Pastel de queso de ricotta, higos en almíbar

El dulce Hoy en día es muy especial: Hoy os dejo la receta de una tarta de queso de ricotta y el azafrán, los higos en almíbar. La tarta de queso al horno es un postre que pertenece a la tradición estadounidense, pero en este caso definitivamente italianate usando una pasta rica en mantequilla como base, una crema de ricotta basada, azafrán y cítricos y muchos higos en almíbar producidos por una empresa cuyos Marcas de fruta enlatada amo mucho, Agricola Sigi. Si usted no encuentra los higos caramelizados, se puede utilizar una mermelada de higo con piezas de fruta. Esta tarta de queso de ricotta y el azafrán, los higos en almíbar es delicioso servido frío, al final de una comida, acompañado por un vino dulce con una nota agria fresca y agradable como Picolit. Es un postre elegante y especial, vio el aroma picante de la canela, azafrán y cítricos, lo que requiere un mínimo de mecanizado, pero les aseguro que serán recompensados ​​sus esfuerzos. Si no le gustan los higos Usted puede usar enlatados o frutas secas rehidratadas y que prefiere. Sólo hay que echar un vistazo a todo mi De recetas de pastel de queso, ya sea cocido o crudo, y le deseo buen día!

Pastel de queso de ricotta, higos en almíbar (cocido en el horno)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Para la crema:
  • 600 gramos de queso ricotta
  • un sobre de azafrán
  • la cáscara de un limón y una naranja orgánico
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • 100 gramos de crema
  • 20 gramos de almidón de maíz
  • el jugo de medio limón
  • una pizca de canela molida
  • una pizca de sal
  • BASE PARA
  • 250 gramos de harina 00
  • 150 gramos de mantequilla fría
  • 100 gramos de azúcar
  • una pizca de canela molida
  • una yema de huevo
  • una pizca de sal
  • Y MÁS
  • 250 gramos de higos confitados en almíbar o
  • salvia fresca o menta para adornar la torta, lo suficiente como
  • canela para adornar la torta

PROCEDIMIENTOS

Pastel de queso de ricotta, higos en almíbar

La masa para la base de ricotta tarta de queso y azafrán con higos caramelizados que también se puede preparar con un día de antelación y se almacena en el refrigerador. Poner la harina sobre la superficie de trabajo, mantequilla fría, cortada en cubitos, canela, azúcar y sal. Comenzar a amasar con los dedos, hasta obtener una masa compuesta de grandes migas. Añadir la yema de huevo y continuar amasando. Si la masa es demasiado arenoso, combinar una cuchara de agua muy fría. Continuar mezclando hasta que la mezcla es suave y sin grumos. Derivar y formar una hogaza, envuelva en papel plástico y refrigere, hasta que esté listo para usar.

Engrasar y enharinar un pastel de molde para pasteles con bisagras. Estirar la masa para la base de la tarta de queso en una capa delgada y revestimiento tanto en la parte inferior de ambos lados de la olla. Hacer agujeros en la parte inferior de la torta con un tenedor. Mantenga el recipiente en el refrigerador.

Para la crema la tarta de queso de ricotta y azafrán con higos caramelizados. Colocar en un bol los huevos con el azúcar. Montar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla es suave. Añadir sal, canela. la ralladura de naranja y limón, Finalmente, azafrán disuelto en una cuchara de crema caliente. Mezclar bien, Combine el queso ricotta, almidón de maíz tamizado y la crema. Continuar para mezclar la mezcla hasta obtener una crema homogénea. Añadir la mitad de los higos confitados, que ha cortado en trozos pequeños.

Calentar el horno a 180 grados. Verter la crema de requesón, azafrán y los higos caramelizados en la cacerola. Hornear a 180 grados durante 30 minutos. Bajar el horno a 160 grados y hornear durante otros 30 minutos. Retirar del horno la tarta de queso de ricotta y el azafrán y dejar que se enfríe completamente. Una vez que la torta es fresco, refrigere por lo menos seis horas o durante la noche. Antes de servir la tarta de queso de ricotta y azafrán, adornar la torta con higos confitados eran, algunas hojas de menta o salvia fresca y algo de la rama de canela. Que tengas un buen día!

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1 comentario

Elisabetta corbetta 21 de de agosto de 2019 en 11:51

muy sabroso
Gracias
Un beso grande

Respuesta

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