Macarons au chocolat

Joyeux Noël à tous! Pour célébrer ici est ma première tentative dans le domaine Macaron, les mythiques friandises françaises qui sont rien de plus qu'une pâte très légère semblable à la meringue, fait avec les blancs d'œufs, le sucre et la farine d'amande. Toutes les couleurs et bourré de mille façons. Ve leur offrir pour célébrer Noël: Ils ne sont pas parfaits, mais pour être la première fois que je suis tout à fait convaincu en ce qui concerne Macaron il y a un climat de terreur (ne gonflent pas, pause, rester liquide, et frantumano etc., etc.). Je voulais faire parce que je veux rouge les insérer la semaine prochaine dans le buffet de desserts pour le réveillon et je les fourra du Nouvel An avec une ganache simple chocolat noir. Je dois dire, ne pas aimer la meringue, Je ne l'aime pas même le macaron, mais mon partenaire les aiment et sont en fait assez agréable d'être présenté. Disons que, si vous voulez impressionner vos invités, ce travail mérite d'être relevé.

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 220 grammes de farine d'amande
  • 340 g de sucre en poudre
  • 190 grammes de blancs d'œufs
  • 40 grammes de farine 00
  • 90 grammes de sucre
  • colorant alimentaire rouge (ou la couleur de votre choix, au goût)

pour la ganache

  • 350 grammes de chocolat noir 60%
  • 250 ml de crème

Tamiser la farine dans un bol d'amande, un 00 et le sucre glace. Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs avec le sucre, puis incorporer délicatement, plan d’étage, la farine tamisée avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis ajouter le colorant au mélange et mélanger délicatement.

Enrober les plaques de cuisson avec du papier parchemin (il y aura besoin d'au moins 3 avec cette dose). Placez le mélange dans une poche à douille avec un embout lisse et faire diamètre du macaron d'environ 3 cm, bien espacés les uns des autres. Laisser reposer pendant une heure, puis cuire au four pendant 12 minutes n un four préchauffé à 160 degrés dans un mode ventilé.

Pour la ganache, mettre la crème dans une casserole et porter à ébullition presque, Pendant ce temps, hacher le chocolat et placer dans un bol. Verser la crème bouillante sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sombre. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit la densité souhaitée. Placez la ganache dans un sac à pâtisserie et farcir le macaron.

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