Kid güveç (Sicilya tarifi)

Paskalya keçi ve kuzu yeme özel esasına içine gitmeyin. Sanırım kişisel duygu ilgilendiren bir sorun olduğunu düşünüyorum ve her sadece kendine cevap olduğunu. Ancak Paskalya için benim adanın en geleneksel yemeklerinden biri yayınlamayın edemez bir yemek sitesinin olan bir Sicilya gibi: haşlanmış çocuk, Sicilya çağrısında olduğunu “çocuk agglassato” veya “aggrasciato”. Sicilya'da, çocuk çok daha yaygın Kuzu olduğunu: Islak bunu yapar, Izgara veya Al forno. Ve aynı şekilde, Aynı tarifleri ardından, Eğer kuzu hazırlayabilirsiniz. Yani Paskalya çocuk veya kuzu olduğu için yemek, Güney İtalya'da en azından, güçlü bir gelenek: Ayrıca ailem istisna değildir ve, Sicilya'da yaşarken, çocukla randevu o anlardan biri kaçırılmaması gereken oldu. en sevilen tarifler evde iki At: Kızartma çocuğun o, soğan ve biberiye ile, kardeşim tarafından tercih, ve haşlanmış çocuğun o, bir tavada pişmiş, baharat spagetti lezzetli soslu. Benim favori tarifi. haşlanmış çocuk için tarifi basittir, Ana maddesi sabır, oldukça uzun pişirme süreleri verilmiş, ve mükemmel kontur vardır, Benim düşünceme göre, fırınlanmış patates. Palermo, ama aynı zamanda Messina, genellikle reçete çocuk haşlanmış patates, Zeytin yağı içinde ayrı ayrı kızaran, ÇoCuklara pişirildikten sonra eklenir, ama iyice pişirmek ve çocuk ile birlikte sunulması tercih. patates hala parçalanır ve yumuşak olma eğilimi olmasıdır, Onlara daha kompakt ve gevrek gibi süre. Belli ki, Makarna hakkında haşlanmış çocuğun sos kullanmak unutma: tereyağı biraz eklemek, karabiber ve rendelenmiş parmesan peyniri ve size erişte olacak narin lezzet göreceksiniz. İyi günler!

ISLAK İÇİN Sicilya ÇOCUK (çocuk aggrassato)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 2 chili di capretto tagliato in pezzi
  • 2 cipolle grandi dorate
  • 2 diş sarımsak
  • taze maydanoz, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • 300 ml SEK beyaz şarap

İŞLEMLERİ

Demlenmiş çocuk hazırlamak için Sicilya önce kalın bir tuzu ile sürtünme çocuk yıkayacak, Kuru olacak şekilde, sonra, emici kağıt ile et dab.

soğan rendelenir veya ince ince doğrayın. Büyük bir tencerede her çocuk adet orta ateşte zeytinyağı kavrulduktan yerleştirin, Zaman zaman onları dönüm, bunlar eşit altın kadar. Ben tavsiye, Bir seferde çocuğun bir kaç parça sote: Et, diğer et bindirilmiş olmamalı. Eğer kuzu usanmış gibi, her iki taraftan da tuz. altın kez, bir kenara koyun.

Eğer kuzu yerinden usanmış olan zaman, Yağ rendelenmiş soğan koymak, sarımsak ve sıcak suyun bir kısmı kaşığı ve solmuş ve kehribar rengi işe sahip olmayacak kadar soğanı pişirin. Kuzu parçalarını ekleyin, Tava altının koyarak, alt ile temasta olan bir, daha etli ve çıkıntıların üzerine adet. Biraz daha ekle’ Tuz, beyaz şarap ile deglaze.

İnce maydanoz doğrayın ve yarım bebek ekledin. kısık ateşte iki saat boyunca çocuk pişirin (Ben en küçük ateşin üzerine koydu, Kahveyi hazırlamak biri, minimuma ayarlanır) veya et kadar kemiklerinden kapalı olacak şekilde ihale. Pişirildiği zaman, Biraz eklemek’ taze çekilmiş karabiber ve kıyılmış maydanoz kalanı. tuz ile fırında pişirilmiş haşlanmış çocuk Sicilya patates ile servis yapın, biber ve biberiye ve afiyet!

TAVSİYE

Makarna hakkında haşlanmış çocuğun sos kullanmak unutmayın. Sicilya'da suları içinde "agglassata", o çocuk ister, Kuzu veya dana, Bu çok takdir: Eğer olduğu gibi kullanabilir veya tereyağı veya krema biraz' ekleyebilirsiniz, Bir kremalı sos almak istiyorsanız. Eğer sen tercih etmek, Bir tavada patatesleri kızartma yapabilirsiniz, onlar iyi usanmış böylece, cuocerle per 10-15 minuti e poi aggiungerle al capretto negli ultimi 10 minuti di cottura. Bu sayede, patates tutarlılık biraz' kaybedecek, ancak tat ve çocuk sos hamile edecek. Seçim senindir.

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

elisabetta corbetta 5 Nisan 2019 at 07:59

Molto siciliano
Teşekkür ederiz
Büyük bir öpücük

Yanıt
Ada Parisi 5 Nisan 2019 at 17:28

siculissimo!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.