Crema de chocolate y salsa de caqui castaño

Crema de castañas con salsa de caqui y ganache de chocolate negro: un postre muy sencillo, otoñal, Está hecho de combinaciones de sabor o color, Preparé versión comer con los dedos. Y’ unos postres sin gluten, que explota la dulzura natural de las castañas y caquis, por lo que hay muy poca azúcar. Las dosis son para 12 porción cucharadas, pero también se puede hacer tortas a la placa 4, obviamente, servir de una manera diferente la crema de castañas. He preparado con castañas frescas, pero se puede hacer incluso con los precocida, para superar el carácter estacional del producto. I enriquecido la torta con una ganache de chocolate, pero se puede reemplazar con rizos de chocolate negro, si prefiere un mayor carácter crujiente. Que tengas un buen día!

crema de castañas, PERSIMMON y salsa de chocolate (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Dosi per 12 cucchiai da finger food o 4 porzioni normali
  • 600 gramos de castañas
  • leche entera de 250 ml
  • 150 ml de crema
  • 70 gramos de azúcar impalpable
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • medio de una copa de ron
  • debido loti
  • 100 gramos de ganache de chocolate negro (hecha con 50 mililitros de crema y 50 gramos de chocolate negro, para el proceso de ganache clic aquí conceptos básicos)
  • copos de chocolate negro para la decoración, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar la crema de castañas con la salsa de color caqui y chocolate. Cortar las castañas con un cuchillo y hervir durante 5 minutos en agua hirviendo: drenar y, mientras está caliente, quitar la piel exterior y la piel interna. Por desgracia todavía cáscara caliente es la única manera de ser capaz de eliminar con éxito la piel interior: si lo prefiere, puede utilizar las castañas precocinados y de vacío evitando así ebullición y desollado. Cuando se limpian las castañas ponerlas en un cazo con la leche, sal y hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las castañas son tiernos: puré con un machacador de papas y triturar hasta obtener un puré homogéneo, a continuación, devolver el puré a la cacerola con la crema, azúcar, el extracto de ron y de vainilla. Cocinar, revolviendo constantemente, hasta que un puré suave, espesa, se deja enfriar y se deja reposar en el refrigerador, cubierto con plástico para envolver, por lo menos una hora.

Para la salsa de caqui para eliminar la pulpa posiblemente eliminando las semillas y aplastar con un tenedor. A continuación, pasar a través de un tamiz y dejar de lado.

Para la composición de postres poner el puré de castañas en una manga pastelera con punta de estrella y crear un remolino de crema en cada porción de cuchara, vierta la salsa de caqui y decorar con el ganache y copos de chocolate negro. Con queste dosi potete creare 4 porzioni individuali, servido a la placa, crema de castañas con salsa de caqui y chocolate. Un postre fácil elegante. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Hedwig 12 de enero de 2014 en 14:39

Muy bueno para un pequeño bocado…radoppiamo….good Domingo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 12 de enero de 2014 en 15:22

Usted puede incluso triplicar Hedwig! Un abrazo, buen domingo para ti

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