Maximale Ausbeute und minimaler Aufwand für die Donuts in Rotwein, ein traditioneller römischer Keks (aber in verschiedenen Arten in weiten Teilen Süditaliens verbreitet) das ist natürlich vegetarisch und vegan, weil sie keine Butter und keine Eier hatten. Rotwein Donuts sind lecker, Sie haben eine besondere Konsistenz, Licht, aber dichte zugleich, und ein voller Geschmack, Komplex, die teilweise erinnert sich der INTORCHIATE PUGLIESI, Eine weitere erstaunliche Keks mit extra natives Olivenöl.
Offensichtlich gibt es zwei wichtige Zutaten für Wein Donuts: Das Olivenöl extra vergine, eine leichte Frucht von ausgezeichneter Qualität zu sein (es gibt diejenigen, die Donuts mit Pflanzenöl zubereiten, aber ich finde, ganz und gar nicht einverstanden) und der Rotwein, die darf nicht zu jung sein und kantig. Ich benutzte einen Primitivo di Manduria, das hat auch eine charakteristische süße Note.
Die Rotwein Donuts machen sich in nur 10 Minuten bereit und sie sind wirklich erstaunlich, entweder allein oder nach einer Mahlzeit mit einem süßen Wein, aber nicht zu viel, ein Wein mit einer wichtigen Säure, wie es ein Muffato Orvieto sein könnte, ein Torcolato Breganze oder Recioto della Valpolicella. Sie sehen schön Cookies in Form eines Lebkuchenmannes oder inspiriert von den Atmosphären von Nordeuropa, aber vergessen Sie nicht die Traditionen. Und jetzt lasse ich Ihnen einen Blick auf alle meine COOKIE-REZEPTE und ich wünsche Ihnen guten Tag!
BREZELN ROTWEIN (einfaches Rezept)
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ZUTATEN
- DOSI FÜR 30 CIAMBELLINE:
- 600 Gramm Mehl 0
- 150 Gramm Zucker
- 8 g Backpulver
- eine Prise Salz
- 200 Milliliter natives Olivenöl extra (leicht fruchtig)
- 200 ml Rotwein
- Streuzucker, soviel als nötig
VERFAHREN
Krapfen mit Rotwein
Bevor Sie mit der Zubereitung der Rotwein-Donuts beginnen, den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Mehl, Salz, Zucker und Backpulver auf der Arbeitsfläche. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie das extra natives Olivenöl. Starten Sie den Teig arbeiten durch den Einbau von Mehl und Öl, Dann langsam den Rotwein hinzufügen. Den Teig kneten, bis er kompakt, poliert, elastisch und glatt. Sie könnten nicht einmal die gesamte Dosis von Wein verwenden müssen, aggiungetene dann nach und nach. Und’ wichtig, dass der Teig feucht.
Da der Teig Donuts in Rotwein ist das Backpulver, Sie brauchen nicht den Teig ruhen. Den Teig in viele alle das gleiche Gewicht Kugeln, dann ergeben sich aus den Kugeln der Korde und schließlich Doughnuts, wie in der Abbildung, eine gute Abdichtung zwischen den beiden Enden. Denken Sie daran, dass die Hefe im Teig Kochen Dünung, so müssen Sie Krapfen mit sehr offenem zentralen Loch machen, sonst laufen Sie Gefahr, dass das Loch im Bereich geschlossen ist seine charakteristische Form zu verlieren.
Tauchen Sie die Donuts mit Rotwein in Kristallzucker und auf einem Backblech mit Backpapier belegten, gut voneinander beabstandet. 20 Minuten backen Sie bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen Donuts mit Rotwein und vollständig abkühlen lassen. Bon appétit!
Ratschläge,
Rotwein Donuts sind perfekt für bis zu 15 Tage konserviert, wenn in einem Glas oder luftdichten Zinn gelagert.
