Huevos de codorniz en cocotte con guisantes, Tocino y fondue de Gruyère

Huevos con guisantes, tocino y queso. Verás que esta es otra receta 'Tuscany', en el que traté de armar – Espero armoniosamente – una cena con los ingredientes que encontré en la cocina. Aquí tenéis los huevos de codorniz en cocotte con guisantes, cebollino, Fondue de tocino crujiente y Gruyère. Un plato fácil, rápida de preparar y completar con una ensalada o verduras cocidas y unas rebanadas de pan casero tostado. Este episodio de la ficción ' Tuscany’ ha sido completada con éxito!!!

Ingredientes para 4 personas:

  • huevos de 20 codorniz
  • bastante cebollino
  • sal y pimienta
  • 150 ml de crema sola
  • 150 gramos de queso suizo, finamente picado
  • 200 gramos de guisantes
  • una cebolla fresca
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 8 rebanadas de tocino
  • pan casero tostado lo suficiente como

Preparar los guisantes: Picar la cebolla, poner en una cacerola con aceite y déjelo marchitará, Añadir entonces los guisantes y marrón bien a fuego alto, añadimos un vaso de agua, condimentar con sal, pimienta y tapa. Cocinar durante 10 minutos, añadiendo, Si es necesario, más agua. Luego Escurra los guisantes del líquido y a un lado.

Llevar la nata a hervir en una cacerola y añadir, fuego, el queso suizo, picado, revolviendo con cuidado hasta que haya derretido completamente y habrá conseguido un grueso (tiende a espesar muy frío).

Cocinar el tocino en una sartén sin añadir más grasa hasta que esté crujiente y dorada

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Dividir en 4 cocotte fondue de Gruyère, superior los guisantes y luego romper 5 huevos por porción. Condimentar con sal, implementar en los huevos el cebollino finamente picado y pimienta. Hornear durante 8-10 minutos y servir inmediatamente adornado el plato con un poco’ cebollino fresco y crujiente de bacon. Acompañado de un montón de tostadas.

EL EMPAREJAMIENTO: Sugerimos una Gavi Docg producida por Villa Sparina: Este vino blanco se distingue por sus aromas de melocotón, con un suave y redondo, y una cierta mineralidad.

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