Milhojas de pan carasau con crema de azafrán y arándanos

Milhojas de pan carasau con crema de azafrán, arándanos, Chips de chocolate blanco y reducción de oliva amarga Ulivar. Mencioné cómo el pan carasau es buena, versátil, barato? Sí, Te he dicho antes. Aquí el acercamiento a la nata con el azafrán (producidos por una granja siciliana pequeña pero valiente, Archimedes), la frescura y vitaminas de arándanos y un producto en particular, l’Ulivar, una amarga (que amargura no es, De hecho), elaborado con aceitunas calabresi, Quién ganó el 2012 2012 Oscar Green de Coldiretti Premio Nacional en el estilo de categoría y cultura corporativa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 hojas de pan carasau
  • 2 cucharadas de azúcar
  • azúcar glas justo cuando
  • 100 ml de agua
  • 250 gramos de arándanos
  • copos de chocolate blanco al gusto
  • algunas hojas de menta
  • 200 mililitros di amaro Ulivar

para la crema chantillí

  • 250 ml leche entera fresca
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de harina de amontonamiento 00
  • 2 cucharadas de azúcar
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 ml de crema
  • un puñado de azafrán
  • una cucharada de azúcar glas
  • Para la crema chantilly, preparar un flan mezclar las yemas con el azúcar y la harina, ras y luego fusionar la leche caliente en el que ha disuelto el extracto de azafrán y la vainilla, poner todo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que hierva, revolviendo constantemente. Ponga a un lado y dejar enfriar. Mientras tanto, Montar la nata con el azúcar glas y, cuando la crema es frío, doblar en la crema con una espátula, plan de piso, hacer un movimiento de arriba hacia abajo para incorporar tanto aire como sea posible. Ponga todo en la nevera y dejar enfriar.

    Precalentar el horno a 180 grados de estática. Tener carasau en la superficie de trabajo, disolver el agua con azúcar y mineral, con la ayuda de un cepillo, uniformemente mojar las hojas de carasau. Dejar reposar y, cuando se vuelven blandos, derivar 16 rondas con un anillos de pastelería con un diámetro de aproximadamente 8-10 cm. Coloque la masa de hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de pergamino, espolvorear con azúcar en polvo y cocer durante 2-5 minutos hasta que se seca y crujiente (no a pie de distancia y, a menudo controlado, se tarda unos pocos minutos).

    Para la reducción de Ulivar, poner un mal sabor en una cacerola y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

    Poner en un poco de crema chantilly plato, adhiera bien para hacer una hoja de carasau y alternar una capa de crema, algunos de arándano y una carasau hojaldre hasta 4 capas hacen, terminando con crema y arándanos. Espolvorear la torta con chips de chocolate blanco, adornar con una hoja de menta y decorar el plato con la reducción de Ulivar.

    EL EMPAREJAMIENTO: Para disfrutar de una sensación agridulce compleja al mismo tiempo,, se puede acompañar este postre con una copa de amarga “Ulivar”.

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    12 comentarios

    Luca 26 de marzo de 2014 en 16:23

    Siento una nota amarga en medio de tantos elogios, pero después paso a paso, siguiendo la receta Vs llegué resultado por decir lo menos insatisfactoria. Tal vez la claridad no es suficiente? Bravo a los que habían esperado que.
    Hola.

    Respuesta
    Sicilians creativas en la cocina 26 de marzo de 2014 en 22:06

    Hola Lucas, realmente lo siento más para mí si el plato no son capaces. Quiero decir en detalle cuáles eran los problemas? Quizás juntos podemos averiguar en qué nos equivocamos, También debido a que podría haber cometido algunos errores en la dosis o, como tu dices, siendo poco clara. Y así que para mí es importante ser capaz de corregir el texto si hay errores o posibles malentendidos. El cuidado de explicar? Hola, ADA

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    Angela 29 de diciembre de 2013 en 12:13

    Muy bueno para asegurarse, Estaba muy intrigado Amaro Ulivar ahora debo tratar!gran!!!

    Respuesta
    Sicilians creativas en la cocina 29 de diciembre de 2013 en 22:30

    Hola Angela, es un amargo muy especial, Al contrario de lo que puede pensar es muy dulce y es delicioso frío: Lo guardo en el congelador, tales como vodka, por lo que no se congela. Hola, ADA

    Respuesta
    Laura De Vincentis 15 de octubre de 2013 en 21:49

    Esta receta es una maravillosa sinfonía de ingredientes, olores y sabores!

    Respuesta
    Sicilians creativas en la cocina 15 de octubre de 2013 en 22:56

    Muchas gracias Laura!

    Respuesta
    Silvia 14 de octubre de 2013 en 13:45

    Con crema de azafrán que me acabas de ganado!!! 🙂

    Respuesta
    Sicilians creativas en la cocina 14 de octubre de 2013 en 14:17

    🙂 Bienvenido Silvia!

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    Giulia 14 de octubre de 2013 en 13:37

    Wow!!!! placa belliisssiiimoo!!!! completamente remodelada :))) un abrazo!!!

    Respuesta
    Sicilians creativas en la cocina 14 de octubre de 2013 en 14:18

    Hola Giulia, Gracias! Lo mejor es que un dulce fácil!!! Un abrazo, ADA

    Respuesta
    Silvia 13 de octubre de 2013 en 23:42

    No, pero se me hace una locura…cremina a ver que en este momento ha hecho que desee salir de la cama e ir a la cocina a comer no sé qué! Natillas no tienen, sin embargo,…maldito, esta vez para el resto bajo las sábanas.

    Noche
    Silvia

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    Sicilians creativas en la cocina 14 de octubre de 2013 en 13:02

    Hola Silvia! Incluso yo estaba bajo las sábanas! Un abrazo y gracias, ADA

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