Morbide e dal profumo pungente, le ciambelline soffici con yogurt al cocco e lime sono dei dolcetti semplici, senza burro ma golosi. Come tutti gli impasti a base di yogurt, come il PLUMCAKE YOGURT E FRAGOLE, anche questo è morbido e senza burro. All’interno di questi dolcetti con yogurt al cocco c’è poco olio di semi, che potete sostituire anche con un olio di oliva extravergine molto leggero. Sono lo yogurt al cocco e il succo e la scorza del lime a dare a queste ciambelline un profumo esotico e pungente. Avete già provato la mia TORTA CON FARINA DI COCCO, LIMONE E UVETTA? E’ sofficissima!
Le ciambelline soffici yogurt e lime senza burro si preparano in 15 minuti e glassarle è semplicissimo, basta diluire lo zucchero a velo con pochissimo succo di lime. Anzi, fate attenzione, perché il succo di lime o comunque il liquido da aggiungere allo zucchero a velo va aggiunto davvero goccia a goccia. Questo perché altrimenti la glassa risulterà troppo liquida e meno coprente e non otterrete questo bell’effetto ‘neve’.
Ovviamente, potete aromatizzare questi dolcetti al cocco e lime come preferite, cambiando il gusto dello yogurt e quello dell’agrume. Sono perfette per colazione o a merenda e sono un dolce sano e goloso. Vi lascio raccomandandovi di dare una occhiata a tutte le mie RICETTE DI PLUMCAKE, soffici e creativi, pieni di frutta, glassati o meno, come il buonissimo PLUMCAKE AL LIMONE E LAMPONI e alle mie RICETTE DI MUFFIN se preferite i dolcetti monoporzione. Vi auguro buona giornata!
