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Alcachofas y siciliana agria

Qué le pareció recetas agridulces eran más? Absolutamente no. Hoy, unos días antes de Navidad, Os dejo otra receta de la familia, amada por mí: alcachofas y siciliana agria. Nos alcachofas llamarlos 'ammuddicati': medios, cubierto con migas de pan duro. Un pobre condimento típico de la cocina siciliana (que también se encuentra en Puglia y Calabria) que se utiliza generalmente en los primeros cursos, tales como Pasta con sardinas o la PASTA CON COLIFLOR EN ROJO. En este caso, el pan rallado se utiliza para sazonar las alcachofas agridulce (usted ha intentado todo mi RECETAS SOUR?).

Las migas de pan tostado que atempera la salsa a base de vinagre y el azúcar y suaviza ligeramente, suponiendo un sabor original e intensa. Las alcachofas y estilo siciliano agria son un plato perfecto tanto para la carne y de pescado y deben estar preparados de antemano, al igual que todos los platos agridulces, por lo que los sabores tienen tiempo para mezclar. También me gusta poner un poco’ menta fresca, Te amo con alcachofas. Mi madre, lo que es más conservadora, no ponga. Y si quieres probar en otro sitio RECETA con alcachofas, lo tentador Alcachofas rellenas de Sicilia, echar un vistazo y Vamos a tientas.

Esta es una receta (Vegano) simple y para nosotros es inevitable el menú de Navidad y Año Nuevo: Preparó su abuela, Palermo. Te doy un consejo, transmitido de generaciones: atención a cocinar las alcachofas. No cocine demasiado en ellos, ya que permanecen crujientes y tienen un color brillante. Ahora os dejo a navegar a través de toda mi Recetas de Navidad y mi RECETAS SICILIANAS y le deseo buen día.

SICILIA ALCACHOFAS Sour AMMUDDICATI ' (receta fácil)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 8 alcachofas de Sicilia
  • 2 cebollas rojas IGP fresco o un promedio
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • Sal, lo suficiente como
  • 100 gramos de pan rallado
  • 80 mililitros de vinagre de vino blanco o de manzana
  • 20 gramos de azúcar impalpable
  • menta fresca (Opcional)

PROCEDIMIENTOS


Alcachofas y ammuddicati agrio'’ Alla siciliana

Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores, la parte más dura del tallo y la barba interna. Poner las alcachofas en remojo en un recipiente grande con agua fría acidulada con el jugo de un limón.

Picar la cebolla. Dorar la cebolla en aceite de oliva y un poco de agua caliente hasta que se convierta en transparente. Cortar las alcachofas en gajos: si son pequeñas alcachofas, cortarlas en rodajas en cuatro segmentos, si son grandes alcachofas, en seis partes.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir las alcachofas sin drenaje demasiado. Se sazona con sal y marrón con cuidado para que se sumerja las alcachofas en aceite de oliva. Tapar y cocer a fuego medio-bajo calor durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente y asegurándose de que el condensado que se forma dentro de la tapa cae en alcachofas, por lo que mantener la humedad.

Mezclar en un vaso de vinagre de vino blanco o de manzana con azúcar. Cuando las alcachofas estén tiernas pero todavía al dente, Aumentar el calor y verter sobre la mezcla de alcachofa de azúcar y el vinagre. Mezclar las alcachofas y dejar que se evapore el vinagre. Verter poco a poco un poco’ migas de pan en alcachofas, revolviendo para que las migas de pan absorben el aceite y el vinagre y un poco difícil.

Poner las alcachofas en una sartén y dejar que se enfríe por completo. Las alcachofas y agria siciliana servirán estrictamente frío y hay que preparar por lo menos seis horas (mejor un día completo) por adelantado. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Birra Messina Los cristales de sal, producido por la multinacional Heineken, tras un acuerdo con la fábrica de cerveza Messina. Una cerveza no filtrada, color dorado, con aromas de especias y cítricos, espuma persistente y suave, enriquecida por cristales de sal de Sicilia. De servir a alrededor de 6 grados de temperatura.

Alcachofas y siciliana agria

CONSEJOS

Puede mantener las alcachofas agridulce siciliana refrigerado, cubierto por el alimento en la película de contactos, durante 3 días.

Alcachofas y siciliana agria

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