Pain carasau avec yogourt cannoli crème

Quoi s’agit-il? Cannoli. Oui, certains. Mais regardez-les mieux: a partir de cannoli sicilien dans tout ce que je vois bien et celles-ci je les ai fait avec volet carasau, ce qu’on appelle « papier à musique’ produites en Sardaigne et qui, selon moi, que j’ai déjà fait l’éloge de la polyvalence, le croustillant, la légèreté. J’ai farci le pain carasau avec un yaourt grec crémeux doux, très peu de crème et de miel. En ajoutant un peu’ pépites de chocolat noirs, le dessert est prêt. Un seul, mais fondamental, recommandation: cannoli de pain carasau sont remplis à la dernière minute et servi immédiatement, mais en ce moment, parce que le pain absorbe et perd son croquant en un instant. Pour la partie, J’ai deux calculs de cannolis / hab., ils sont très légers, même en termes de calories. Je peux dire sans crainte qu’il s’agit d’un dessert léger.

Ingrédients pour 4 personnes (considérant les cannoli 2 par portion):

pour le wrapper

  • une feuille de pain carasau (papier à musique) de quels 8 carrés d’environ 10 cm de côté
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé<
  • un demi verre d’eau plate
  • sucre en poudre selon les besoins
  • 10 g de beurre fondu

pour la garniture

  • 200 ml de crème
  • 200 g d’yaourt grec épais
  • 4 cuillères à soupe de sucre granulé
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille

pour décorer

  • flocons de chocolat noirs comme l’exige
  • quelques feuilles de menthe fraîche

Préchauffer le four à 200º statique. Mettre la feuille de pain carasau sur une planche à découper, mélanger l’eau avec le sucre, jusqu'à la dissolution de ce dernier, complètement et, avec un pinceau, pain carasau humide sur toute la surface. Laisser reposer jusqu'à ce qu’elle devienne molle et puis, avec un couteau ou un cutter de pâte, couper des carrés d’environ 10 cm de côté.

Obtenir les formules étain pour cannoli (environ 10/15 centimètres de longueur), imburratele avec une brosse, et mettre une forme d’étain sur chaque carré de pain carasau, en diagonale. Puis, envelopper l’étain autour de la forme les deux pointes du carré de carasau pain et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, veillant à ce que la partie où les conseils de chevauchement est vers le bas. Cuire au four et cuire pendant 3-5 minutes: le pain carasau est très mince et vise à sécher l’eau de cuisson, afin de corriger la forme à laquelle vous avez donné au pain. Ne pas se détourner du four et vérifier souvent la cuisson, car il peut brûler rapidement. Laisser pour refroidir, puis, doucement, supprimer les formes de l’étain et mettre de côté le cannoli de carasau pain.

À la crème: fouetter la crème avec le sucre et la vanille, puis ajoutez la crème, mélanger lentement yaourt avec des mouvements de haut en bas. Remplir les cannoli, tout d’abord d’un côté, puis l’autre, à l’aide d’une poche dans laquelle vous avez versé de la crème. Saupoudrer la crème avec des flocons de chocolat noirs, Garnir avec un peu de sucre glace et quelques feuilles de menthe fraîche et servir immédiatement.

Le "plus": Un vin rouge doux, venant de Vénétie, C’est notre suggestion pour ce doux. Nous avons choisi le Recioto della Valpolicella Doc “Fiorato” produites par les établissements vinicoles Tommasi: odeurs de figues et fruits rouges, la bouche est souple et dense. Nous vous suggérons de le boire réfrigérées à environ 14-16 degrés.

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4 commentaires

Giusy 31 août 2013 à 11:31

Une fois de plus je dois demander à eu beaucoup de félicitations pour votre idée géniale!Je voudrais essayer de les obtenir, mais j’ai peur d’échouer. Chaque fois que j’utilise le pain carasau I s’écroule en partie ou même le trouver déjà’ cassé. Dépend sur volet carasau lequel acheter ou je suis maladroite? Je t’embrasse.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 31 août 2013 à 16:32

Bonjour Giusy, Si le carasau traitez-le comme il est indiqué dans la recette, que vous devez casser. Comment acheter, Il faut choisir des contenants de préférence en carton (protégeant mieux) contenant la demi-lune de carasau. Ne prenez jamais les trimestres sous vide, parce que trop petit. Certains, Si vous rencontrez des problèmes trouver le carasau entier est toujours mieux. vous voir bientôt et Merci. ADA

Réponse
Joan Lombardi 31 août 2013 à 11:22

Bonjour, Cette recette est originale et divertissante. Je ne savais pas que vous pouvez modéliser le pain carasau. Puis il se présente à moi que vous pourriez faire toutes sortes de cannoli, pas seulement doux. Nice!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 31 août 2013 à 16:24

juste… 😉

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