Il menu di Natale vegetariano, gusto e salute
L’altro giorno una cara amica, facendo insieme due chiacchiere su cosa avevamo intenzione di preparare per il pranzo di Natale,…
Crema di lattuga con stracciatella e salsa di acciughe
Un antipasto un po’ insolito, ma anche un primo piatto se preferite: crema di lattuga con stracciatella, salsa di acciughe…
Crema di piselli, zucchine e finocchietto con panna acida
Crema di piselli, zucchine e finocchietto selvatico. Oggi una crema di verdure aromatica, visto che il tempo volge al peggio,…
Zuppa di peperoni con crostacei
Astice, gamberoni e scampi, tutto cotto al vapore, sopra una zuppa di peperoni rossi e pomodoro leggermente piccante. Un piatto…
Zucchina lunga con pomodoro e noodles di riso
Un piatto estivo della mia infanzia, la ‘zucchina lunga siciliana’ (noi la chiamiamo ‘cucuzza longa’) con il pomodoro e il…
Crema di piselli con gnocchi di ricotta
Gnocchi di ricotta con crema di piselli. Amo i legumi freschi, soprattutto quelli verdi: fave e piselli. Oggi tocca ai…
Minestra di fave, piselli e lattuga con cialde di parmigiano
Una minestrina tra il primaverile e l’estivo, verde speranza visto che le verdure verdi fanno benissimo alla salute: piselli freschi,…
Zuppa di finocchietto e patate con crostini al Pecorino sardo Dop
Potrei chiamare questo piatto ‘zuppa con le sarde a mare’. Ma andiamo con ordine: con mia grande sorpresa e ovvia…
Crema di patate, mele e sedano, con panna acida
Una crema vegetale, profumata, leggera e saporita. La verdura e la frutta fanno bene, questo è risaputo: allora mettiamole insieme,…
