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Conchiglioni relleno con salsa de carne con Piave Dop

Conchiglioni relleno con salsa de carne con Piave Dop

Perfecto para el almuerzo del domingo, Conchiglioni el relleno con salsa de carne con Dop Piave es un plato que no olvidará. Familia amor todo lo que se hace con salsa de carne: de lo tradicional LASAÑA AI CANELONES, pero el único problema con estas placas es en la cocción de la pasta. Eso por supuesto, nunca es al dente.

Es por esto que decidí hacer una pequeña salsa y una salsa blanca muy densa, mezclar los dos ingredientes, añadir los guisantes y el relleno con este compuesto la Conchiglioni. Un formato de pasta seca de trigo duro,  blanqueadas durante dos minutos, rellenos y brevemente cocido en el horno, Queda al dente y sostiene que el amor que tanto la consistencia. La receta viene de una memoria: rigatoni chapuza que preparó mi abuela cuando la salsa de carne y bechamel avanzar después de la preparación de ARANCINI. La peculiaridad de la receta de Conchiglioni rellena con mentiras salsa de carne en Browning. ¿Qué he hecho usando un queso especial, queso duro, pero el sabor dulce y afrutado casi: Piave Dop Viejo.

El Piave Dop, excelencia Belluno

El Piave Dop es de una vaca queso de leche de pasta cocida, textura dura y sabor dulce. Para ser disciplinado, al menos el 80% de la leche utilizado para producirlo, Debe ser de vacas Brown Swiss italiana, Simmental y Holstein italiana italiana de rebaños de Belluno. Este queso contiene aminoácidos esenciales, calcio y fósforo y es fácilmente digerible porque durante el sufre de maduración cambios bioquímicos que hacen que las grasas y las proteínas fácilmente asimilable.

Por esta razón, el Piave Dop tiene una concentración muy baja de lactosa, ya que se ha degradado por procesos de fermentación, especialmente en el largo de curado. Esto hace que sea un alimento con una alta tolerancia a las alergias. El Piave Dop se produce en cinco condimentos: Enfriar (20-60 días), Mezzano (61-180 días), Vecchio (6 meses), Piave Dop Selección Oro Viejo (después de 12 meses) y la Reserva Viejo Piave Dop (más de 18 meses).

Creo que el Conchiglioni relleno con salsa de carne con Dop Piave son una alternativa viable a la lasaña o canelones habitual. También es un comodín en la cocina cuando se reenvía un poco RAGU’ o bechamel. Si se prepara estos Conchiglioni de hecho le sugiero que haga la salsa bechamel y con un día de antelación: será más fácil para llenar la masa con un condimento muy frío. Guarde la receta y probarlos. Que tengas un buen día!

Conchiglioni rellenos de carne SALSA 'CON Piave DOP

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 20 conchiglioni
  • 120 gramos de DOP Piave Vecchio
  • 150 gramos de guisantes (congelados cuando los frescos no están disponibles)
  • Para la salsa ':
  • 100 gramos de carne picada
  • 100 gramos de carne molida de cerdo
  • un trozo pequeño de zanahoria
  • chalota cebolla
  • un pedazo de apio
  • 30 gramos de pasta de tomate
  • 300 ml de puré de tomate
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • una hoja de laurel
  • sal y pimienta
  • 100 ml de vino tinto
  • PARA bechamel:
  • 250 mililitros de leche entera
  • 20 gramos de harina
  • 20 gramos de mantequilla
  • Sal, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Conchiglioni relleno con salsa de carne con Piave Dop

Conchiglioni relleno con salsa de carne con Piave Dop

Para preparar la salsa con Conchiglioni Piave Dop primero debe hacer la salsa de carne y bechamel. Para la salsa picar la cebolla finamente, apio y zanahoria. Saltear las verduras en aceite de oliva virgen extra y un poco de agua. Cuando las verduras estén blandas, combinar la carne picada, poco a la vez, rosolandola en cada lado hasta que cambia de color. Añadir la carne a la pasta de tomate y mezclar bien, entonces deglaze con vino tinto. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadir el puré de tomate, una hoja de laurel y un poco’ de la sal. Cubrir la salsa y cocer a fuego lento durante una hora y treinta minutos hasta que la salsa no es gruesa y sabrosa. Deje que se enfríe totalmente.

Para la bechamel, Calentar la leche a fuego lento. Derretir la mantequilla, añadir la harina y revuelva para hacer una especie de pasta espesa (Roux). Mezclar la mantequilla y la harina de masa de verter la leche caliente para el cable y agitando rápidamente con un batidor de mano. Cuando haya pagado toda la leche obtenida y un líquido sin grumos, Cocinar la salsa blanca a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese. Deje que se enfríe totalmente.

Hervir los guisantes en un agua poco ligeramente salada.

Conchiglioni Blanch en agua con sal durante 2 minutos (siempre y cuando se acaba de suavizar para que pueda rellenarlos sin la spacchino). Mezclar en un bol la salsa, los guisantes y la bechamel. Vierta un poco’ de bechamel en el fondo de la cacerola. Cosas de la Conchiglioni (también puede utilizar las babosas) con el relleno de salsa, guisantes y salsa blanca y colocar en el plato para hornear, cerca uno del otro para que no se mueven.

Rallar el queso Dop Piave Vecchio y distribuirlo en abundancia sobre Conchiglioni. Precalentar el horno a 180 grados de estática. Cubra la cacerola con una hoja de papel de aluminio y hornear 15 minutos, a continuación, quitar el papel de aluminio y la gratinar conchiglioni relleno con salsa de carne con Dop Piave hasta que se dore. Servir de inmediato. Disfrute de su comida!

Conchiglioni relleno con salsa de carne con Piave Dop

CONSEJOS

Aconsejo a prepararse tanto la salsa es la salsa blanca con antelación, el día antes de, así que rellenar el Conchiglioni con la salsa fría ahora. El procedimiento será mucho más sencillo. En lugar de Conchiglioni, También puede utilizar los caracoles o paccheri.

Conchiglioni relleno con salsa de carne con Piave Dop

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