Filet de porc à la bière et châtaignes

facile, goût élégant et étonnant le porc fileter dans la bière aux marrons, enveloppé dans du jambon. Recette incontournable pour les amateurs de porc

Filet de porc à la bière et châtaignes, un plat simple et copieux, idéal pour un dîner d’hiver avec des amis, mais également pour un dîner officiel, S’ils sont présentés avec élégance dans le pot. Inutile de dire que le cochon va bien avec la douceur des châtaignes et la saveur du jambon dans lequel le fil est enroulé équilibrage tout. La bière donne le filet de porc avec une touche de châtaignes d'amertume et de la sauge et le thym haché ces parfums ruraux qui vous font penser immédiatement dimanche midi. De plus, châtaignes sont des substituts grandes pommes de terre, car il se compose également la plupart des hydrates de carbone: de sorte que votre filet mignon de porc est un plat savoureux et complet. Nous nous souvenons donc de ne pas nous limiter à manger des châtaignes sous forme de castagnaccio ou marrons? Essayez aussi en RIZ ET CHAMPIGNONS CHÂTAIGNES, Impress.

En plus de cette recette, si vous aimez cette chair si polyvalent, savoureux et pas cher, Je vous invite également à jeter un oeil à ' PORC PRUNES AVEC RÔTI ou que AVEC POMMES DE TERRE ET POMMES. Si vous préférez rester sur le classique, Essayez le LOIN AVEC HAM PORC, CHAMPIGNONS ET MARRON ou très traditionnel ARISTA PORC DANS LE LAIT.

PORC AVEC CHÂTAIGNES (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • un filet de porc entier de 800 grammes ou 4 filets de porc de 200 grammes chacun
  • 12 tranches de jambon de Parme AOP
  • 4 feuilles de sauge
  • thym citron 4 brins
  • 300 grammes de châtaignes (J’ai utilisé le brun de San Zeno Dop)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 40 grammes de beurre
  • 1 verre de sauce de veau (ou bouillon de légumes)
  • une échalote
  • sel et poivre, juste assez
  • farine pour enrober la viande, juste assez
  • un verre (environ 100 millilitres) Bière marron (J’ai utilisé la bière Castanea)

PROCÉDURE

Avant de préparer le filet de porc aux châtaignes, Préchauffer le four à 200 degrés, affecter chaque châtaigne avec un couteau et faites cuire les châtaignes dans un four chaud pendant 20 minutes. Puis peler et mettre de côté. Ne tournez pas le four

Sel légèrement les filets de porc, puis les envelopper dans les tranches de jambon Serrano, en prenant soin d’insérer entre la chair et le jambon, même une feuille de sauge et un brin de thym. Attacher les fils avec la ficelle de cuisine et trempez-les dans la farine dans les parties non enveloppé de jambon. Faire frire les filets dans un plat que vous pouvez alors entrer dans le four, avec l’huile et le beurre, Tourner sur tous les côtés, alors qu’ils soient bien dorés. Ajouter l’oignon finement haché et les châtaignes et les frire pendant quelques minutes. Ajouter la bière et, Lorsque l’alcool est évaporé, mélanger le bouillon. Assaisonner avec le sel, Poivrer et finir de cuire le filet dans le four, aux marrons. Si vous avez un thermomètre à rôti, le filet de porc est cuit lorsque la température atteint 65 degrés à cœur. En termes généraux, vingt minutes de cuisson suffisent, Étant donné que ce sont des morceaux de viande de 200 grammes chacun.

Disposer les filets de porc sur plaques et, Si nécessaire, la sauce sur la cuisinière (Ajouter une cuillère à café de maïzena si la texture est trop liquide). Glaçure de porc avec sauce, accompagner avec des châtaignes et garnir avec la sauge et le thym. Servir immédiatement filet mignon de porc à la bière et castagnee bon appétit!

Le "plus": Rabais de combinaison mais parfait avec de la bière Castanea, utilisé pour adoucir le filet dans la première phase de la recette. Ambre, avec une mousse compacte et medium-soft, Castanea est une bière de fermentation bas qui équilibre bien les parfums de la châtaigne et celles des levures. Il est produit à quelques milliers de bouteilles par an à l’aide de Brown de San Zeno Dop et autres ingrédients locaux.

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4 commentaires

Elisabetta 18 décembre 2017 à 18:29

J’ai voulu envoyer une photo du gâteau mais nn que je peux poster vous avez pas une adresse e-mail que j’envoie ?
Bisous
Elizabeth

Réponse
Ada Parisi 18 décembre 2017 à 19:41

Certaine Elizabeth se trouve dans mon profil Ig, Cliquez sur Envoyer un mail

Réponse
Mila 13 janvier 2015 à 10:07

En attendant je laisse du bon pied et je vous le dis “Bonne année”, puis je goûte cette belle recette avec de la bière!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 13 janvier 2015 à 12:32

Bonne année cher! Je vous souhaite une année pleine de nouvelles! Peut-être que ce sera l’année où nous nous rencontrerons! Je t’embrasse, Ada

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