniを準備すれば、私はあなたが事前に一日とソースとベシャメルを作る示唆します: 非常に寒い調味料で生地を埋めるために容易になります. レシピを保存し、それらを試してみてください. こんにちは!

ピアーヴェDOP WITH CONCHIGLIONI STUFFED WITHミートソース」

これを印刷してください
部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 20 conchiglioni
  • DOPピアーヴェヴェッキオ120グラム
  • エンドウ豆の 150 グラム (新鮮なものが利用できないときに凍結)
  • SAUCE "FOR:
  • 牛ひき肉100グラム
  • 豚ひき肉100グラム
  • ニンジンの小片
  • エシャロットのタマネギ
  • セロリ
  • トマト ペーストの 30 グラム
  • トマトのピューレの 300 ml
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 月桂樹の葉
  • 塩、コショウ
  • 赤ワイン 100 ml
  • ベシャメルFOR:
  • 全乳の250ミリリットル
  • 小麦粉の 20 グラム
  • バター 20g
  • 塩, だけで十分な

手続

ConchiglioniはピアーヴェDOPとミートソースを詰め

ConchiglioniはピアーヴェDOPとミートソースを詰め

最初のミートソースとベシャメルをしなければならないConchiglioniピアーヴェDOPと醤油を製造するために、. 醤油について細かく玉ねぎをみじん切り, セロリとニンジン. エキストラバージンオリーブオイルと少量の水で野菜ソテー. 野菜が柔らかくなったとき, 牛ひき肉を組み合わせ, 少しずつ, 各側のrosolandolaそれは色が変化するまで、. 貼り付け、よく混ぜトマトに肉を追加します。, その後、赤ワインとデグレーズ. アルコールが蒸発して, トマトピューレを追加, ベイリーフと少し’ 塩の. 醤油をカバーし、醤油は厚く、風味豊かでなくなるまで時間30分弱火で煮ます. 完全に冷却することができます。.

ベシャメルの, 弱火で牛乳を加熱. バターを溶かす, 小麦粉を追加し、厚い打者のようなものを作るためにかき混ぜます (ルー). バターと小麦粉打者ワイヤーにホットミルクを注ぐとハンド泡立て器で素早く攪拌を混ぜます. あなたが支払っている場合は、すべての牛乳を得て、液体の塊なし, 弱火でホワイトソースを調理し、それが厚くなるまで絶えずかき混ぜます. 完全に冷却することができます。.

少し軽く塩水で豆をゆでます.

2分間塩水でConchiglioni湯通し (限り、あなたはspacchinoせずにそれらを詰め込むことができるようにあなただけ柔らかくとして). ボウルにミックスソース, エンドウ豆とベシャメル. いくつかを注ぎます’ 鍋の底にベシャメルの. スタッフConchiglioni (あなたはまた、ナメクジを使用することができます) 醤油充填と, エンドウ豆とベーキング皿の中にホワイトソースと場所, 近いお互いに、彼らは移動しないので、.

チーズDOPピアーヴェヴェッキオをすりおろし、Conchiglioniの上に豊富にそれを配布します. 静的な 180 度にオーブンを予熱します。. アルミホイルのシートとパンをカバーし、15分焼きます, 茶色まで、DOPピアーヴェとミートソースを詰めたアルミ箔とconchiglioni gratinatingを除去. すぐに役立つ. どうぞ召し上がって下さい!

ConchiglioniはピアーヴェDOPとミートソースを詰め

ADVICE

私は醤油の両方を準備するためにあなたに助言することは、事前にホワイトソースであります, 前に、の日, 今冷たいタレでConchiglioniを詰めます. 手順は、はるかに簡単になります. 代わりにConchiglioniの, また、カタツムリやpaccheriを使用することができます.

ConchiglioniはピアーヴェDOPとミートソースを詰め

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