Kid cuit au four sicilienne, cuit avec beaucoup d'IGP d'oignons rouges et servi avec des pommes de terre. Pendant les fêtes de Noël et les fêtes de Pâques en Sicile enfant est un plat traditionnel. Si l'un de mesMENU DE NOËL Vous ne l'avez pas trouvé le deuxième cours qui vous convient, cela pourrait être une solution. Trois types de cuisine populaire: grillé, cuit au four ou compotes. La cuisson sur le gril est effectuée principalement dans les restaurants, tandis que dans la maison, il est plus facilement préparer enfant rôti. La recette est simple et avec peu d'ingrédients: viande de chèvre, beaucoup de romarin frais, beaucoup d'oignons rouges (de préférence PGI Tropea), huile d’olive extra vierge, sel et poivre. Et’ indispensable avant le brunissement enfant, jusqu'à l'obtention d'un brunissage uniforme. Ensuite, il suffit de mettre dans une casserole avec les oignons et les épices et, il est mi-cuit , déglacer avec le vin blanc: la viande est tendre, savoureux et parfumé.
Mais honnêtement ma façon préférée de préparer ce type de viande est KID STEW AVEC POMMES DE TERRE, cuit à feu doux pendant des heures dans une casserole avec de l'ail et le persil (la sauce de l’humidité est une fable sur le spaghetti alla chitarra). Ne trouvant pas le gamin, Vous pouvez remplacer par l’agneau classique sarde Igp ou abbacchio romano. Le contour parfait pour enfant cuit sicilien sont cuites ou des pommes de terre, pour les gourmands, les pommes de terre purées. l'enfant, mais aussi l'agneau, Ils font partie intégrante de la cuisine sicilienne et sont préparés à bien des égards: vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes SICILE RECIPES et RECETTES AVEC AGNEAU pour trouver le plat qui chatouille votre fantaisie. Bonne Journee!
KID DE BOULANGERIE DE SICILE
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INGRÉDIENTS
- deux kilos de chèvre ou d'agneau pas de grandes pièces
- 6 oignons rouges
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- sel et poivre, juste assez
- romarin frais abondant
- 200 millilitres de vin blanc
- 800 grammes de pommes de terre
PROCÉDURE
Kid cuit au four sicilienne
La préparation du chevreau rôti est très simple. La différence dans ce cas est due à la qualité de la viande, venant de très jeunes animaux, C’est un très jeune, délicat et savoureux. Préchauffer le four à 200 degrés.
Nettoyez les oignons et les couper en deux, puis en tranches pas trop fines. Vaporiser une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive et placer sur la moitié inférieure des oignons.
Pendant ce temps, laver la viande, frottant sous l'eau courante avec du gros sel. Mettez la viande à sécher sur une serviette en papier et tamponnez. Faire dorer la viande dans une poêle dans l'huile d'olive, salage morceau par morceau, jusqu'à ce qu'ils uniformément dorés de toute. Retirez l'enfant de la poêle et le transférer dans la poêle, en se reposant au-dessus des oignons. Couvrir l'enfant avec le reste des oignons et ajouter beaucoup de romarin frais. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge et le poivre noir fraîchement moulu et cuire au four.
Cuire au four pendant une demi-heure, puis tourner les morceaux de chevreau éliminer tout excès de liquide en raison de la libération d'eau d'oignons végétation. Après une demi-heure ajouter le vin blanc et terminer la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, oignons caramélisés et presque crémeuse et épaisse et savoureuse sauce.
Alors que les cuisiniers enfant, les pommes de terre éplucher et les couper en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et sel, couvertures moyen et feu, jusqu'à ce que doré et doux. Au cours des 10 dernières minutes de cuisson Kid, ajouter les pommes de terre à la viande afin qu'ils prennent la saveur de la sauce. Servir le chevreau rôti à la sicilienne chaude. Bon appétit!
Le "plus": Nous recommandons un Sicilien natif comme Nocera, un raisin natif sauvé de l'extinction du domaine viticole Cambria, furnari, dans la province de Messine. Un rouge élégant, du corps et de la structure, capable de bien vieillir. Rien de mieux qu’une viande bien remplie comme ça.
