fbpx

Cerezas: tipo de propiedades y 10 recetas fáciles

Cheese cake variegata all'amarena, sin cocinar

Cerezas: tipos de propiedades calóricas y 10 recetas fáciles de perder. A quien no le gustan los cerezos? Rojo, delicioso y dulce, están entre las frutas más queridas y hoy profundizamos en sus propiedades nutricionales, tipos y por supuesto nos preparamos mucho SWEETS CON CHERRIES. La cereza es el fruto de la cereza (Prunus avium), planta originaria de Asia Menor. Es uno de los árboles frutales más antiguos y hay evidencias de su existencia desde tiempos prehistóricos: fueron los pájaros, Migraciones, para difundirlo por todo el mundo, y hoy en día se cultiva principalmente en Europa. Pertenece a la familia Rosacee, lo mismo que los albaricoques, Meli, ciruelas y melocotones. Sus árboles pueden alcanzar una altura de 20 metros y en primavera se llenan de maravillosas flores blancas: Las flores de cerezo son famosas en Japón.

La cereza es una drupa redondeada, jugoso y de piel lisa. De Prunus avium y Prunus cerasus, todas las variedades de cerezas se derivan por selección. Hay cerezas "tenderas"” dulces, carnoso y azucarado, normalmente rojo, pero también amarillo, con la piel delgada. Y hay "cerezas duras"” Ácido, de color rojo oscuro que crecen en climas hostiles, como amargos, más apto para cocinar que para el consumo por. Perfecto para ser puesto en espíritu o para hacer tartas o los deliciosos mermelada de cerezas. Y ahora vamos a ver juntos tipos y propiedades de cerezas además de 10 recetas fáciles que no se pueden perder.

Temporada a temporada en mayo: fruta, verduras y pescado para comprar

Los tipos más comunes de cerezas

Más del 80% de la producción mundial de cerezas es europea e Italia puede presumir de diferentes tipos de cerezas, dos de ellos de la marca Igp y uno en Dop. Su estacionalidad va desde mediados de mayo hasta finales de junio, incluyendo algunas variedades tardías.

  • Etna Dop cereza, muy dulce y de gran tamaño
  • Durone negro de Vignola, de color rojo negruzco oscuro, muy firme y crujiente, degustación de dulces. Y’ una de las últimas variedades estacionales y se cosecha a finales de junio.
  • Cherry Marostica Igp, Rojo, firme redondo y carnoso
  • Graffioni o Bigarreaux, es una de las primeras variedades, comienzan a madurar a partir de mediados de mayo. Son de color rojo grande y profundo.
  • La cereza de Vignola Igp, rojo brillante y rojo oscuro y carne firme y crujiente
  • Moretta di Vignola (Slow Food), ligeramente agrio y de carne suave
  • Cerezas ferroviarias, una variedad tierna cultivada principalmente en Puglia, a gran escala, Pulpa jugosa y color rojo brillante
  • Mora di Verona o Mora di Cazzano, dulce y ligeramente ovoide en forma de
  • Monte Cherry, una variedad de campana de dos tonos, entre el amarillo rosáceo y el rojo oscuro. Pulpa amarilla.
  • Durone de Anella Negra, variedad que madura a finales de junio, rojo dulce y brillante

Además de las variedades cultivadas, cerezas silvestres también existen, de color rojo oscuro y tendiendo a negro, carnoso y con un sabor ácido y tánico debido a la presencia de sustancias con propiedades astringentes.

Consejos para comprar y almacenar cerezas

Atención en el momento de la compra: las cerezas que compras tienen que estar maduras porque, una vez separado del árbol, no maduran más. El consejo es elegir cerezas carnosas, Sode, colores brillantes y sin abolladuras, con los pedúnculos todavía verdes, sin sentary y marchita. Porque significa que las cerezas ya no son frescas.

Las cerezas se almacenan en el refrigerador, porque son una fruta extremadamente perecedera. Si son pulpa blanda se mantiene menos que las pulpas duras. Y, tener una piel muy delgada, absorber olores, Así que es bueno mantenerlos en bolsas de papel y lejos de los alimentos con un fuerte aroma como queso o huevos. Las cerezas se pueden congelar, pero entonces deben ser utilizados sólo después de cocinar.

Calorías y propiedades nutricionales de las cerezas

Las cerezas son deliciosas y, dependiendo de la variedad y la dulzura, relativamente baja en calorías: 100 gramos de cerezas dulces aportan en promedio 72 calorías en comparación con 50 calorías de las agrias. Las cerezas son una fruta con muchas propiedades nutricionales, pocas calorías que varían dependiendo de los tipos y perfectas para preparar recetas dulces o saladas.

