Dulce y amargo cerdo y pimientos con arroz con semillas de amapola

Una placa levemente contaminada’ Influencias chinas, pero aun conserva totalmente el espíritu italiano: cerdo con pimientos en salsa agridulce, Siciliano típico, a la que he añadido salsa de soja, acompañado de sushi arroz aromatizado con semillas de amapola y mejorana. La carne, cortar en pequeños trozos y ligeramente enharinada, cocina rápido y sigue siendo suave y sabrosa y los pimientos crujientes. La salsa se espese y este cerdo con pimientos agridulces tiene un buen equilibrio entre dulce y salada. Arroz blanco es un plato único. Si te gusta el cerdo también probar l’Lomo de cerdo con Romero y papas con leche, que vino con patatas y manzanas, el costillas de cerdo especiadas y picantes, el Chuletas de cerdo empanado con hierbas, l’asado de cerdo con uvas con patatas dulces, el Vieiras con setas o l’Lomo de cerdo relleno con puré de manzana.

CERDO Y PIMIENTOS AGRIDULCE CON ARROZ

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 800 gramos de lomo o pierna de cerdo
  • 5 pimientos rojos y verdes
  • 2 cebollas de primavera
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • 100 ml de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de salsa de soja (Utilizar ese bajo en sal)
  • sal y pimienta
  • 300 gramos de arroz basmati o sushi
  • unas ramitas de mejorana
  • semillas de amapola 2 cucharaditas
  • suficiente harina para enharinar la carne de cerdo

PROCEDIMIENTOS

Lavar los pimientos y cortar en trozos pequeños unos 3 cm. Cortar las cebollas de primavera, no demasiado fino. Colocar en una cacerola (Usar el wok, para mí insustituible) 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, calentar y añadir la cebolla. Mezcla, Dejar freír durante un minuto y añadir los pimientos: Sazonar con sal y lanzar fuego alto durante 8-10 minutos. Deben permanecer crujientes.

Mientras tanto hervir el arroz en agua con sal y escurrir al dente. Poner en una fuente y sazonar con aceite de oliva extra virgen, la mejorana picada y semillas de amapola.

Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños o tiras delgadas, como le gusta:, y enharine ligeramente. Cubrir el fondo del wok con un poco’ de aceite de (No seas tacaño, el aceite tarda. Hay quienes usan semilla pero no me gusta) y la carne de cerdo en alto calor (hacerlo varias veces, para que se doren uniformemente de todas partes). Cuando todas las piezas se fríen, condimentar con sal, pimienta, Añadir un poco de agua caliente y cocine el cerdo durante 5 minutos a fuego alto. Añadir los pimientos. Disolver azúcar en vinagre y verter en el molde: luego rociar el vinagre sobre fuego alto y agregue la soya. La salsa se espese para arriba fácilmente, porque se enlazarán de la harina enharinado cerdo.

Servir el cerdo con la salsa y arroz (En pocas palabras en una plantilla de flan y luego cocido al horno en el plato), Decorar con una ramita de mejorana.

EL EMPAREJAMIENTO: Los pimientos agridulce, sugerimos un blanco vino de buena acidez y perfumado. Recomendamos un Blanc de Morgex et de La Salle, producido por Aosta Valle Cave du vin blanc. El vino se llama El llanto (de la agricultura ecológica, grado alcohólico: 11,5), Se caracteriza por aromas de lúpulo y las hierbas alpinas, para un sabor muy fresco, sostenido de la acidez y toques de almendra.

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4 comentarios

Elly 15 de julio de 2013 en 06:15

Ya te contare… Me gusta la fantasía que se le, los colores, las combinaciones de. De hecho más… me has hecho quieren probarlo! Buena semana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de julio de 2013 en 14:02

Pero gracias! Yo no soy aficionado a la carne y luego trato de ' vestido’ asi se siente poco…:-)

Respuesta
Erica de Pablo 14 de julio de 2013 en 18:36

Más allá de la placa absolutamente excepcional….. ADA, Hay una salsa de soja baja en sal!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :O quiero! La voy a probar. Voy a tener. Ahahahahahahah….
Siempre interesante para seguirte.

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Sicilians creativas en la cocina 15 de julio de 2013 en 14:01

Hay Estimado Heather, tiene la tapa verde en vez de rojo, Encuentro en el supermercado! Va y le gana!!!! Besos

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