'Cipuddata ile Uskumru’ tatlı ve ekşi domuz eti

'Cipuddata' ile Uskumru. Soğan, 'cipuddata’ Sicilya, Çok yumuşak, tatlı ve ekşi soğan zeytinyağında pişirilir, ve ardından kırmızı şarap sirkesi ve şeker az su dökmek. acı tatlı Sicilya'nın en geleneksel yemekleri biridir, caponata enginar ve ton balığı ile tavşan yoluyla frittedda için, ve soğan iyi gider, kim zaten şekerli tat var, Genellikle, mavi balık. uskumru, ya da alternatif olarak palamut veya ton balığı, tatlı ile Cipollata ve ekşi lezzetli bir tabak vardır. tarifi kolay ve hızlıdır. Balık sadece bir kaç dakika kaynatılır, yumuşak ve sulu kalmalıdır, Daha sonra kemikli ve dikenli. İki önemli şeyler: versare la cipollata bollente sul pesce e fare riposare il piatto per almeno 6-8 ore, Böylece tatlar mükemmel karışımı olabilir. cipuddata balık Çocukluğumun en basit ve en lezzetli yemekler biridir ve, Bugün bile, Sık sık hazırlamak: sağlıklıdır, İyi ve ucuz. Il pesce azzurro è ricco di omega 3, selenyum, iyot, potasyum ve bizim için iyi olan vitaminler, Bu yerel, sürdürülebilir balıkçılık ve her zaman bizim masada bulunması gereken: Bu konuda , vi invito a dare una occhiata tutte le mie MAVİ balık TARİFLERİ. aynı, soğan potasyum içerir, çeşitli vitaminler, magnezyum, fosfor ve güçlü bir diüretik ve saflaştırmak zorunda: Sicilya'da olduğumda Tropea soğan kullanmak, ancak bu durumda ben Margherita di Savoia IGP'sinin soğan kullanılır (Puglia), bugün hala ekili ediliyor taze soğan, büyütüldü ve elle hasat. Zengin Puglia gelen bir diğer büyük ürün. Son olarak, sbirciata tra tutte le mie Sicilya yemekleri! Ben iyi günler dilerim!

Uskumru soğan ile (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • uskumru bir kilo
  • defne yaprağı
  • 4 büyük kırmızı soğan (tercihen Tropea) veya beyaz
  • Tuz, yetecek kadar
  • biraz limon kabuğu
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • 100 millitri di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai rasi di zucchero
  • küçük su
  • Taze nane, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

Bir defne yaprağı ile Hafif tuzlu suda balık kaynatın. Nasıl bir balık fileto ve dikkatle üzerinde kat: condire lo sgombro con un filo di olio extravergine di oliva e disporre i filetti sul piatto da portata.

soğan temizleyin ve çok ince olmayan dilimler halinde kesilmiş; sızma zeytinyağı ve çok az soğuk su dense bir tavada soğan koymak, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Bir bardakta, ikinci tamamen eriyene kadar şeker ile sirke karıştırın. Sesi açın ve soğan şekerli sirke dökün. Sirke buharlaşır ve, Ne zaman sıvı kurur, Soğan biraz doğrayın’ Taze nane.

Hala balık sıcak Cipollata dökün, tamamen kaplanacak şekilde. Soğumasını bekleyin, coprire con pellicola per alimenti e lasciare riposare lo sgombro con la cipollata in agrodolce per almeno 6 ore in frigorifero. Hizmet önce, lasciare lo sgombro a temperatura ambiente per 30 minuti e guarnire con qualche fogliolina di menta fresca. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: tatlı ve ekşi soslu şarap eşleştirme daima karmaşık bir işlemdir. sirke tadı ezici değilse, Sicilya ve turunçgiller kokusu, tek bulduğu bir beyaz şarap birleştirmek önermek. Şarap üretilir’Tarım Occhipinti, Zafer için, Provincia di Ragusa. şaraphane sahibi, Arianna Occhipint, it'i üretir “beyaz SP68“: bir organik şarap, Üzüm Albanello ve Zibibbo elde edilen, çiçekler parfümler verme yeteneğine, papatya ve narenciye, taze lezzet ve hafif meyveli tamamlanmaktadır. Eğer, Bunun yerine, Sirke kokusu hala çok güçlü, Daha iyi bir bira maç. Sicilya'da kalmak istiyorsanız, önerdiğimiz “YBlond”, lager ve içimi kolay, Brewery tarafından üretilen Yblon Ragusa.

TAVSİYE

SEÇENEKLER: kullanılan sardalya veya uskumru bu yemek hazırlamak için ise, Ayrıca makarnalık buğday balık filetosu geçiş yapabilirsiniz, Onları kızartın ve sonra hala sıcak Cipollata üzerine dökün. Bu durumda, Balık soğan ve dell'agrodolce tadı absorbe mümkün olacak, böylece, vi consiglio di lasciare riposare il piatto per almeno 4-6 ore prima di gustarlo.

Ayrıca bir göz atın ...

6 comments

Hedwig 12 May 2018 at 17:54

Infatti anche a Trieste come nel Veneto si fanno le sarde in saor ovvero fritte e poi la cipolla in agrodolce ecc. Io invece che non posso il fritto le faccio come te, solo che anche la cipolla la facciodisfare con la sola acqua. Aggiungo olio a crudo. Sono ottime prendo questo per lo sgombro che mi piace. Ciaoooo buona fine settimana.

Yanıt
Ada Parisi 13 May 2018 at 11:43

Merhaba Hedwig! Si amo molto le sarde in saor, e in effetti per me il pesce fritto con le cipolle è veneto e quello lesso siciliano, ma davvero in Italia paese che vai usanza che trovi. Ve’ per questo che il nostro paese è così bello e vario. Bir kucaklama, ADA

Yanıt
mariolina Rovella 11 May 2018 at 14:26

Ada il pesce in Sicilia con la cipollata va infarinato(Makarnalık buğday unu) e poi fritto. Se grosso,prima sfilettato poi fritto.Ela prima volta che sento di pesce lesso

Yanıt
Ada Parisi 11 May 2018 at 15:34

Merhaba Gj, in realtà anche noi usiamo fare come dici tu il pesce fritto e poi con la cipollata sopra, ma solo se si tratta di sarde. Gerisi için, il pesce lo facciamo sempre lesso (per pocobtempo, soprattutto il pesce azzurro) e poi mettiamo la cipollata sopra. Lo faccio così io, che l’ho imparato da mia madre e da mia nonna, ma l’ho mangiato così in tantissimi ristoranti del messinese. O zaman, açıkça, la Sicilia è grande e ciascuno le sue varianti. La mia tradizione familiare il pesce con la cipollata lo fa in questo modo. Sul sito ho anche la ricetta delle sarde fritte con la cipolla sopra ma è tutta un’altra cosa. Penso dipenda molto anche dalla zona di provenienza. Bir kucaklama, ADA

Yanıt
Elisabetta 11 May 2018 at 08:32

Mai assaggiato, devo provarlo a fare!
Teşekkür ederiz

Yanıt
Ada Parisi 11 May 2018 at 15:35

Geazie cara, Bana bildirin!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.