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Cocktail aux fruits: le Bellini (recette originale)

par Ada Parisi
5 min lu
Cocktail: il Bellini

Aujourd’hui, l’un des cocktails de fruits italiens les plus célèbres au monde: le Bellini dans sa recette originale codée par leIba, l’International bartenders association, l’association internationale réunissant les barmans du monde entier. Facile à faire, comment voir dans cette très brève RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube.

Histoire et variantes de la recette originale du Bellini

l Bellini est l’un des 77 cocktails officiels d’Iba: est né à Venise en 1950 , conçu par Giuseppe Cipriani du Harry’s Bar, à l’occasion de l’exposition du peintre Giovanni Battista Bellini, d'où il tire son nom. Le Bellini fait partie de la catégorie des étincelles, c’est-à-dire des cocktails pétillants. Et c’est à base de vin mousseux (Prosecco Doc ou Docg) et nectar de pêche blanche. Un cocktail très simple, qui a ensuite donné lieu à plusieurs variantes telles que le Rossini (jus de fraises et vin mousseux), le Tintoret (jus de grenade et Prosecco) o le Puccini (jus de mandarine et Prosecco).

La pêche doit être écrasée ou fouettée et passée au tamis, pour éliminer la pulpe et obtenir une texture parfaitement veloutée.

Le Bellini est un cocktail aux fruits extrêmement simple à faire dans sa recette originale. Il suffit de verser les ingrédients dans une flûte glacée et de mélanger délicatement, décorer avec une tranche de pêche. Et’ Parfait pour la saison estivale, quand les pêches (blanc, jaune, tabac) sont dans leur plus grand éclat. Le alternative, si vous aimez les cocktails à base de fruits, sont la SANGRIA BLANCHE ou ROUGE ou COCKTAIL À LA PASTÈQUE. Si vous aimez les goûts plus alcoolisés, essayez celui avec MARTINI, LIME, MENTHE, CONCOMBRE ET GIN ou le classique et intemporel SPRITZ. À servir avec un plateau de grignotines pour apéritif à base de pâte feuilletée maison.

Cocktail: il Bellini

COCKTAIL AUX FRUITS: LE BELLINI (recette originale)

Portions: 1,5 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

100 millilitres de Prosecco Docg

50 millilitres de jus de pêche blanc

une tranche de pêche

procédure

cocktail: le Bellini

cocktail: le Bellini

Le Bellini est l’un des cocktails italiens aux fruits les plus célèbres au monde et simple à faire.

Vous devez écraser ou mélanger la pêche blanche (vous pouvez également utiliser des nectarines ou des tabacières ou des pêches jaunes si vous ne trouvez pas de blancs) puis passer le jus au tamis. Cela sert à éliminer la pulpe, qui rend le liquide pâteux et plus terne, le laissant plutôt velouté.

Tous les ingrédients doivent être réfrigérés, y compris les verres. N’oubliez donc pas de mettre les flûtes au réfrigérateur une heure à l’avance afin qu’elles refroidissent.

Verser le nectar de pêche froid dans les flûtes, ajouter le vin mousseux froid et remuer délicatement. Garnir le verre d’une tranche de pêche et servir immédiatement. Bon apéritif!

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2 commentaires

Antonella Cataldi 25 août 2021 - 07:59

Je peux utiliser la centrifugeuse x extraire le jus de pêche x cocktail bellini??Merci

Réponse
Ada Parisi 25 août 2021 - 11:58

Certainement! Un accueil chaleureux, ADA

Réponse

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