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Cheesecake de pera especiada

Pasión por la tarta de queso sabe ningunas estaciones, por lo menos en mi casa, y entonces hoy presento una tarta de queso con peras especiadas y jengibre. Soy consciente de que se trata de un postre que está en su mejor momento con una compota de fresas o frutos rojos (ver para creer en la receta de tarta de queso fresas), con una fruta ligeramente amarga como Albaricoque o con la limones caramelizados. Pero en el otoño que haces? Hace un pastel de queso con un compuesto basado en pera picante, canela, anís de la estrella, cardamomo y clavo. Otoño y caliente sabores que se mezclan bien con el aroma de vainilla y crema con el toque del mascabado que utilicé para la base. Además, Es muy fácil y estoy seguro de que será apreciado por todos, jóvenes y viejos. Conoces el refrán acerca de peras, el queso y el agricultor?


QUESO PICANTE CON LA PERA (receta americana)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • BASE PARA:
  • 250 gramos de galletas de cereales grande tipo
  • 150 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de mascabado o caña
  • Para la crema:
  • 600 gramos de Philadelphia
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • 100 gramos de crema
  • 20 gramos de almidón de maíz
  • el jugo de medio limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
  • una pizca de sal
  • HECHO PARA PERAS:
  • tres peras Williams en el punto adecuado de madurez
  • un zumo de naranja orgánico
  • 30 gramos azúcar de mascabado
  • 50 gramos de azúcar impalpable
  • canela como sea necesario
  • 2 dientes
  • 1 pieza de anís
  • una semilla de cardamomo grabada

PROCEDIMIENTOS

Para el pastel de queso con peras estofado picante, Precalentar el horno a 180 grados estático. Para la base de la tarta de queso, mezcle las galletas y el azúcar de moscovado con la batidora (o que de caña si no encuentras el mascabado) hasta que se desmoronaron totalmente. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir a las galletas hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasar la bandeja para hornear, Vierta la mezcla y liso en la parte inferior y los lados con una espátula, lo que es cumplir bien. Meter la bandeja en el frigorífico durante al menos una hora.

Para la tarta de queso crema con peras especiadas guisadas un recipiente equipado con eléctrico Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla es suave, Agrega el queso lentamente y luego, revolviendo constantemente, jugo de limón, el almidón, sal y crema. Verter la crema en el molde y hornear a 180 grados durante 30 minutos. Luego baje el horno a 160 grados y cocinar por 30 minutos. Deje que se enfríe.

Para el compost: lavar y trocear las peras. Poner en una cacerola con azúcar morena, el azúcar y las especias, y luego cocinar a fuego alto hasta que peras comiencen a caramelizar. Agregar jugo de naranja y continuar cocinando, siempre a fuego medio-alto, hasta formó una densa. Retire el anís, Los dientes y enfriar la compota de pera y bayas de cardamomo. Verter la tarta de fruta cocida y dejar en la tarta de queso al menos dos horas antes de servir. Sugiero a preparar el pastel de queso con peras especiadas guisadas con un día de antelación: los sabores se mezclan a la perfección y comerlo es un placer. Disfrute de su comida!

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4 comentarios

Isabel 15 de noviembre de 2014 en 21:59

Así que la tarta de queso me encanta! Pero con esta compuela de pera y canela enciendo a un 😉 visible por lo general lo como sin nada, porque me gusta el sabor de la torta sí mismo y, pero me gustaría acompañarlo con el compost
Bueno realmente
Hola Isabel

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de noviembre de 2014 en 16:56

Gracias Isabel, Sabes que me encanta el picante., tanto el dulce y salado y dulce en esta’ sólo mi velocidad…Te abrazo ada

Respuesta
Micaela 15 de noviembre de 2014 en 17:30

WOW! Qué maravilloso! Hermoso y debe ser muy!!! :))) Eres muy bueno!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de noviembre de 2014 en 18:18

Hola Micaela, realmente eres muy bueno! Te mereces un tanto queso… Te abrazo, ADA

Respuesta

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