Ensalada Caprese de tomates rellenos de cuscús

Con la llegada del verano crece en mí el deseo a los tomates, mozzarella y albahaca: en la práctica la caprese. Pero no una normal caprese es demasiado fácil y, Desde entonces tengo que complicar la vida, Decidí hacer una caprese de verano diferentes ingredientes agregando que uno más quiero. Cous cous. Y así mis tomates al horno rellenos de cuscús con mozzarella y albahaca: Motor de arranque, primer curso de, Según, vegetariano y plato único, comer un poco’ como usted tiene gusto….

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 relleno de arándanos
  • Piccadilly tomates 2
  • 150 gramos de cuscús
  • un manojo pequeño de albahaca
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • sal y pimienta
  • 1 diente de ajo, picado
  • un tallo de apio
  • un puñado de alcaparras
  • 8 aceitunas verdes en salmuera
  • 2 mozzarella de búfala Dop pequeñas campanas

Sugiero que prepara todo con antelación porque el cuscús más macererà en el agua más tomates sabrosos. Lavar los tomates, cortar la tapa y cavar el Interior, mediante la eliminación de las semillas, el agua vegetal y algunas’ de la pulpa: ponerlo todo en un bol junto con cous cous, a 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, Haz Piccadilly tomates en trozos pequeños, ajo, las aceitunas en trozos pequeños, apio, finamente picado, Albahaca y alcaparras picadas y deje para al menos una hora que el cuscús para absorber el líquido agregar cada ahora y después, Si es necesario, un poco de aceite y a menudo por las bombas con un tenedor. Sé que el cuscús se parecen demasiado llenar 4 tomates, pero cuando tiene que decorar el plato.

Mientras tanto, Precalentar el horno a 200 grados de estática, engrasar bien los tomates con aceite y sal les tanto dentro como fuera y ponerlos en una bandeja de horno forrada con papel de pergamino. Cocinar durante 15-20 minutos y sacar del horno. Dejar enfriar y rellenar con cuscús (Si entrena un poco de agua deja así, hará más cuscús húmedo) presionar bien pero suavemente para que no se separan.

Reducir a la mitad el ovoline de mozzarella de búfalo, y dos ' sombreros’ cubrir los tomates y uno en cada tomate. Coloque en el horno durante unos minutos a 200 grados: la mozzarella no debe derretirse pero convertido en chocolate oscuro.

Servir los tomates con una albahaca hoja en la parte superior y un poco cuscús establece a continuación.

EL EMPAREJAMIENTO: Un vino blanco fresco y aromático es semillas piamontés que recomendamos para este recuento de una cocina clásica italiana. Elegimos la Roero Arneis producido por bodega Battaglino: un blanco de intensos aromas de fruta blanca, con cuerpo y con una delicada acidez.

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15 comentarios

Alessandra 12 de julio de 2013 en 17:09

Ya puedo oír a usted que quiere más y tengo una pregunta. El cuscús era ya ” preparado” en el vapor u otra técnica?Gracias Alessandra

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 12 de julio de 2013 en 23:08

Hola Alessandra y bienvenida! Cous cous es lo que usted compra en el supermercado y normalmente no está cocido de cualquier manera: Usé el procedimiento que utilizas para hacer trigo bulgur, todo crudo. Cuscús m en el aceite y el tomate líquido y, tiempo de descanso, absorbe todos los líquidos de cocción’ pero está quedando duro. Luego los 10 minutos de cocción, completar la cocción. Decidí a hacerlo porque, antes de cocinar, tiende a ablandar demasiado y sí gránulos stick’ uno al otro. Déjame saber qué piensas. ADA

Respuesta
Valentina 05 de julio de 2013 en 20:57

Hola Ada 🙂 Qué buena caprese… Si podía comer cada día a esta hora! Excelente 😀 su versión, Tomar nota y probar pronto… Un abrazo, buen fin de semana!

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Sicilians creativas en la cocina 06 de julio de 2013 en 01:12

Hola Vale! Eres un amor…un abrazo y buen fin de semana a ti también

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Glu-fri 05 de julio de 2013 en 16:30

E’ un’idea geniale !!
Altro che la solita caprese !

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de julio de 2013 en 18:05

Muchas gracias. Espero que os guste la próxima versión “gas licuado” 😉

Respuesta
Adele 05 de julio de 2013 en 12:20

Un plato fresco y veraniego para preparar definitivamente…se ven maravillosas ! Buen fin de semana Ada !

Respuesta
Dolly 05 de julio de 2013 en 11:16

Gran y sencilla estos rellenos de tomates, Felicitaciones!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de julio de 2013 en 12:33

Hola y Bienvenidos! Muchas gracias, Si tuviera que rehacerlos darme un juicio, Me importa muy. ADA

Respuesta
Giusy 05 de julio de 2013 en 10:32

Me encanta las versiones creativas de las recetas clásicas. Por ello la Capri’ definitivamente para la próxima cena con amigos.
Salutoni y hasta la proxima…..

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de julio de 2013 en 12:35

Hola Giusy, Gracias por la atención que usted me siga. Y si la caprese dan una opinión, Realmente quiero. ADA

Respuesta
Erica de Pablo 05 de julio de 2013 en 09:01

Eres un pozo sin fondo de ideas sabrosas…. Felicitaciones Ada!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de julio de 2013 en 12:35

Digamos que tienes un delicioso impresionante!!!

Respuesta
conunpocodizucchero.it 05 de julio de 2013 en 06:51

puedes ver que tiene un estimado de gran clase! 🙂
Qué maravilloso!
buen fin de semana Adaina, esta noche iré a la playa para 2 días de la separación, nos vemos el lunes!
un beso grande

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de julio de 2013 en 12:36

Tesoro del mar! Voy a Desenzano para el fin de semana y el lunes están en Milán, Voy a ser nuevamente el martes. Besos

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