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Chuletas de cordero con coliflor gratinado

Como comprenderás quién me lee con frecuencia, Me encanta la coliflor. Especialmente el romanesco, por su sabor suave y de esa forma impresionante, con las tapas verdes que se parecen las torres de una catedral gótica. Uno de los más fáciles y más sabrosos para hacerlo, en mi opinión, es gratinado con bechamel. Es un plato sabroso, entre otros vegetarianos de cosas, Pero viendo como mi compañero y fotógrafo un poco’ de la carne, Yo junto a las chuletas de cordero a la parrilla, marinado con limón y tomillo.

Ingredientes para 4 personas:

  • una romanesco coliflor grande o dos pequeños
  • 12 chuletas de cordero bien golpeados
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • el zumo de un limón
  • unas ramitas de tomillo
  • 750 gramos de bechamel (para la receta haga clic aquí en ‘conceptos básicos‘)
  • 40 gramos de rallado DOP parmigiano Reggiano
  • 30 gramos de Pecorino romano rallado DOP

Ponga que las chuletas marinada en jugo de limón y tomillo hojas al menos una hora antes de cocinar. Lavar la coliflor, limpiarlo y dividirla en picos. Cocer durante 10 minutos al vapor (es el mejor para cocinar este plato: se queda al dente, No sumerja en agua y mantiene el color) Después ligeramente salado. Salsa bechamel con queso parmesano y pecorino.

Precalentar el horno a 200 grados de estática: colocar la coliflor en un recipiente, con las tapas hacia arriba, y cubrir con una dosis generosa de bechamel. Cocer en el horno durante 15 minutos o menos, hasta que se doren y se forma una costra dorada en la bechamel.

Calentar la parrilla y cocine las costillas (la elección de la cocina, Prefieren muy bien cocinado, pero son uno de los pocos que temo) sólo ahora, vierta una vez cocidos. Servir las chuletas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, Gratinado de coliflor y adornar con un poco tomillo.

EL EMPAREJAMIENTO: tanto el cordero es la coliflor gratinatosi combinan bien en un rojo IGT Sicilia Terre, producto bajo la marca Centopassi por Libera Terra. ElPlacido Rizzotto orgánico rojo, una mezcla de diferentes variedades de uva Nero d ' Avola como Syrah, intensos aromas a fruta madura y taninos y sabor armonioso.

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4 comentarios

Cecilia 21 de abril de 2013 en 18:39

Ciao ragazzi; Nos hemos dado un premio que pueden recolectar de nosotros:
http://cecieviola.blogspot.it/
Adiós
Su nuevo seguidor Cecilia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 21 de abril de 2013 en 19:53

Hola Cecilia! Gracias por su visita, de bondad, el premio que se ejecutan para ver!!! Cordiales saludos Ada

Respuesta
Kenneth Kapasi 21 de abril de 2013 en 10:04

Lo que no hay salsa de menta?Se ve muy bueno gracias por compartir.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 21 de abril de 2013 en 10:57

Hola kenneth, buena idea a la salsa de menta! No pienso en ello…

Respuesta

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