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Kid al horno siciliano

Cabra al horno siciliana con patatas

Kid al horno siciliano, cocinados con mucha IGP cebolla roja y servido con patatas. Durante la Navidad y las celebraciones de Semana Santa en Sicilia niño es un plato tradicional. Si uno de mismenú de Navidad No ha encontrado el segundo curso a su medida, esto podría ser una solución. Hay tres tipos de cocina popular: a la parrilla, al horno o guisado. Cocinar en la parrilla se realiza principalmente en restaurantes, mientras que en la casa es más fácil preparar el asado de cabrito. La receta es sencilla y con pocos ingredientes: carne de cabra, mucho romero fresco, muchas cebollas rojas (preferiblemente PGI Tropea), aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Y’ esencial antes de dorar niño, hasta obtener un dorado uniforme. Después, simplemente ponerlo en una sartén con cebolla y especias y, un medio recién preparado, Desglasar con vino blanco: la carne esté tierna, sabrosa y aromática.

Pero honestamente mi forma favorita para preparar este tipo de carne es KID estofado con PATATAS, cocinado a fuego lento durante horas en una sartén con ajo y perejil (la salsa de la humedad es una fábula sobre el spaghetti alla chitarra). No encontrar el cabrito, Se puede reemplazar con el clásico cordero sardo Igp o abbacchio romano. El contorno perfecto para el cabrito al horno siciliana son las patatas al horno o, para los más golosos, el puré de papas. el chico, sino también el cordero, Ellos son una parte integral de la cocina siciliana y se preparan de muchas maneras: echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS y CORDERO CON RECETAS para encontrar el plato que le hace cosquillas a su fantasía. Que tengas un buen día!

NIÑO AL HORNO DE SICILIA

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • dos kilos de cabra o cordero no trozos grandes
  • 6 cebollas rojas
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • Romero fresco abundante
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 800 gramos de patatas

PROCEDIMIENTOS

Kid al horno siciliano

La preparación de cabrito al horno es muy simple. La diferencia en este caso es debido a la calidad de la carne, procedentes de animales muy jóvenes, Es muy joven, delicada y sabrosa. Precalentar el horno a 200 grados.

Limpiar las cebollas y cortarlas por la mitad y luego en rodajas no muy finas. Pulverizar una bandeja de horno con aceite de oliva y el lugar en la mitad inferior de las cebollas.

Mientras tanto, lavar la carne, frotando con agua corriente con sal gruesa. Poner la carne a secar en una toalla de papel y dab. Dorar la carne en una sartén con aceite de oliva, salazón pieza por pieza, hasta que uniformemente dorada de todo. Retire el chico de la sartén y la transfiere en la sartén, por reposo por encima de las cebollas. Cubrir el niño con las cebollas restantes y añadir un montón de romero fresco. Temporada con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y pimienta recién molida negro y hornear.

Hornear durante media hora, luego girar las piezas de cabrito eliminar cualquier exceso de líquido debido a la liberación de agua de cebollas vegetación. Después de media hora añadir el vino blanco y terminar de cocinar por otros 20 minutos o hasta que la carne es suave, cebolla caramelizada y salsa de casi cremosa y espesa y sabrosa.

Mientras que los cocineros cabrito, pelar patatas y cortar en trozos. Cocinar en una sartén con aceite de oliva virgen extra y sal, Medianas y mantas de incendios, hasta que esté dorado y suave. Durante los últimos 10 minutos de cocción Kid, añadir las patatas a la carne para que tomen el sabor de la salsa. Servir el asado de cabrito a la siciliana caliente. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Se recomienda una siciliana nativa como Nocera, una uva autóctona salvado de la extinción de la bodega Cambria, Furnari, en la provincia de Messina. Un elegante rojo, de cuerpo y estructura, capaz de envejecer bien. Nada mejor que una carne ocupada como este.

Kid al horno siciliano
Kid al horno siciliano

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