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Ciambelline soffici yogurt e lime

Un dolce semplice e profumato

by Ada Parisi
5 min read
Ciambelline soffici yogurt al cocco e lime

Morbide e dal profumo pungente, le ciambelline soffici con yogurt al cocco e lime sono dei dolcetti semplici, senza burro ma golosi. Come tutti gli impasti a base di yogurt, come il PLUMCAKE YOGURT E FRAGOLE, anche questo è morbido e senza burro. All’interno di questi dolcetti con yogurt al cocco c’è poco olio di semi, che potete sostituire anche con un olio di oliva extravergine molto leggero. Sono lo yogurt al cocco e  il succo e la scorza del lime a dare a queste ciambelline un profumo esotico e pungente. Avete già provato la mia TORTA CON FARINA DI COCCO, LIMONE E UVETTA? E’ sofficissima!

Le ciambelline soffici yogurt e lime senza burro si preparano in 15 minuti e glassarle è semplicissimo, basta diluire lo zucchero a velo con pochissimo succo di lime. Anzi, fate attenzione, perché il succo di lime o comunque il liquido da aggiungere allo zucchero a velo va aggiunto davvero goccia a goccia. Questo perché altrimenti la glassa risulterà troppo liquida e meno coprente e non otterrete questo bell’effetto ‘neve’.

Ovviamente, potete aromatizzare questi dolcetti al cocco e lime come preferite, cambiando il gusto dello yogurt e quello dell’agrume. Sono perfette per colazione o a merenda e sono un dolce sano e goloso. Vi lascio raccomandandovi di dare una occhiata a tutte le mie RICETTE DI PLUMCAKE, soffici e creativi, pieni di frutta, glassati o meno, come il buonissimo PLUMCAKE AL LIMONE E LAMPONI e alle mie RICETTE DI MUFFIN se preferite i dolcetti monoporzione. Vi auguro buona giornata!

Ciambelline soffici yogurt al cocco e lime

CIAMBELLINE SOFFICI YOGURT E LIME (ricetta facile)

Porzioni: 6 Preparazione: Cottura:
Nutrition facts: 250 calories 20 fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienti

75 grammi di farina 00

25 grammi di maizena o fecola

100 grammi di yogurt cremoso al cocco

50 millilitri di olio di semi di girasole

1 uovo grande intero (70 grammi circa)

80 grammi di zucchero semolato

scorza di lime grattugiata

un pizzico di sale

mezza bustina di lievito per dolci (8-10 grammi)

burro e farina per lo stampo

  • PER LA GLASSA

250 grammi di zucchero a velo

succo di lime

scorza di lime per decorare

Procedimento

Ciambelline soffici con di cocco yogurt e lime

Le ciambelline con yogurt al cocco e lime sono facilissime da preparare. Innanzitutto dovete preriscaldare il forno a 170 gradi statico.

Mettere in una ciotola l'uovo intero, il pizzico di sale e lo zucchero. Montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio, spumoso e biancastro, più che raddoppiato rispetto al volume iniziale. Unire la scorza di lime grattugiata e il succo di lime, poi a filo l'olio di semi, frullando il composto alla velocità minima.

Setacciare insieme la farina, la maizena e il lievito per dolci e aggiungerli al composto piano piano, alternandoli allo yogurt al cocco. Questo affinché il composto non diventi troppo liquido o troppo denso causando la formazione di grumi.

Quando il composto sarà liscio, denso e senza grumi, versarlo negli stampini a forma di ciambella (o nei pirottini per muffin) imburrati e ben infarinati .

Cuocere in forno già caldo a 170 gradi per 25 minuti circa o finché i dolcetti non saranno gonfi e ben dorati. Sfornare le ciambelline con yogurt e lime e lasciare raffreddare completamente.

Mentre i dolci si raffreddano, preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con qualche goccia di succo di lime. Ricordatevi di aggiungere il succo letteralmente goccia a goccia se volete ottenere una glassa bella densa e corposa. Se ne aggiungerete troppo, la glassa risulterà più liquida e meno coprente. Ricoprire i dolcetti con la glassa e, mentre ancora non è rappresa, decorare con un po' di scorza di lime grattugiata. Buon appetito!

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