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Tarta de queso ricotta con miel compota de albaricoque

Otra tarta de queso, Esta vez con crema de ricotta y una deliciosa compota de albaricoque, miel y almendras. Lo que puedo decir? Me apasiona este dulce simple pero sabrosa, ofrece infinitas variaciones basadas en las cookies, los ingredientes de la crema y la fruta que pones. Este es un verano muy popular y, Desde el período de albaricoques ocurre muy poco, Si usted encuentra usted puede intentarlo con melocotones, nos acompañará hasta septiembre.

Ingredientes para un pan de torta de 22 cm:

  • 250 gramos de galletas digestiva
  • 150 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar moreno
  • una pizca de sal

para la crema

  • 500 gramos de ricota fresca
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • 100 gramos de crema
  • 20 gramos de almidón de maíz
  • el jugo de medio limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
  • una pizca de sal

para el compost

  • 600 gramos de damascos o duraznos
  • el jugo de medio limón
  • miel según se requiera
  • copos de almendra tostadas como sea necesario

Precalentar el horno a 180 grados estático. Cambie las galletas y el azúcar morena a la batidora hasta que se desmenuzen por completo. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir a las galletas hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasar la bandeja para hornear, Vierta la mezcla y liso en la parte inferior y los lados con una espátula, lo que es cumplir bien. Coloque el plato en la nevera por una hora. Tamice la ricota.

En un bol, batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté suave, Agregar la ricota lentamente, por lo que no hay grumos. Y entonces, revolviendo constantemente, Añadir el zumo de limón, el almidón, sal y crema. Verter la crema en el molde y hornear a 180 grados durante 30 minutos. Luego baje el horno a 160 grados y cocinar por 30 minutos. Deje que se enfríe.

Para el compost: lavar y cortar los albaricoques. Ponerlos en una cacerola con el jugo de limón y el calor a fuego medio, añadiendo la miel poco a poco hasta llegar a la dulzura deseada. Cocinar hasta que espese, luego dejar para enfriar en una compota formada. Vierta el compuesto de frutra del pastel y lo dejar reposar la tarta de queso al menos dos horas antes de servir, Espolvorear la superficie de escamas de almendra tostadas.

EL EMPAREJAMIENTO: Crudo, producido por azienda siciliana Firriato, es la combinación elegida para esta tarta de queso. Un vino de postre Igt (alcohol 14% ABV.), producido con uvas pasas y Malvasia, huele a naranjas confitadas, los duraznos, secado de higos y delicado en el paladar, dulce y suave. La combinación perfecta con este dulce.

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12 comentarios

Abril 30 de julio de 2013 en 03:37

Wow!!! Este pastel se ve tan increíble . . . hecho el agua de mi boca! Tenido una rebanada!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de julio de 2013 en 10:00

Gracias abril y bienvenida! Deseo que usted tendría una rebanada!!! ADA

Respuesta
Valentina 26 de julio de 2013 en 21:42

MammaMia, ADA, è da svenireeeee 😛 Stragolosa, elegante y hermoso! Felicitaciones, Te abrazo y te deseo un hermoso fin de semana :**

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de julio de 2013 en 23:11

Hola Vale! Dijo que muchas obras de arte increíble que me hace el signo! Un besazo y buen fin de semana!

Respuesta
Javier Rodriguez 26 de julio de 2013 en 20:23

A que llamas “galletas digestivas” ? La crema a que te refieres es crena de leche? (nata)

Un saludo desde Argentina!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de julio de 2013 en 23:16

OLA, Bienvenida! Las galletas son pedazos de granos integrales o digestivas galletas interior de en el. El interior esta relleno de crema batida con crema de queso y huevos. Hola, ADA!!!!

Respuesta
Erica de Pablo 26 de julio de 2013 en 16:47

Ahora estoy aventurando en una preparación similar… y esto leí tu propuesta….. Cara de ADA, es un encanto!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de julio de 2013 en 16:57

Hola Erica! su voluntad sin duda hermoso y delicioso! No puedo esperar para verla…

Respuesta
Shortbread de bordado 26 de julio de 2013 en 11:55

Esta torta es una explosión, tiene hermosas ideas y realizar siempre perfectamente. Un abrazo Manu.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de julio de 2013 en 12:30

Gracias Manu! Viniendo de ti es un honor…Un abrazo, ADA

Respuesta
ENRICA 25 de julio de 2013 en 23:21

Me encanta la tarta de queso y tu historia me hace garganta, Has probado a hornear la tarta de queso menos y mantenerlo en la nevera antes de comer? Pruébelo y verá que aún será más suave…Me alegra haber descubierto tu blog bonito, ho già segnato la ricetta delle polpette di melanzane 😉

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de julio de 2013 en 12:31

Hola Enrica, y damos la bienvenida! Voy a intentar hacer lo que dices y me deja ver, Gracias! Y tratas de las albóndigas, Te juro que vale la pena! Un abrazo, ADA

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