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Kid cuit au four sicilienne

Recette traditionnelle de Pâques

par Ada Parisi
5 min lu
Capretto al forno alla siciliana con patate, secondo di carne siciliano gustoso e semplice

Come preparare il capretto al forno alla siciliana, secondo di carne tipico del periodo Pasquale

Chèvre cuite sicilienne avec des pommes de terre, une recette traditionnelle sicilienne de la période de Pâques et pas seulement. A secondo di carne siciliano savoureux, cotto con tante cipolle rosse di Tropea Igp e servito con pommes de terre au four. Durante le feste natalizie e quelle pasquali en Sicile il capretto è un piatto della tradizione. Si l'un de mes MENU DE NOËL non avete trovato il Deuxième plat adatto a voi, cela pourrait être une solution.

Kid cuit au four sicilienne: ecco come farlo in casa

Il capretto al forno è un secondo piatto di carne siciliano saporito e semplice da preparare. Tre i tipi di cottura più diffusi: grillé, cuit au four ou compotes. La cuisson sur le gril est effectuée principalement dans les restaurants, tandis que dans la maison, il est plus facilement préparer enfant rôti.

Le ricetta è semplicissima et avec peu d’ingrédients: carne di enfant, tellement Romarin cool, Nombreux oignons rouge (de préférence PGI Tropea), huile huile d’olive extra vierge, sel et poivre. Et’ indispensable avant le brunissement enfant, jusqu'à l'obtention d'un brunissage uniforme. Ensuite, il suffit de mettre dans une casserole avec les oignons et les épices et, il est mi-cuit , déglacer avec le vin blanc: la viande est tendre, savoureux et parfumé.

agneau, dack ou enfant? Differenze

Mais honnêtement ma façon préférée de préparer ce type de viande est KID STEW AVEC POMMES DE TERRE, cuit à feu doux pendant des heures dans une casserole avec de l'ail et le persil (la sauce de l’humidité est une fable sur le spaghetti alla chitarra).

Ne trouvant pas le gamin, è possibile sostituirlo con il classico abbacchio romano (avete già provato lagneau cacciatore?) o con l’agnello sardo Igp. E qui vi spiego anche CHE DIFFERENZA C’E’ TRA AGNELLO E CAPRETTO. Le contorno perfetto per il capretto al forno alla siciliana sont les pommes de terre au four ou, pour les gourmands, le puré di patate. l'enfant, mais aussi l'agneau, fanno parte integrante della Cuisine sicilienne e vengono preparati in moltissimi modi: vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes SICILE RECIPES et RECETTES AVEC AGNEAU pour trouver le plat qui chatouille votre fantaisie. Bonne Journee!

Capretto al forno alla siciliana con patate, secondo di carne siciliano gustoso e semplice

KID DE BOULANGERIE DE SICILE

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

deux kilos de chèvre ou d'agneau pas de grandes pièces

6 oignons rouges

huile d’olive extra vierge

sel et poivre

romarin frais abondant

200 millilitres de vin blanc

800 grammes de pommes de terre

procédure

La préparation du chevreau rôti est très simple. La différence dans ce cas est due à la qualité de la viande, venant de très jeunes animaux, C’est un très jeune, délicat et savoureux. Préchauffer le four à 200 degrés.

Nettoyez les oignons et les couper en deux, puis en tranches pas trop fines. Vaporiser une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive et placer sur la moitié inférieure des oignons.

Pendant ce temps, laver la viande, en la frottant sous l’eau courante avec du gros sel. Mettez la viande à sécher sur une serviette en papier et tamponnez. Faire dorer la viande dans une poêle dans l'huile d'olive, salage morceau par morceau, jusqu'à ce qu'ils uniformément dorés de toute. Retirez l'enfant de la poêle et le transférer dans la poêle, en se reposant au-dessus des oignons. Couvrir l'enfant avec le reste des oignons et ajouter beaucoup de romarin frais. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge et le poivre noir fraîchement moulu et cuire au four.

Cuire pendant une demi-heure, puis tourner les morceaux d’enfant en éliminant l’excès de liquide éventuel dû à la libération de l’eau de végétation des oignons. Après une demi-heure, ajouter le vin blanc et terminer la cuisson pendant encore 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre., oignons caramélisés et presque crémeuse et épaisse et savoureuse sauce.

Alors que les cuisiniers enfant, les pommes de terre éplucher et les couper en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et sel, couvertures moyen et feu, jusqu'à ce que doré et doux. Au cours des 10 dernières minutes de cuisson Kid, ajouter les pommes de terre à la viande afin qu'ils prennent la saveur de la sauce. Servir le chevreau rôti à la sicilienne chaude. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Nous recommandons un Sicilien natif comme Nocera, un vitigno autoctono salvato dall'estinzione da cantina Cambria, furnari, dans la province de Messine. Un rouge élégant, du corps et de la structure, capable de bien vieillir. Rien de mieux qu’une viande bien remplie comme ça.

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