Cerezas dulces

  • 72 calorías por 100 gramos
  • 81% de agua
  • 17 gramos de azúcar
  • 1 gramo de grasa
  • 1,2 gramos de proteína
  • 1,6 gramos de fibra

Cerezas agrias

  • 50 calorías por 100 gramos
  • 86% de agua
  • 12 gramos de azúcar
  • 0,3 gramos de grasa
  • 1 gramo de proteína
  • 1,2 gramos de fibra

Las cerezas dulces son una buena fuente de vitamina A, B, C y E, así como potasio, cobre de zinc y manganeso. Mientras que a las cerezas silvestres se le atribuyen propiedades diuréticas, Remineralizante, antirreumática, antiartritis y ligeramente laxante. Las propiedades desintoxicantes y diuréticas contenidas principalmente en las palomas se conocen, que se puede utilizar para preparar infusiones. La presencia de antococanos dificulta el envejecimiento celular.

10 recetas fáciles y deliciosas con cerezas

Hay un montón de recetas para dulces que no se pueden perder con cerezas, por qué tanto las cerezas como las cerezas son una fuente inagotable de inspiración en la cocina. Sólo te diré 10, y les recuerdo que pueden usarlos tanto en dulces como en platos salados, por ejemplo, como ingrediente en salsas y reducciones (como el SALSA VISCIOLE para la pechuga de pato). Se prestan perfectamente bien para ser almacenados en forma de Mermelada o en espíritu. Las variedades más ácidas son más adecuadas para cocinar, mientras que los más dulces y crujientes son perfectos en la naturaleza, en ensaladas de frutas o para cocinar cortas y delicadas.

Entre los dulces más sabrosos y más fáciles de hacer con cerezas es sin duda elCLAFOUTIS, NUEVA AUSTRALIA , un dulce de origen francés. Y’ una especie de crema cocida que es fácil de preparar, como se puede ver en el RECETA VIDEO, perfecto con cerezas crujientes y dulces como Duroni de Vignola. Muy simple incluso el CREMA DE CREMA, CEREZAS DE YOGUR Y CANELA, para prepararse con cerezas ferroviarias. Perfecto para un bocadillo improvisado: un pastel de cuchara tan codicioso que a los niños también les gustará, listo en 10 minutos.

Si quieres usar cerezas para crear pasteles de desayuno suaves y deliciosos, En primer lugar, es definitivamente elPASTEL SUAVE CON CREMA RICOTTA Y CEREZAS: una masa blanda que encierra la crema de ricotta y las cerezas frescas. Para los amantes de los gustos más complejos, aquí está elTorta con las cerezas y caña de azúcar, aromático y muy suave. En cualquier caso se puede elegir una variedad de cerezatiera y de cuerpo suave, con una ligera acidez.

Entre las recetas fáciles con cerezas se encuentran las tartas,  que se conservan durante mucho tiempo y también se pueden servir como postre después de un almuerzo o cena. Mi favorito es el LEMON CREAM TART Y CHERRIES. Una crema de limón suave y aromática, dulce en el punto correcto, se casa con cerezas: en este caso recomiendo las maderas duras vignola negras y suculentas. El BALSAMIC VINEGAR CHERRY TART contiene vinagre y pimienta negra, y tiene una especia original y muy pronunciada.

Las cerezas también pueden ser las protagonistas de postres elegantes y refinados, como el delicado y codiciosoPanna Cotta con cerezas y LIMÓN, un pastel de cuchara con un sabor fresco y una textura cremosa. O el RODILLO DE BOSQUE NEGRO, una interpretación original del famoso pastel de Mitteleuropea, con galleta de chocolate, crema y cerezas. En este caso sugiero que use cerezas negras, Pulpy, crujiente y grande.

Para aquellos que tienen la suerte de encontrar las cerezas aquí es elCHEESE CAKE VARIEGATED A LAS CHERRIES, que se puede preparar, por supuesto, también con cerezas: es un postre sin cocinar, cremoso y codicioso. Tiene un sabor extraordinario y hará felices a todos sus invitados. Finalmente, para los amantes del helado y el semifrío, aquí está laSEMIFREDDO DE RICOTTA CON CEREZA: puedes usar cerezas frescas, ambos en espíritu. Ahora ya sabes todo sobre las cerezas: tipos de propiedades calóricas y las 10 recetas fáciles que absolutamente tiene que probar.

Cerezas: tipo de propiedades y 10 recetas fáciles

También te

2 comentarios

Marie 26 de mayo de 2020 en 08:56

Bonjour de ADA. Me gustaría un consejo de ti. Tengo un cerezo de la variedad Vignola., con pulpa firme. También se pueden utilizar para atascos ? Si usted, Tendría una receta ? También se pueden poner en el espíritu ? Gracias. Y tener un buen día. Marie

Respuesta
Parisi de ADA 27 de mayo de 2020 en 10:16

Hola Marie, seguro de que se puede utilizar para hacer mermelada. De hecho, usted encuentra una receta aquí en el sitio buscando “Confitura de cerezas”. En el frente del espíritu no puedo ayudarte, porque no amo, por razones de seguridad, hacer en casa bajo presión o en espíritu o preparaciones que no requieren ebullición. Te envidio el árbol! Un cordial saludo
ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.