Minestra di fave, piselli e lattuga con cialde di parmigiano
Una minestrina tra il primaverile e l’estivo, verde speranza visto che le verdure verdi fanno benissimo alla salute: piselli freschi,…
Zuppa di finocchietto e patate con crostini al Pecorino sardo Dop
Potrei chiamare questo piatto ‘zuppa con le sarde a mare’. Ma andiamo con ordine: con mia grande sorpresa e ovvia…
Crema di patate, mele e sedano, con panna acida
Una crema vegetale, profumata, leggera e saporita. La verdura e la frutta fanno bene, questo è risaputo: allora mettiamole insieme,…
Vellutata di riso e pesce allo zafferano
Una vellutata a base di verdure fresche e riso, con merluzzo e zafferano. Perchè una zuppa di pesce? Perché sono…
Minestrina di piselli, zucchine e patate
Una minestra semplicissima ma profumata, grazie allo zafferano e all’alloro. Piacerà di sicuro ai più piccoli ma anche ai loro…
Zuppa di fave e bietole con pancetta croccante
Ancora una minestra o una zuppa, come preferite chiamarla: minestra di bietole e fave secche con pancetta croccante. Questa minestra…
Crema di zucchine siciliane verdi
Crema di zucchine verdi siciliane, leggera e saporita: ricetta facilissima e personalizzabile con frutta secca, formaggio, gamberi o pancetta
Crema di pomodoro
Ecco un’altra crema di verdure, molto mediterranea, dal sapore pieno e al contempo fresco. Inoltre, e questo non guasta, peperoni…
