Cebolla agridulce vinagre balsámico de frambuesa

Cebollas en escabeche con vinagre balsámico con frambuesas, con canela y mejorana. Yo soy siciliana y luego quiero que pote es agridulce y locos por estas cebollas, crujiente y sumergido en un jarabe dulce y especiado. Prepararme con un vinagre balsámico de frambuesa ya muy dulce porque me encanta el sabor de caramelo que puede dar el plato, pero se puede preparar tranquilamente con un regular vinagre de vino. Añadir canela porque creo en el mejor realza el dulzor de la cebolla borettana. Servido en mini parte como alimento del dedo para tomar un aperitivo con amigos (uno de ellos veganos) y han tenido un éxito inesperado, pero son un plato perfecto para un asado. Dime lo que piensas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 libra de cebollas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 70 mililitros de vinagre balsámico de frambuesa o de vino
  • una cucharadita de canela
  • una ramita de mejorana

Limpiar las cebollas, quitar la cáscara y lavar con cuidado (o comprarlos ya limpio).

Poner en una cacerola (suficientemente grande para contener todo en una sola capa) con aceite de oliva y marrón a medio calientan durante 10 minutos, convirtiéndolos en ocasiones para que obtener un bonito color dorado. Disolver azúcar en vinagre y verter la cebolla levantar fuego, añadimos un vaso de agua tibia (alrededor de 100 ml).

Condimentar con sal, combinar la canela y el orégano y cocine a fuego medio durante 20 minutos, Girar de vez en cuando cebolla, hasta que se forme el almíbar muy espeso, similar a un esmalte. Colocar las cebollas en un recipiente para servir o tazas con porciones individuales, glassandole bien con la salsa y decorar con unas hojas de mejorana. Comer caliente o frío. Disfrute de su comida!

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4 comentarios

Claudia 20 de noviembre de 2014 en 11:36

Hola!!!!!
He probado esta receta varias veces y cayó en el amor!!!! muy bueno realmente…

Te queria preguntar… puedo poner en un tarro y hacer la conserva?

Muchas gracias

CLA

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de noviembre de 2014 en 12:47

Hola Claudia te amo! Por supuesto usted puede hacer la conserva, sólo tienes que reducirlo abajo mucho menos la salsa, porque tiene que cubrir las cebollas, y luego hervir el tarro para esterilizar una vez que has llenado, como con otras conservas vegetales. Me dejan saber, luego copio.
ADA

Respuesta
Ketti 17 de noviembre de 2013 en 18:29

demasiado bueno me encanta el dulce y amarga siciliana ,pero la cebolla tiene ese toque extra! todo placer para tu blog…Nos vemos luego.;)

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de noviembre de 2013 en 23:11

Hola Neha! Gracias, Estoy sabiendo muchos sicilianos blogger realmente espero encontrarme tarde o temprano! Tal vez usted y yo empezar a diciembre! Un abrazo, ADA

Respuesta

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